Neid hommikusöögi lemmikuid on lihtne valmistada ja need võivad muuta iga söögi pidulikuks. Krõbedate täiuslike friikartulite saladus on see, et neid kuivatatakse enne keetmist ja küpsetatakse rohke võiga. Võite kasutada toores või keedetud kartulit. Siin on, kuidas seda teha.
Koostisosad
- 4 keskmist Russet kartulit (või muud tärkliserikast tüüpi)
- 2 supilusikatäit võid
- 1 tl soola
- 1/4 tl pipart
Samm
Meetod 1: 2: toores kartul
Samm 1. Koorige kartulid
Pese kartulid täielikult külmas vees, seejärel koori need väikese noa või köögiviljakoorijaga. Räsitud kartulid või tärkliserikkad kartulid sobivad suurepäraselt räsipruunideks.
Samm 2. Riivi kartulid
Katke kauss puhta lapiga, seejärel riivige kartulid otse kaussi, kasutades juusturiivi.
Samm 3. Pigistage järelejäänud vesi välja
Pigista riivitud kartulitest välja võimalikult palju vett. See on kõige olulisem samm, et friikartulid oleksid krõbedad (mitte pudedad). Selleks ühendage riivitud kartulit sisaldava kaltsu nurgad ja keerake lappi, kuni moodustub tihe pakend. Keerake lappi ja pigistage kartulit oma kätesse, kuni olete kartulitest võimalikult palju vedelikku välja pigistanud.
Teise võimalusena võite kartulipulbri abil vett kartulitest välja pigistada. Sa ei pea kartuleid läbi pudru läbi suruma, piisab sellest, et vesi välja saada
Samm 4. Kuumutage pann
Kuumutage suurt panni (soovitavalt malmist) keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage pannile või ja laske sellel sulada. Kui või on sulanud, lisage pannile riivitud kartuliviilud ja segage, et need võiga katta. Maitsesta soola ja pipraga.
Samm 5. Küpsetage friikartulid
Kui kartulid on võiga määritud, siluge need spaatliga siledaks, et maksimeerida kontakti kuuma panniga. Või ei tohiks olla paksem kui 1/2 tolli. Küpseta ühel küljel 3-4 minutit, pööra ümber, seejärel küpseta 2-3 minutit teiselt poolt. Räsipruun kartul on valmis, kui mõlemad küljed on krõbedad ja kuldpruunid.
Samm 6. Serveeri
Eemaldage pannilt räsipruun või eemaldage see suure spaatliga. Vajadusel lõigake pooleks või neljaks. Serveeri üksi kuuma kastme või sojakastmega või rikkaliku hommikusöögi kõrvale peekoni ja munadega.
Meetod 2/2: keedetud kartulite kasutamine
Samm 1. Keeda kartulid
Pese toores kartul täielikult külmas vees. Küpseta kartulid kas röstides või keetes.
- Kui keedad, pane kartulid suurde pannile ja kata külma veega. Lase vesi keema, seejärel keeda kartulid pehmeks. Selleks kulub umbes 20 minutit.
- Kui küpsetate, torgake kartulikoored kahvliga 3-4 korda läbi. Keerake kartulid fooliumisse või asetage need otse ahju keskmisele restile, soojendades ahju temperatuurini 350 F. Kartulid küpsetavad umbes tunni pärast.
- Kui olete küpsetanud kartulit jääkidest, saate neid kasutada friikartulite valmistamiseks.
Samm 2. Lase enne koorimist jahtuda
Lase keedetud kartulil jahtuda. Võimalusel jäta ööseks külmkappi. Kui kartulid on jahtunud, võite need koorida noa või väikese köögiviljakoorija abil.
Samm 3. Riivi kartulid
Riivi kartulid juustu riiviga. Kartul mureneb väga kergesti, kuna see on küpsetamisel pehme. Sel hetkel saate kartulit küpsetada või külmutada.
Kartulite külmutamiseks pange need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Asetage pann mõneks tunniks sügavkülma või kuni kartulid on külmunud, seejärel pange need igal ajal kasutamiseks sügavkülmikusse
Samm 4. Kuumutage pann
Kuumutage suurt panni (soovitavalt malmist) keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage pannile või ja laske sellel sulada. Kui või on sulanud, lisage pannile riivitud kartuliviilud ja segage, et need võiga katta. Maitsesta soola ja pipraga.
Samm 5. Küpsetage friikartulid
Kui kartulid on võiga määritud, siluge need spaatliga, et maksimeerida kontakti kuuma panniga. Või ei tohiks olla paksem kui 1/2 tolli. Küpseta ühel küljel 3-4 minutit, pööra ümber, seejärel küpseta 2-3 minutit teiselt poolt. Räsipruun kartul valmib siis, kui kumbki pool on krõbe ja kuldpruun.
Kui kasutate eelnevalt ettevalmistatud külmutatud kartuleid, saate neid küpsetada täpselt samamoodi. See võtab vaid paar lisaminutit
Samm 6. Serveeri
Eemaldage pannilt räsipruun või eemaldage see suure spaatliga. Vajadusel lõigake pooleks või neljaks. Serveeri üksi või koos hommiku- või õhtusöögiga.
Hoiatus
- Olge kartulite praadimisel ettevaatlik.
- Alla 13 -aastastel lastel on vaja vanemate juhendamist.
