Rosmariin on väga vastupidav ravimtaim, mida on lihtne kodus kasvatada ja hooldada. Lõhnavad rosmariinilehed lõhnavad hästi ja maitsevad maitsvalt erinevates roogades. Rosmariini kasutatakse isegi juuksehoolduseks koos paljude juustele ja peanahale kasulike koostisosadega. Rosmariini koristamine on väga lihtne ja seda saab kasutada värskena või säilitada hilisemaks kasutamiseks, näiteks toiduvalmistamiseks!
Samm
Osa 1: Rosmariini lõikamine
Samm 1. Oodake rosmariini koristamiseks kevadet või suve
Rosmariin kasvab kõige aktiivsemalt kevadel ja suvel. Seega on paras aeg neid koristada, sest lõigatud varred kasvavad kiiremini tagasi. Kasvu soodustamiseks lõigake taime osa iga päev või kord nädalas.
Kui kavatsete rosmariini kuivatada, oodake enne koristamist, kuni tükid hakkavad õitsema. See on aeg, mil rosmariinilehed sisaldavad kõige rohkem õli ja rikkalikumat maitset
Samm 2. Valige koristatav oks
Otsige vähemalt 20 cm kõrguseid oksi. Ärge koristage äsja tärganud oksi.
Istutage mitu rosmariini korraga, nii et teil on alati koristamiseks küpsed oksad. Vajalike taimede arv varieerub sõltuvalt nende suurusest, kuid enamiku inimeste jaoks piisab 2-3 tükist
Samm 3. Lõika ülemine 5 cm igast varrest lõikekääride või tavaliste kääridega
Ärge lõigake taime liiga pikaks ja jätke igale vartele rohelisi lehti. Asetage rosmariinioksad korvi või kaussi.
- Kui soovite korraga kasutada väheses koguses värsket rosmariini, kitkuge varre otsast alati mõned lehed, kui neid vajate.
- Ärge lõigake rohkem kui vaja.
Samm 4. Ärge koristage korraga rohkem kui rosmariinikimp
Jätke vähemalt taim, et tagada selle jätkuv õitseng ja uute varte tootmine. Enne koristamist laske rosmariinitaimel uuesti kasvada.
- Isegi kui te ei soovi lehti koristada, tuleks rosmariini siiski mitu korda aastas kärpida, et edendada tervislikku kasvu.
- Pidage meeles, et ärge koristage rosmariini talvele liiga lähedal, sest taim ei taastu kiiresti. Pügake vähemalt 2 nädalat enne esimest külma, nii et rosmariinil on aega enne talve saabumist uuesti kasvada. Mida suurem ja tihedam on rosmariinikimp, seda tugevam on taim talvel.
Osa 2: Rosmariini päästmine
Samm 1. Riputage hunnik värsket rosmariini 10 päevaks kuivama
Siduge võrdse suurusega rosmariinivarred ja riputage need kuivama pimedas, hästi ventileeritavas ja kuivas kohas. Eemaldage rosmariin, kui see on täielikult kuivanud (umbes 10 päeva), ja eemaldage lehed ladustamiseks.
- Hoidke kuivatatud rosmariinilehti õhukindlas anumas või purgis ja asetage kappi või sahvrisse.
- Rosmariinikimpude sidumiseks kasutage nööri või elastset riba.
- Kuivatatud rosmariin säilib igavesti, kuid maitseb kõige paremini aasta jooksul.
Samm 2. Hoidke värsket rosmariini õhukindlas anumas või kotis ja asetage külmkappi või sügavkülma
Peske rosmariini varred, seejärel kuivatage õhu käes puhta lapiga või paberrätikuga. Eemaldage lehed, asetage need tõmblukuga või Tupperware kotti ja asetage külmkappi või sügavkülma.
- Rosmariini säilitamine külmkapis või sügavkülmas säilitab rohkem oma maitset kui kuivatatud rosmariin, kuid vähem kui värske rosmariin.
- Sügavkülmas säilitatud rosmariin säilib kauem kui külmkapis, kuid külmkapis on rosmariinil tugevam aroom. Parima maitse saamiseks kasutage külmkapis 1-2 nädalat säilitatud rosmariini.
Samm 3. Külmutage rosmariin jääkuubikute kandikul
Preteli lehed rosmariinivartest, mida koristate ja külmutate vees või oliiviõlis jääkuubikualusel. Kasutage neid jääkuubikuid kastmetes või suppides, et lisada oma roogadele hõlpsalt värsket rosmariinimaitset.
- Külmutatud lehtede arv ploki kohta on teie otsustada. Uurige, kui palju rosmariini on vaja tavalises tassis, mida võite valmistada, ja külmutage see kogus ühe plokina.
- Kui olete külmunud, saate jääkuubikualuse tühjendada ja rosmariiniplokid õhukindlas anumas või tõmblukuga kotis hoida ning seejärel sügavkülma panna.
- Vee või oliiviõli valik sõltub sellest, millist rooga soovite sellega valmistada. Kui te veel ei tea, võite külmutada osa rosmariini veega ja osa õliga.
- Sügavkülmas säilitatud rosmariin kestab igavesti. Kui see hakkab tuhmuma, tehke lihtsalt uus.
Samm 4. Pane värske rosmariin äädika või oliiviõli pudelisse
Peske ja kuivatage värskelt korjatud rosmariinioksad ning pange need kohe maitsva infusiooni valmistamiseks pudelisse äädikat - näiteks valget või palsamäädikat - või oliiviõli. Kasutage toiduvalmistamisel rosmariiniõli või rosmariiniäädikat või kombineerige need kaks, et teha leivaküpsetus.
- Lisage õli või äädika infusioonile muid koostisosi, näiteks värsket küüslauku, pipart või tšillit rikkalikuma maitse saamiseks.
- Rosmariiniõli või äädikas säilib nii kaua, kuni rosmariin jääb sinna sisse uputatuks. Kui see satub õhu kätte, hakkab rosmariin hallitama.
