Võib-olla ei leia te oma retseptile sobivat šokolaaditüüpi või vajate madala süsivesikusisaldusega või piimavaba asendajat. Sellistes olukordades on kakao lahendus (pealegi on kakaod ka lihtne töödelda). See ei pruugi olla nii maitsev kui kuulsa koka menüü, kuid rahuldab kindlasti teie pealetungiva šokolaadi -isu ja võib isegi tekitada soovi süüa järgmist portsjonit.
Koostisosad
Magustamata šokolaadi asendaja
Iga 28 grammi (1 untsi) kohta.
- 3 spl kakaopulbrit
- 1 spl võid, margariini või taimeõli
Poolmagusa šokolaadi Bahani asendaja
Iga 28 grammi (1 untsi) kohta.
- 1 spl kakaopulbrit
- 3 1/2 tl suhkrut
- 2 tl võid, margariini või taimeõli
Magusa šokolaadi asendaja
Iga 28 grammi (1 untsi) kohta.
- 4 tl suhkrut
- 3 spl kakaopulbrit
- 1 spl võid, margariini või taimeõli
Samm
Osa 1 /2: Asendajate tegemine
Samm 1. Mõõtke ja mõõtke koostisosi õigesti
Igal koostisosal on erinevad omadused, seega veenduge, et teate oma retseptile sobivat šokolaadi koostisosa. Teadmiseks võib mõru magus šokolaad (magus mõruga segatuna) ja poolmagus asendada teineteist. Mõlemad on enam -vähem samad, kuid ainult erinevad nimed.
- Kui valmistate šokolaaditükkide asendajat, võib teil olla raske. See ei tundu täpselt see, mida ootate, kuid tehniliselt on see võimalik. Pakis 340 grammi (12 untsi) šokolaaditükke vastab 2 tassile šokolaadi koostisosadele. 28 grammi (1 untsi) šokolaadi koostisosi vastab 1 või 2 šokolaadiplokile.
- Kui kasutate võid või margariini, sulatage see enne protsessi alustamist.
Samm 2. Proovige asendada magustamata šokolaadi
Sega 3 supilusikatäit kakaopulbrit 1 spl lühendiga (või, margariin või taimeõli). Segage, kuni see on täielikult segunenud. Tulemuseks on 28 grammi (1 untsi) magustamata šokolaadi.
See asendab magustamata šokolaadi koostisosi. Kui kasutate magustatud kakaod, ei maitse see sama, kuid palju magusamalt
Samm 3. Võite proovida valmistada ka poolmagusat šokolaadi
Segage 1 spl kakaopulbrit, 3 tl suhkrut ja 2 tl lühendit, seejärel segage, kuni see on ühendatud. Sellest segust saab 28 grammi poolmagusat šokolaadi. Võite seda koostisosa oma koogi šokolaaditükkide asemel proovida, kuid see maitseb rohkem nagu šokolaadiküpsis ilma šokolaaditükkideta.
Seda segu saab kasutada ka mõrkja šokolaadi asendamiseks
Samm 4. Alternatiivina kasutage magusa šokolaadi asemel kakaod
Segage 4 tl suhkrut, 3 spl kakaod ja 1 spl köögivilja. Pärast segamist saadakse 28 grammi (1 untsi) magusat šokolaadi asendajat.
Jällegi peaksite alati olema ettevaatlik selle segu kasutamisel hakitud šokolaadi asemel, kuna see ei tule helveste kujul
Samm 5. Segage vedelate koostisosadega, mis on juba retseptis
Kui te pole kindel, kuidas segada kakao-, suhkru- ja lühendamissegu, pange segu lihtsalt kaussi, mis sisaldab juba retsepti vedelaid koostisosi. Kõik seguneb iseenesest.
Seda segu võib ka retsepti järgi kookide või muude roogade peale niristada, seejärel ahjus küpsetada. See segu ei sobi aga dipikastmena kasutamiseks
Osa 2: Kakao kasutamine retseptides
Samm 1. Valmistage šokolaadist ganache
Kes oleks võinud arvata, et sõna ganache, mis kõlas nii väljamõeldult, oli tegelikult valmistatud ainult šokolaadist ja koorest? Ärge laske end petta, see pole keeruline retsept.
Selle jaoks peate valmistama sama segu ülalpool 12 korda (340 grammi või 12 untsi šokolaadi asendamiseks). Pidage meeles, et iga 1 spl kohta on 3 tl; siin on matemaatika arvutamise valem, millest peate kinni pidama
Samm 2. Valmistage šokolaadivahukoor
Kui te pole kindel, et põhiretsepti šokolaadi koostisosa saab asendada kakaoga, siis miks mitte proovida seda lisanditega? Nii ei lähe magustoit ise raisku, kui lisand ei ole täiuslik. Lõppude lõpuks ei saa šokolaadi vahukoor halvaks minna, kakaoga või ilma.
Selle asendaja valmistamise protsessi kõige põnevam osa on kakao, mis on juba pulbrina. Te ei vaja toiduainete töötlemise masinat, sest kõik on korras ja valmis segamiseks
Samm 3. Tehke šokolaadikihi kiht
Noh, see retsept ei nõua tegelikult isegi šokolaadi, vaid vajate kakaod igast poest, kust juhuslikult mööda lähete. See on aga lihtne retsept tõestamaks, et kakao on maitsev ja et maitsva ja veenva šokolaadimaitse saamiseks pole vaja šokolaadi koostisosi.
Tegelikult on šokolaadi koostisosade kohta neli erinevat varianti. Eespool mainimata variandid on šokolaadi koostisosad, mis ei sisalda piimatooteid. Kakao ei sisalda piimatooteid. Õige valik
Samm 4. Tehke taimetoitlase šokolaadikihi kiht
Kas soovite tervislikumat kihti, mitte ainult piimatooteid sisaldamata? See retsept on vastus. Selle asemel, et kasutada taimeõli või suhkrut, vaid kasutada viinamarjaseemneõli ja agaavimett. Mitte tavalist šokolaadi, vaid tumedat šokolaadi. Ja jah, kakaopulbrist valmistatud tume šokolaad on muutunud trendiks.
Kakaod kasutatakse väga sageli erinevate toitumispiirangute probleemi lahendamiseks. Kakaos on praktiliselt väga vähe süsivesikuid ja see ei ole piimatoode. Mis veel sellest materjalist puudu on?
Seotud artikkel
- Šokolaadikoogi valmistamine
- Kuuma šokolaadijoogi valmistamine
