Kas teile meeldib magustoitu süüa, kuid soovite samal ajal vähendada kalorite tarbimist? Miks mitte proovida teha pannkooke, millele on lisatud valgupulbrit, et need jääksid maitsvaks, ilma toitumist ohverdamata? Soovi korral võite toitumise ja maitse rikastamiseks serveerida isegi pannkooke erinevate lisanditega või lemmikpuuviljadega. Serveeri kõrge valgusisaldusega pannkooke tervislikuma hommikusöögimenüüna, et su keha oleks kiireks päevaks paremini ette valmistatud!
Koostisosad
Lihtsad kõrge valgusisaldusega pannkoogid
- 2 muna
- 40 grammi valgupulbrit vanilje maitsega
- 1 tl. küpsetuspulber
- 6 spl. vesi või mandlipiim
- Kookosõli, või või toiduvalmistamispihusti (õli pihustuspudelis)
Sest: 2 portsjonit
Kõrge valgusisaldusega banaanipannkoogid
- 1 banaan
- 2 muna
- 40 grammi valgupulbrit vanilje maitsega
- 1/4 tl. küpsetuspulber
- 1/4 tl. soola
- 1/8 tl. kaneelipulber
- Kookosõli, või või toiduvalmistamispihusti (õli pihustuspudelis)
Sest: 2 portsjonit
Samm
Meetod 1/2: valmistage lihtsaid kõrge valgusisaldusega pannkooke
Samm 1. Kombineeri kausis munad, valgupulber, söögisooda ja vesi
Kõigepealt valmistage ette suur kauss. Seejärel pange sinna 2 muna. Vahusta munad, kuni tükke pole, seejärel lisa 40 grammi vanillimaitselist valgupulbrit, 1 tl. küpsetuspulber ja 6 spl. vesi sinna sisse. Sega kõik koostisosad taignalööjaga, kuni tekstuur ja värvus on ühtlane.
- Soovi korral võite pehmema ja tihedama pannkoogitekstuuri saamiseks kasutada vee asemel ka mandlipiima.
- Tainas peaks olema tekstuurilt üsna paks, kuid mitte nii paks kui klassikaline pannkoogitainas.
Samm 2. Kuumutage mittenakkuv pann õliga keskmisel kuumusel
Kõigepealt asetage pliidile mittenakkuv pann. Seejärel piserdage pind õliga või määrige see või/kookosõliga pannkoogi tervislikumaks versiooniks. Pärast seda kuumutage panni 1-2 minutit. Oodates panni soojenemist, mõõtke välja küpsetatav pannkoogitainas.
Kui kasutate võid, kuumutage pann madalal kuumusel, et vältida või põletamist pannkoogitaigna mõõtmisel
Samm 3. Vala segu mõõtetopsi või lusika abil, et kogus oleks tasakaalustatum
Kui soovite, võite taigna valada kulbiga või mõõtetopsiga, nii et iga pannkoogi suurus oleks küpsetamisel tasakaalustatum. Kui mõõtetopsis või kulbis on natuke tainast alles, ärge unustage seda teise lusikaga maha kraapida. Seega on iga taigna mõõtmine täpsem.
Kui te ei hooli pannkoogi suurusest pärast selle valmimist, võite lihtsalt taigna valada ilma seda eelnevalt mõõtmata. Kuid pidage meeles, et erinevad suurused nõuavad erinevat küpsetusaega
Samm 4. Valage 3 supilusikatäit tainast panni pinnale, iga taigna vahe on umbes 2,5–5 cm
Valage tainas panni pinnale mõõteklaasi või lusikaga. Valage umbes ühele pannkoogile umbes 80 ml tainast ja jätke nende vahele piisavalt ruumi, et pannkoogid ei jääks küpsetamise ajal kokku.
- Iga pannkoogitaigna läbimõõt peaks olema umbes 7–12 cm.
- Peatage 2-3 sekundit pärast lusikatäie taigna valamist, et tekstuur taheneks, enne kui lisate teise. Seega eraldub iga tainas hästi ja ei kleepu kokku.
- Kui panni pind on võiga määritud, vähendage kuumust enne segu valamist.
Samm 5. Pöörake pannkook ümber, kui taigna pinnale ilmuvad väikesed mullid
3-4 minuti pärast peaksid taigna pinnale tekkima väikesed mullid. See näitab, et küpsetatava pannkoogi pool on täielikult küpsetatud. Kui see tingimus on saavutatud, keerake pannkook kohe ümber ja proovige pärast ümberpööramist pannkoogi asukohta mitte nihutada.
Nõuanded:
Mullide tekkimise aeg sõltub pannkoogi suurusest. Üldiselt tuleb 4 pannkooki küpsetada 3 minutit, samal ajal kui 3 suuremat pannkooki tuleb küpsetada 4 minutit mõlemal küljel.
Samm 6. Küpseta pannkoogi teist külge 3-4 minutit
Kui pannkoogi esimene pool küpseb 3 minutit, küpseta teist poolt veel 3 minutit. Kui pannkoogi esimene külg on 4 minutit küpsenud, küpseta teist poolt sama kaua, et see küpseks ühtlasemalt. Kui pannkoogid on küpsed, viige need spaatli abil kiiresti serveerimisplaadile.
Pannkoogi küpsusastme määramiseks proovige jälgida servade värvi ja tekstuuri. Kui servad muutuvad pruuniks ja tekstuur tundub kõva, tähendab see, et küpsetatav pool on valmis
Samm 7. Kaunista pannkookide pind pähklite, värskete puuviljade, siirupi või tuhksuhkruga
Kui pannkoogid on serveerimisplaadile kantud, saate pinna kaunistada oma lemmiksaatega. Selle toitumise suurendamiseks võite lisada kreeka pähkleid ja värskeid puuvilju. Vahepeal, et maitse oleks magusam, proovige lisada siirupit või piserdada tuhksuhkrut.
- Kui soovite siirupit tarbida, kuid üritate suhkru tarbimist vähendada, kasutage siirupit, mis ei sisalda suhkrut ega kunstlikke magusaineid.
- Ülejäänud pannkooke võib hoida külmkapis 1-2 päeva.
Meetod 2/2: Tehke kõrge valgusisaldusega banaanipannkooke
Samm 1. Eraldage munakollased ja valged kahte kaussi
Kõigepealt koputage munakoort vastu kausi serva, seejärel valage munakollased kaussi, liigutades samal ajal valke ühest kooreosast teise, et need välja ei vajuks. Tehke sama protsess teise munaga.
Samm 2. Vahusta munavalgeid 2 minutit, kuni tekstuur on ühtlane
Munade peksmiseks kasutage mikserit suurel kiirusel ja veenduge, et mikseri peksjad puudutaksid ka kausi servi ja põhja, nii et kõik munad oleksid hästi segunenud. Teise võimalusena võite mikseriga ka munavalgeid ringjate liigutustega käsitsi kloppida.
Kui klopite munad käsitsi, peate suure tõenäosusega lisama veel 1-2 minutit vahustamisaega. Munadest on valmis pannkooke tegema, kui need tunduvad varasemast veidi pehmemad ja vedelamad
Samm 3. Lõika banaanid väikesteks tükkideks, seejärel pane need munakollastega kaussi
Koorige banaanikoor, seejärel asetage kooritud banaan lõikelauale. Seejärel lõigake banaanid 2,5 cm paksuseks ja asetage banaaniviilud kaussi koos munakollastega.
Nõuanded:
Soovi korral saab banaanide rolli asendada mustikate või maasikatega. Või võite mõlema maitse jaoks segada ka pool banaani 10-15 mustikaga!
Samm 4. Pane kõik kuivad koostisosad munakollastega kaussi
Vala 40 grammi vanillimaitselist valgupulbrit, 1/4 tl. küpsetuspulber, 1/4 tl. soola ja 1/8 tl. Pange kaneelipulber kaussi koos munakollastega, seejärel segage kõiki koostisosi, kuni need on hästi segunenud ja tekstuur on paks.
Soovi korral võid vanilje asemel kasutada ka šokolaadimaitselist valgupulbrit. Paljud inimesed aga tunnistavad, et šokolaadimaitseline valgupulber maitseb toiduks töödeldes nagu metall
Samm 5. Vala munavalged kaussi, mis sisaldab teisi koostisosi, seejärel sega kõik koostisosad ühtlaseks
Valage munavalged aeglaselt kaussi, mis sisaldab kõiki eelnevalt segatud koostisosi. Pärast seda sõtku tainast voltimisliigutusega (kausi põhjast ühes suunas), kasutades kummist spaatlit või puulusikat. Sõtku tainast 3-4 minutit, kuni värv ja tekstuur on hästi ühendatud.
Samm 6. Kuumutage madalal kuumusel suurt mittekleepuvat panni, seejärel määrige pind õli või võiga
Asetage pliidile suur mittekleepuv pann. Seejärel piserdage pinda õliga või valage sellele veidi kookosõli. Soovi korral võid panni ka tervislikuma pannkoogi jaoks sulavõiga määrida. Pärast seda kuumutage õli pannil 1-2 minutit.
Kui pann on võiga kaetud, olge ettevaatlik, et võid ära ei kõrvetaks! Kui pann hakkab suitsetama või lõhnab nagu see põleks, vähendage kohe kuumust ja lisage kasutatud või
Samm 7. Täitke mõõtetops pannkoogitaignaga
Soovi korral võite valada pannkoogitaigna otse pannile või kasutada mõõtetopsi/lusikat, et tagada iga taigna maht. Lisaks hõlbustab pannkookide pannile valamist ka mõõtetopsi või lusika kasutamine, millel on tavaliselt lehtritaoline serv.
Teise võimalusena võib taigna valada ka otse pannile. Kuid üldiselt ei ole iga pannkook pärast küpsetamist sama suur
Samm 8. Valage pannile 4 kulbitäit pannkooke ja veenduge, et iga pannkoogitaigna vahel oleks umbes 2,5-5 cm ruumi
Valage mõõtetopsidega 4 pannkoogitainast, igaüks 60 ml. Pärast iga taigna valamist tehke paus 3-4 sekundit, nii et tainaservad ei jääks kokku, ja jätke iga taigna vahele vaba ruumi.
Ideaalis peaks iga pannkook olema umbes 10-15 cm läbimõõduga
Etapp 9. Küpseta pannkoogi mõlemat külge 90-120 sekundit
Pannkoogi mõlemad küljed peaksid küpsema vähemalt 90 sekundit. Kui servad on pruunistunud, libistage spaatliga pannkoogi põhja, et see ümber pöörata. Seejärel küpseta samal ajal pannkoogi teine pool.
Suure valgusisaldusega pannkoogid ei mullita üles nii palju kui tavalised pannkoogid. Seetõttu jälgige pannkookide servade värvi, et kontrollida nende küpsust
Samm 10. Viige pannkoogid serveerimisplaadile ja kaunistage pind vastavalt soovile
Pange spaatliga keedetud pannkoogid serveerimisplaadile, seejärel kaunistage pind oma lemmik lisanditega, nagu värsked puuviljad, pähklid, tuhksuhkur, mesi, jahvatatud kaneel või siirup.
- Kas teile meeldib siirupit süüa, kuid ei taha pannkookide toitumist vähendada? Proovige kasutada siirupit, mis ei sisalda kunstlikult magustatud suhkrut.
- Ülejäänud pannkoogid säilivad külmkapis 1-2 päeva.
