Jõhvikat tuleks ilmselt nimetada Põhja -Ameerika rubiiniks. See armas väike marja on Põhja -Ameerika maitset rõõmustanud tuhandeid aastaid. Nagu mustikad, on ka jõhvikad viinapuud. Neid marju saab koristada samamoodi - korjates neid käsitsi või korjates vilju masinaga korraga. Loomulikult kasutavad kasvatajad jõhvikate koristamiseks palju ökonoomsemat meetodit. Nii et kui saabub sügis, olge valmis jõhvika tiigi valmistamiseks märja saagikoristusmeetodiga või võite kõndida, koristades marju kuiva saagi meetodil.
Samm
Osa 1: Jõhvikate koristamine
Esimene meetod: kuivkoristus
Samm 1. Teadke õiget aega jõhvikate korjamiseks
Jõhvikad valmivad sügisel. Kui marja värv muutub rohelisest erkpunaseks, saate aru, millal on marjad küpsed. See juhtub septembri alguses ja lõpeb tavaliselt novembri keskel. Kuivkoristatud jõhvikad on märja koristamisega võrreldes vähem altid riknema. Kuivatatud marjad on puuviljad, mida müüakse värskelt turgudel ja puuviljapoodides.
Samm 2. Valige kuiv päev
Kuivkoristusmeetodit ei saa läbi viia, kui taimes on veel niiskust. See hõlmab vihma, niiskust jääst või isegi kaste. Kui taimel on endiselt märke niiskusest, peate koristamisega viivitama, kuni taim on täielikult kuivanud.
Samm 3. Kasutage kitkumismasinat kogu põllul
See kitkumismasin töötab samamoodi nagu suur muruniiduk. Sellel masinal on liigutatav sõrmelaadne kamm, mis eraldab marja taimest. Seejärel viiakse marjad olemasolevasse anumasse, näiteks murupüüdjasse. Seejärel kogutakse konteineris olevad marjad kokku ja saadetakse töötlemiseks. Selle korjamismasina kasutamise üks puudusi on see, et mõnikord võib masin marja kahjustada. Riknenud marju on kõige parem kasutada mahlade ja kastmete valmistamiseks.
Kui teil on paar jõhvikataime, kaaluge nende käsitsi korjamist. Kuigi see võtab rohkem aega, on see taskukohasem meetod. Käsitsi korjamine pole aga soovitatav, kui teil on suur jõhvikapõld. Kasutage kitkumismasinat, mida saate tellida veebist või kohaliku aiandustarvete poe kaudu
Teine meetod: märg saak
Samm 1. Tea, et jõhvikad kasvavad soistes piirkondades
Põhjus, miks jõhvikaid saab koristada kahel viisil (kuiv või märg), on see, et jõhvikad kasvavad soistes piirkondades. Paljud inimesed ei tea, et soised alad ei ole alati märjad, nii et põllumehed saavad teha kuiva saaki. Teine koristusvõimalus on soo veega üle ujutamine. Nii et soo üleujutamisel eralduvad jõhvikad vartest ja hõljuvad veepinnale, kus marju on kergem kühveldada.
Samm 2. Üleujuta soo
Saagikoristus algab päev enne seda, kui põllumehed marju koguvad, see on siis, kui nad pumpavad vett jõhvikapõllule. Vee kogus võib olla vahemikus 6-45,7 cm. See soo on veekindel - loodud spetsiaalselt erinevate kasvusubstraatidega - seega pole selle üleujutamine keeruline.
Samm 3. Sega vesi
Seda masinat nimetatakse rohkem "munade peksjaks" ja seda kasutatakse vee segamiseks. See protsess eraldab marja taimest. Jõhvikad ujuvad sees olevate väikeste õhukottide tõttu. Kõik lahtised marjad tulevad veepinnale.
Samm 4. Koguge marjad
Võrk venitati soo ühest otsast teise. See võrk sirutub üle soo ja kogub liikudes marju. Mõnikord kasutavad põllumehed lisaks võrkudele marjade kogumiseks ka masinaid, näiteks paate.
Samm 5. Eemaldage jõhvikad
Jõhvikad sifoneeritakse ära ja viiakse veoautodesse töötlemistehasesse toimetamiseks. Need marjad jõuavad tarbijate kätte mitut tüüpi töödeldud kujul-olgu need mahla, kastme või muu töödeldud toidu kujul. Märg saak kahjustab marju rohkem kui kuivkoristus, mistõttu neist marjadest tehakse kastmeid, mahlu või tarretist.
Osa 2: Jõhvikate valimine
Samm 1. Valige marjad kvaliteedi alusel
Üks võimalus seda teha on vaadata värvi. Sõltuvalt sellest, kus marja kasvab, võib see varieeruda helepunasest kuni väga tumepunaseks. Samuti peaks marja katsudes olema kindel. Neid marju müüakse seejärel värskelt puuviljapoodides. See marja sobib väga hästi kasutamiseks ka retseptides ja kookide koostisosana.
Samm 2. Põrge marja
Nii kummaline kui see ka ei tundu, on üks hea viis kõrgeima kvaliteediga marjade valimiseks nende põrkamine. Kvaliteetsed marjad on üldiselt tugevad ja vetruvad - see tähendab, et need põrkuvad põrandal hästi. See protsess tekib seetõttu, et marjas on õhumulle. Ärge visake marja põrandale nii kõvasti kui võimalik, võite selle kvaliteedi kontrollimiseks lihtsalt lamedale pinnale kukutada.
Samm 3. Koguge nätsked marjad kokku ja visake ülejäänud ära
Retseptides saate kasutada värskeid marju või külmutada need pikaajaliseks kasutamiseks. Kaalu ka mõne jõhvika kuivatamist maitsva suupistena.
