Mandlijahu ja mandlipulber mängivad küpsetamise retseptides olulist rolli. Need kaks koostisosa ei ole mitte ainult gluteenivabad, vaid ka rikkalikult valku. Mandlipulber on üks mandlipasta valmistamise koostisosadest. Küpsetatud küpsistel on mandlipulbrist pähkline maitse ja muudest retseptidest, mis nõuavad paneerimisainet, on kasu hoopis mandlijahust. Õnneks on mandlijahu ja mandlipulbri valmistamine väga lihtne ja kiire.]
Samm
Meetod 1: 2: mandlijahu
Samm 1. Võtke mõned kahvatud mandlid, eelistatavalt idandatud
Vähemalt pole palju vahet, sest koostisosad keerlevad mandlite ümber. Miks kasutada mandlijahu valmistamiseks blanšeeritud mandleid? Kahvatud mandlid on lihtsalt nahata mandlid. See muudab jahu värvi ühtlaseks ja maitseb paremini.
- Blanšeeritud mandlite jaoks keetke mandleid kaaneta umbes 1 või 2 minutit. Naha hõõrumiseks kasutage riideid või käsi. Kuivatage mandlid täielikult, sest vesi muudab need võiks.
- Miks idaneda? Võrsetega mandlid on üleöö leotamise tulemus. Mandlivõrsed on inimkehal kergemini seeditavad ja muudavad teie üldise kogemuse nauditavamaks. Konkreetselt eemaldavad võrsed toksilised ensüümide inhibiitorid, nii et ensüümid, mida meie keha seedimise ajal vabaneb, saaksid oma tööd teha.
Samm 2. Kui olete kuivanud, asetage ükskõik milline kogus mandleid köögikombaini, kohviveski, vitamixi või segistisse
Jällegi pole vahet, kui palju mandlit kasutate. Kuid ilmselt on kõige parem kasutada veidi mandleid, kuna mandlijahu läheb kiiresti vanaks - see võib külmkapis kesta vaid 3–6 kuud või toatemperatuuril vähem.
Samm 3. Jahvatage, kuni saadakse hea ja jäme konsistents
See protsess kestab tavaliselt 30 sekundit kuni 1 minut või rohkem, sõltuvalt teie veskist.
Jahvatage mandleid veidi kauem, kui soovite peenemat mandlijahu. Siiski ei soovitata mandleid liiga kaua jahvatada, sest need muutuvad võiks
4. samm. Kasutage kohe või märkige ja hoidke jahedas kohas
Kasutamata toasoe mandlijahu võib liiga kaua tuule käes olles rääsuda.
Meetod 2/2: mandlipulber
Samm 1. Asetage ükskõik milline kogus mandleid köögikombaini, kohviveski, vitamixi või segistisse
Mandlijahu ja mandlipulbri vahel pole tegelikku erinevust, kuid tegelikult sisaldab mandlijahu mandleid ilma nahata, samas kui mandlipulber sisaldab veel kooritud mandleid. Seega, kui otsustate mandlipulbrit valmistada või teil on selle retsept, on parem ilma mandlita mandlite asemel kasutada terveid mandleid.
Samm 2. Jahvatage mandleid köögikombainis vähem aega kui mandlijahu valmistamisel
Mandlipulber peaks olema (jällegi mitteametlikult) jämedam kui mandlijahu. Kui jahvatate mandlijahu 45 sekundit, siis jahvatage mandlipulbrit 30 sekundit.
Samm 3. Kasutage kohe või märgistamata ja hoidke jahedas kohas
Kasutamata toasoe mandlijahu võib liiga kaua tuule käes olles rääsuda.
Näpunäiteid
- Vältige liiga pikka jahvatamist, vastasel juhul saate võipastat.
- Parimate mandlitulemuste saamiseks proovige segu sõeluda. Eemaldage jahvatamata tükid ja lihvige neid uuesti, kuni need on jämedad.
