Pani popo on Samoa magus kookosleib. Pani tähendab "leiba" ja popo tähendab "kookospähkel". Leib ise on valmistatud magusast leivataignast. Kookosekaste valmistatakse eraldi ja valatakse taignale enne, kui kõik küpsetatakse.
Koostisosad
Traditsiooniline Pani Popo
Teeb tosinat pätsi
- 1 pakk või 2-1/4 tl (11,25 ml) aktiivset kuivpärmi
- 3 spl (45 ml) sooja vett
- 1 tass (250 ml) kookospiima
- 4 spl (60 ml) võid
- 1 suur muna
- 1/4 tassi (60 ml) piimapulbrit
- 1/2 tassi (125 ml) suhkrut
- 1/2 tl (2,5 ml) soola
- 3-1/2 tassi (875 ml) universaalset jahu
- 2–3 spl (30–45 ml) toorsuhkrut kaunistamiseks (valikuline)
Kookosekaste traditsioonilisele Pani Popole
Teeb kastet tosinale kuklile
- 1 tass (250 ml) kookospiima
- 1 tass (250 ml) vett
- 1/2 tassi (125 ml) suhkrut
Kiire toiduvalmistamine Popo Pani
Teeb 1 tosinat rulli
- 12 külmutatud kuklit, sulatatud
- 10 oz (310 ml) kookospiima
- 3 spl (45 ml) magustatud kondenspiima
- 3/4 tassi (175 ml) valget suhkrut
Samm
Meetod 1 /2: Esimene meetod: traditsiooniline Pani Popo
Leiva keetmine
Samm 1. Segage pärm ja soe vesi
Valage suur vesi kaussi sooja veega ja piserdage pärmiga. Lase tainal 5 või 10 minutit seista või kuni pärm on lahustunud ja segu mullitab.
- Parimate tulemuste saavutamiseks peaks vee temperatuur olema 40–46 kraadi.
- Kui kavatsete kasutada segistit, segage need kaks koostisosa segisti kausis.
Samm 2. Sega kookospiim, või, suhkur ja sool
Kombineerige neli koostisosa keskmise suurusega mikrolaineahjus kaussi, segades õrnalt vispliga.
Tükelda või enne selle lisamist. Väiksemateks tükkideks lõikamisel sulab või kiiremini
Samm 3. Küpseta kookospiimasegu mikrolaineahjus
Asetage kookospiimasegu mikrolaineahju ja kuumutage täisvõimsusel 1 minut.
Pärast mikrolaineahjust eemaldamist segage tainas. Koostisained ei pruugi mikrolaineahjust välja võttes sulanud, kuid pärast piisavat segamist sulavad
Samm 4. Lisage munad ja piimapulber
Lisage kaks koostisosa kookospiimasegule ja segage õrnalt ühtlaseks.
- Enne munade lisamist peate ootama, kuni segu veidi jahtub. Kui lisate mune, kui segu on veel kuum, võivad munad pakseneda.
- Teine võimalus on reguleerida munade temperatuuri, pekstes neid teises kausis ja lisades veidi kuuma kookospiimasegu. Sega kaks ühtlaseks, kuni ka munade temperatuur tõuseb aeglaselt. Sisesta kookospiimaga segatud munad kookospiimasegusse ja klopi ühtlaseks.
Samm 5. Sega pärmseguga
Pane kookosegu pärmsegu sisaldavasse kaussi. Vahusta elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel 2 minutit.
- Selle protsessi jaoks võite kasutada segisti või saumikserit või ilma aluseta.
- Kui protsess on lõpule jõudnud, on kõik kausis olevad koostisosad siledad ja ühtlased.
Samm 6. Lisa jahu
Piserdage jahu vedelate koostisosade hulka. Jätkake taigna sõtkumist keskmise kiirusega veel kaks minutit või kuni kõik koostisosad on taignaks hästi segunenud.
Koostisosad peaksid olema pehme ja kleepuv tainas. Kui tainas ei jää kokku, võite lisada veel tassi (60 ml) jahu
Samm 7. Sõtku taigen jahuga kaetud pinnale
Eemaldage tainas kausist ja pange puhtale, jahusele lauale. Sõtku tainast 8 kuni 12 minutit või kuni tainas on sile ja elastne.
- See samm lisab tainasse rohkem õhku, nii et kui soovite selle sammu lõpetamisel saada kerge leiba. Kui aga eelistate tihedamat leiba, võite sõtkumise aja vahele jätta või lühendada.
- Võid sõtkudes tainale veidi jahu lisada, kuid väldi liigset lisamist. See tainas peaks jääma kleepuv ja pehme. Kui tainas on kõva, on ka leib kõva.
Samm 8. Lase tainal kerkida
Asetage tainas kergelt määritud kaussi. Kata puhta lapiga ja lase 1–2 tundi soojas kohas kerkida või kuni kahekordistub.
- Enne taigna panemist piserdage kaussi väikese koguse mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga.
- Pärast taigna kaussi panemist võite taina ümber pöörata nii, et kogu pind oleks kaetud mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga. See vähendab tainapinna kleepuvust.
- Parima tulemuse saavutamiseks laske tainal soojas õhuvabas kohas kerkida.
Etapp 9. Lööge tainas tühjaks
Kui tainas on kahekordistunud, peksake rusikatega õrnalt, kuni see tühjeneb.
Kui tainas jääb seda puudutades käte külge, võite piserdada nahale väikese koguse kleepumatut toiduvalmistamispihust või tolmutada käed jahuga
Samm 10. Jagage mitmeks osaks
Jagage tainas 12 võrdseks osaks. Rulli väikesed tainatükid pallideks.
- Lihtsaim viis taignapallide moodustamiseks on tainas laiali tõmmata ja palliks rullida.
- Teine võimalus on rullida kogu tainas pikaks silindriks. Lõika noaga silinder 2,5 cm pikkusteks võrdseteks tükkideks.
Samm 11. Asetage tainapallid pannile
Aseta taignapallid 30 cm läbimõõduga ümmargusele pannile, mis on õliga määritud.
Enne tainapallide panemist piserdage panni mittenakkuva toidupritsiga
Samm 12. Lase kasvada
Kata küpsetamata tainas sama puhta lapiga soojas kohas nagu varem. Lase kerkida 30 minutit või kuni suurus on kahekordistunud.
- Teise võimalusena võite lasta tainal aeglaselt kerkida, pannes selle 12–24 tunniks külmkappi.
- Valmista kookosekaste, lastes tainal kerkida.
Kookosekastme valmistamine
Samm 1. Sega juurde kookospiim
Enne kookospiima eemaldamist segage esmalt purgis või mahutis kookospiim.
Kookospiimal on kalduvus pakseneda. Kui kasutate avamata konserveeritud kookospiima, saate seda siluda purki raputades. Kui purk on avatud, peate vedeliku ja koostisosade ühtlaseks segunemiseks segama
Samm 2. Sega kookospiim ülejäänud koostisosadega
Sega keskmises kausis kookospiim, vesi ja suhkur. Vahusta ühtlaseks ja ühtlaseks.
- Pange tähele, et tainas võib praegu proovides tunduda liiga magus. Küpsetades imendub aga magusus leiba, muutes kastme maitsetuks.
- Katke kookospiimakaste ja pange kõrvale, kuni ootate, kuni leivatainas kerkib.
Küpsetamine Pani Popo
Samm 1. Kuumuta ahi 175 kraadini
Enne taigna täielikku kerkimist võiksite ahju mõnda aega eelsoojendada.
Samm 2. Vala kookospiimakaste tainale
Vala kookospiimakaste ühtlaselt küpsetamata leivataignale, jälgides, et iga tainas oleks kastmega ühtlaselt kaetud.
- Osa kastmest jääb taina pinnale kinni, kattes taigna ülaosa ja küljed. Kuid pidage meeles, et suurem osa kastmest langeb panni põhja.
- Kui eelistate krõbedamat leiba, milles on vähem kastet, võite iga leivataigna ülaosa ja külgedele leivapintsliga veidi kastet pintseldada, ilma et kogu kastet taignale kallaks. Kui valite sellise leiva, ei kasuta te kogu valmistatud kookospiimakastet ja panni põhjas on kastet väga vähe.
Samm 3. Piserdage toorsuhkrut
Soovi korral puista leivataigna peale veidi toorsuhkrut.
Kuna kookospiimakaste on juba väga magus, võib olla parem pani popo esmakordsel valmistamisel suhkrut mitte lisada. Kui kaste üksi pole lõpptoote proovimisel teie jaoks liiga magus, võite järgmisel korral leiba küpsetades suhkrut lisada
Samm 4. Küpseta 20 kuni 30 minutit
Asetage leib eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni koorik on kuldpruun.
Pidage meeles, et leivataigna rulli temperatuur peaks olema 88 kraadi Celsiuse järgi
Samm 5. Serveeri värskelt
Laske küpsetatud leival veidi jahtuda, kuid nautige leiba, kui see on veel soe ja värske.
- Proovige enne leiva serveerimist oodata 30 minutit. See annab leivale aega taheneda ja kastmel pakseneda.
- Serveeri leiba otse pannilt ja tõsta kaste lusikaga üle panni või keera pann ümber ja serveeri leib tagurpidi.
2. meetod 2 -st: teine meetod: Pani Popo kiire küpsetamine
Samm 1. Valmistage pann ette
Määri 23 x 23 cm küpsetusplaat küpsetuspritsiga.
Võite kasutada ka 30 cm läbimõõduga ümmargust panni
Samm 2. Kata tainapallid küpsetuspritsiga
Pihustage oma käsi mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga. Võtke iga sulatatud tainapall käsitsi ja rullige seda õrnalt, nii et kogu taigna pind puutub kokku toiduvalmistamispihustiga.
- Lisaks toiduvalmistamispihusti kasutamisele võite soovi korral kasutada ka toiduõli.
- Iga tainast tuleb kergelt õliga üle pintseldada.
Samm 3. Lase tal 2 tundi kerkida
Asetage tainapallid küpsetusplaadile ühtlaselt. Tõsta pann kõrvale ja lase tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud.
- Katke tainas puhta lapiga, et kaitsta seda tolmu ja muu prahi eest.
- Parima tulemuse saavutamiseks asetage tainas sooja, tuulevaikse kohta.
Samm 4. Kuumuta ahi 175 kraadini
Sõltuvalt sellest, kui kaua ahju eelsoojendamiseks kulub, peate mõned hetked enne taigna kerkimist kuumutama.
Samm 5. Sega ülejäänud kolm koostisosa
Pange kookospiim, magustatud kondenspiim ja suhkur väikesesse kaussi. Vahusta taigen ühtlaseks ja ühtlaseks.
See kaste tuleb üsna magus. Kui eelistate vähem magusat, vähendage suhkru kogust 2 või 3 supilusikatäit (30 või 45 ml)
Samm 6. Vala kookospiimasegu leivataignale
Kui leivatainas on kerkimise lõpetanud, kalla kookospiimakaste taina peale ja külgedele.
Kaste jääb iga tainatüki pinnale, kuid suurem osa sellest tilgub panni põhja
Samm 7. Küpseta 30 minutit
Asetage tainas eelsoojendatud ahju ja küpsetage 25 kuni 30 minutit või kuni see muutub kuldpruuniks.
Samm 8. Jahutage ja nautige
Eemaldage küpsetatud pani popo ahjust. Laske sellel mõni minut jahtuda, seejärel nautige seda, kui see on veel soe ja värske.
- Tõsta leib otse pannilt serveerimisplaadile. Enne serveerimist lusikaga kaste lusikaga üle panni põhja iga pätsi ülaosale.
- Teise võimalusena keerake pann suuremale taldrikule ja serveerige leiba tagurpidi (kaste pool üleval).
