Kui olete äsja oma aiast koristanud rooskapsast või ostnud neid hulgi allahindlusega toidupoest, võiksite enne halvaks minemist teada, kuidas te need kõik ära sööte. Õnneks saate neid köögivilju sügavkülmas hoida kuni aasta, nii et teil on rohkem aega nende nautimiseks. Kui soovite, et rooskapsaste maitse ja toiteväärtus kestaks kauem, siis enne sügavkülmikusse panemist blanšeerige (st meetod köögiviljade valmistamiseks külmutamiseks või edasiseks küpsetamiseks, pannes need korraks keevasse vette).
Samm
Meetod 1: 2: külmutamine ilma blanšeerimiseta
Samm 1. Tõmmake rooskapsad vartelt välja
Kui rooskapsas on maha tulnud, võite selle sammu vahele jätta. Kui ei, siis võta rooskapsas ja kisu see varre küljest ära. Kui kõik rooskapsad on korjatud, eemaldage varred.
Samm 2. Leota rooskapsast 10 minutit soojas vees
Brüsseli kapsaste leotamine on lihtne viis nende puhastamiseks enne sügavkülma panemist. Vesi peseb mustuse või muud osakesed iga lehe alt ära.
Samm 3. Loputage rooskapsas külmas vees, seejärel kuivatage
Kuivatage iga rooskapsas hoolikalt kaltsuga. Enne sügavkülmas hoidmist on oluline need täielikult kuivatada, vastasel juhul võivad rooskapsas tekkida jääkristalle.
Samm 4. Pange rooskapsas plastklambrisse
Sõltuvalt rooskapsaste kogusest võib teil olla vaja mitu plastlehte. Kui plastik on täis, puhuge kätega plastikust õhk välja ja katke plastik.
Igas kilekotis saate hoida kuni ühe portsjoni Brüsseli kapsast. Nii, kui olete valmis seda küpsetama, haarake plastklamber, ilma et peaksite uuesti kaaluma
Samm 5. Kirjutage säilituskuupäev plastikule püsimarkeriga
Brüsseli kapsaste ladustamiskuupäeva kirjutamine plastklambrile aitab teil meeles pidada, kui kaua rooskapsas on sügavkülmas olnud. Võite ka aegumiskuupäeva plastikule kirjutada, nii et te ei pea kuusid iga kord loendama, kui soovite mõnda Brüsseli kapsast.
Samm 6. Hoidke plastikuga täidetud rooskapsast sügavkülmas kuni 12 kuud
12 kuu pärast võivad rooskapsad oma maitse ja tekstuuri kaotada. Kui rooskapsas kuivab välja või muudab selle väljavõtmisel värvi, võib see olla märk sellest, et rooskapsas on külmunud. Sellised rooskapsad on söödavad isegi siis, kui need ei maitse nii hästi kui peaksid.
Kui te ei soovi, et teie rooskapsas muutuks sügavkülmas pikemaks ajaks värvi, maitset või kaotaks toiteväärtust, on hea enne külmutamist neid blanšeerida
Meetod 2/2: blanšeerimine ja külmutamine
Etapp 1. Lase potti vett keema ja eralda rooskapsas suuruse järgi
Jagage rooskapsas suuruse järgi kolme rühma, väike, keskmine ja suur. Iga rühm nõuab erinevat blanšeerimisaega.
Kui rooskapsas on sama suur, pange need kõik kokku
Samm 2. Valmistage suur kauss jäävett
Blanšeerimisprotsessi lõpuleviimiseks kannate keedetud rooskapsad kohe pärast keetmist jäävette. Täitke suur kauss kolmveerandi ulatuses ja lisage üks jääkuubikute alus.
Samm 3. Keetke väikesi rooskapsast kolm minutit
Kui vesi potis keeb, lisage aeglaselt väikesed rooskapsad. Jätke pann katmata ja seadke taimer kolmeks minutiks.
Samm 4. Viige väikesed rooskapsad potist külma veega kaussi
Eemaldage kulbiga rooskapsad keevast veest. Kastke rooskapsas kohe jäävette ja laske kolm minutit jahtuda.
Samm 5. Eemaldage rooskapsas jääveest ja kuivatage lapiga
Enne rooskapsaste külmutamist peate need täielikult kuivatama. Kui rooskapsas on kuiv, on blanšeerimisprotsess lõppenud ja rooskapsas on valmis külmutama.
Samm 6. Korrake seda sammu mõne teise rooskapsa partiiga, kuid hautage kauem
Keeda keskmise suurusega rooskapsast 4 minutit ja suuri viis minutit. Kui see on keenud, pange see kohe jäävette ja laske jahtuda sama kaua kui eelmine keetmisaeg. Eemaldage jääveest ja kuivatage lapiga.
Samm 7. Asetage blanšeeritud rooskapsas plastklambrisse
Te ei pea neid vastavalt suurusele eraldi ladustama. Kilekotti sattudes puhuge kätega õhk välja ja sulgege plastik tihedalt.
Samm 8. Kirjutage säilituskuupäev plastikule püsimarkeriga
Nii saate teada, kui kaua on rooskapsas sügavkülmas olnud. Võite ka aegumiskuupäeva plastikule kirjutada, et saaksite hõlpsamini kindlaks teha, kas rooskapsas on värske.
9. samm. Hoidke rooskapsast sügavkülmas kuni 12 kuud
Rooskapsaste maitse ja tekstuur ei muutu sügavkülmas kuni 12 kuud. Kui hoitakse kauem, võivad rooskapsad külmuda ja need ei maitse enam hästi. Kui näete rooskapsast sügavkülmast välja võttes kuivamas või värvi muutmas, võib see olla märk sellest, et rooskapsas külmub.
