Koorimine ja eemaldamine (devein: halli-mustade soonte eemaldamine krevettide tagaküljelt) on lihtne, ise tehtav samm, mis võib säästa raha. Kõigepealt eemaldage pea, seejärel tõmmake jalad ja nahk. Devein krevetid puuviljanoa abil. Lugege edasi ja õppige, kuidas krevette koorida ja deveinida, et muuta need maitsvateks mereandide maiuspaladeks.
Samm
Meetod 1 /3: krevettide koorimine
Samm 1. Otsustage, kas soovite krevetid koorida enne või pärast nende küpsetamist
Paljud kokad jäävad küpsetamise ajal krevettide juurde, mille kestad on peal, et lisada maitset, kuna kestad hoiavad puljongi sees. Lisaks on krevetikoorel oma maitse. Kuid mõned inimesed eelistavad krevetid enne küpsetamist koorida, et neid oleks lihtsam süüa.
Kui soovite toiduvalmistamisel kasutada krevetikarpe, ärge küpsetage jalgu ja kõõluseid, lõigake kestad seljalt köögikääridega. Nii saate koorida ja koorida nahka, kui krevetid on küpsetatud
Samm 2. Eemaldage pea
Mõnikord on müüdavatel krevettidel ikka pead. Esimene samm, mille peaksite tegema, on pea eemaldamine. Seda pead saab soovi korral ka ära lõigata.
Samm 3. Vabastage jalad
Hoidke krevette sõrmede vahel ja tõmmake need kõik ära. Tavaliselt on need jalad kehast kergesti eemaldatavad.
Samm 4. Eemaldage nahk
Alustage pea otsast ja libistage sõrmed naha alla. Tõmmake nahk krevetikerest terveks. Tehke seda aeglaselt.
Samm 5. Saba saab jätta - see sõltub teie valikust
Mõnele kokale meeldib krevetisaba kuju tassis, teised aga eelistavad selle eemaldada.
Samm 6. Salvestage koor
Asetage krevetikarbid plastikust ja külmutage. Sellest nahast saab valmistada krevetipuljongit. See on aluseks maitsva krevetisupi ja muude mereandide suppide valmistamisele.
Meetod 2/3: Krevettide kujundamine
Samm 1. Kasutage puuviljanoa krevettide tagakülje viilutamiseks
Lõika umbes 0,6 cm. Liha avaneb ja paljastab pinna all musta või valge "pulsi". See on kreveti seedetrakt - selles on magu ja sooled.
Samm 2. Tõstke seda veeni kergelt noaotsaga
Alustage sõrmega tõstmist.
Samm 3. Tõmmake pulss aeglaselt sõrmega välja
Proovige seda puutumatult tõmmata, nii et hajutatud veenid poleks palju. Lõika noa abil solvav liha läbi. Pärast väljahingamist hingake välja.
Samm 4. Kontrollige krevettide kõhtu
Mõnel krevetil on kõhus teine soon. Kui teie krevetid on sellised, tehke noaga teine pilu kõhtu. Tõstke pulss noa ja sõrme abil üles.
Samm 5. Pese sõrmed ja krevetid
Krevettide veenid on kleepuvad, nii et veenduge, et sõrmedele poleks midagi jäänud.
Samm 6. Hoidke krevetid jahedas, kuni olete valmis neid küpsetama
Krevetid võivad sooja õhu käes kiiresti mädaneda, seetõttu on oluline neid jahedas hoida. Asetage krevetid külmkappi või kaussi külma veega.
Meetod 3/3: kasutage kahvli tehnikat
Samm 1. Leidke veeni ots
Võtke peata krevetid ja otsige ülemise kesta alt krevetikaelast väikest tumedat täppi või veeni.
Samm 2. Võtke kahe hambaga toiduvalmistamishark ja asetage üks kahvlihammas otse tumedale kohale või pulsile
Samm 3. Hoidke krevette ja hakake kahvlihambaid pidevalt veeni suruma
Krevetid hakkavad sirgeks minema, kui kahvel läheb nende selga. Surve lõhestab selja ja veeretab koore samal ajal tagasi, nii et olete nagu krevettide koorimine ja deveining.
- See meetod töötab krevettide tööriistaga, mida saate osta mereandide turult, kuid kahe hambaga kahvel teeb sama.
- Valage krevettidele külma vett, samal ajal kahvliga läbistades, et aidata veenidest välja voolata ja protsessi kiirendada.
