Maguskartul võib nõuetekohase säilitamise korral kesta kuid. Kuid mõlkide või mädanemise vältimiseks peate järgima nõuetekohaseid ladustamisprotseduure. Siin on, mida peate teadma maguskartuli toatemperatuuril ja jahutatuna hoidmise kohta.
Samm
Meetod 1/2: säilitamine jahedas toatemperatuuril
Samm 1. Kasutage suuri värskeid maguskartuleid
Parem on kasutada värskelt korjatud bataati, mille juured on veel küljes.
- Suured bataadid kestavad sama palju kui väikesed, kuid suurematel on rohkem "liha" süüa.
- Kui koristate oma maguskartulit, kaevake kühvli kahvliga 10–15 cm sügavusele, kuni juured on nähtavad. Kuna maguskartul mõlgub kergesti, ärge peske juuri, vaid eemaldage raputades muld, mis on veel küljes.
Samm 2. Säilitage bataati üks kuni kaks nädalat
Asetage see ruumi või muusse kohta, kus temperatuur on 24–27 kraadi ja niiskus 90–95 protsenti.
- Bataadil tuleks lasta seista vähemalt 7 päeva, kuid seda võib jätta kuni 14 päevaks.
- See kõvenemisprotsess moodustab teise naha, mis kaitseb mõlkide ja õõnsuste eest ning muudab maguskartuli ladustamisel kauemaks.
- Õhu ringluse tagamiseks kasutage hoiuruumis väikest elektrilist ventilaatorit. See aitab vältida mädanemist ja hallitust.
- Kontrollige perioodiliselt temperatuuri ja niiskust, et tagada maguskartuli säilimine sobivates tingimustes.
- Parima tulemuse saamiseks asetage bataat üksteisest kaugele.
Samm 3. Visake kahjustatud maguskartul ära
Kui maguskartul on kõvenenud, visake ära kõik, mis näeb välja mõlkunud, mädanenud või hallitanud.
Kolbunud maguskartul tähendab, et neid ei säilitatud korralikult, nii et need ei kesta nii kaua kui teised maguskartulid ja võivad isegi põhjustada teiste bataatide kiiremat mädanemist
Samm 4. Mähi see ajalehega
Mähi iga maguskartul ajalehepaberi või paberpruuni kotti.
Ajaleht või paberist šokolaadikotid tagavad mõlemad piisava õhuringluse, et vältida bataadi mädanemist
Samm 5. Pange maguskartul karpi või korvi
Säilitage bataati, mis on eraldi pakitud pappkarpi, puidust kasti või korvi.
- Ärge kasutage õhukindlaid hoiukarpe.
- Pange õun karpi. Õun aitab vältida bataadi tärkamist.
Samm 6. Hoida jahedas ja pimedas kohas
Säilitage maguskartul jahedas ruumis temperatuuril 13 kuni 16 kraadi Celsiuse järgi.
- Parima tulemuse saamiseks hoidke bataati keldris või keldris. Kui see pole võimalik, võite seda hoida pimedas, jahedas, hästi ventileeritavas kohas eemal soojusallikatest.
- Ärge kasutage sügavkülma/külmikut.
- Kontrollige sageli temperatuuri, et temperatuur ei langeks ega tõuseks 13 ja 16 kraadi vahel.
- Sellisel viisil säilitamisel võib maguskartul kesta kuni 6 kuud. Verevalumite vältimiseks eemaldage hoiust hoolikalt.
Meetod 2/2: Hoiustamine külmkapis
Samm 1. Pese ja koori bataat
Pese värske bataat jooksva vee ja pehme harja all. Naha eemaldamiseks kasutage kartulikoort.
- Ainuüksi jooksva veega bataadi puhastamisest ei piisa. Selleks, et see oleks tõesti puhas, peate seda pehme harjaga õrnalt nühkima. Harjake hoolikalt, et vältida bataadi viljaliha pigistamist.
- Kui teil pole kartulikoorijat, võite kasutada väikest teravat nuga.
- Säilitusaja maksimeerimiseks kasutage värsket maguskartulit.
Etapp 2. Keeda bataati 15-20 minutit
Täitke suur pott veega ja laske keema tõusta. Lisa bataat ja keeda pehmeks.
- Enne külmkapis hoidmist peaksite bataadi küpsetama, sest külmkapis hoides kaotab toores maguskartul oma maitse ja toitained.
- Bataadi keetmine on laialdaselt kasutatav maguskartuli külmikus säilitamise meetod. Standardse suurusega bataadi keetmine võtab 20 minutit.
Samm 3. Viilutage või purustage bataat
Kasutage bataadi viilutamiseks nuga või kartulipudurit, et neid purustada.
- Ärge hoidke bataati, mis on keedetud tervelt.
- Maguskartulipüree valmistamiseks võite kasutada ka segisti.
Samm 4. Nirista sidruni- või laimimahlaga
Lisage 1 tl sidruni- või laimimahla igale kartulipüreele või -püreele.
Veenduge, et bataat oleks ühtlaselt sidruni- või laimimahlaga kokku puutunud. Sidrunimahl võib säilitada oma loomuliku värvi, kuid kui te kasutate seda liiga palju, rikute maitset
Samm 5. Lase jahtuda
Lase maguskartulil jahtuda enne külmkapis hoidmist.
Nende ladustamine, kui maguskartul on veel kuum, võib anumas aurustuda, põhjustades kiiremat riknemist
Samm 6. Viige maguskartul õhukindlasse anumasse
Asetage purustatud või viilutatud maguskartul õhukindlasse kilekotti või õhukindlasse plastmahutisse, mida on külmkapis ohutu hoida.
Ärge kasutage metallist ega klaasist anumaid
Samm 7. Hoida 10 kuni 12 kuud külmkapis
Üldiselt võib keedetud maguskartulit hoida külmkapis 10 kuni 12 kuud.
Asjad, mida vajate
- Väike elektriline ventilaator
- Ruumi termomeeter
- Ajalehepaber või pruun paberkott
- Pappkarp, puidust kast või puidust korv
- Pott
- Kartulikoorija
- Pehme pintsel
- Õhukindel kilekott või külmkapi ohutu anum
