Kas teile meeldib lasanjet süüa? Kui jah, siis teate, et koostisosade valik, millest saab suure lasanjeplaadi valmistada, on väga erinev! Maitsvust vähendamata saab lasanje töödelda taimetoiduks või isegi liharikkaks. Kui soovite, võite isegi lasanje täita oma lemmik marineeritud liha, juustude ja köögiviljadega. Itaalia rahva enda jaoks on lasanje maitsev ja tervislik roog õhtusöögi eelroaks. Kas olete huvitatud ühe valmistamisest, kuid olete mures köögilaua määrdumise pärast, kuna lasanje kihtide korralikult paigutamine on keeruline? Tule, loe seda artiklit, et õppida retsepti loomisel lasanje valmistamist!
Samm
Osa 1 /3: Lasanje kihi ettevalmistamine
Samm 1. Valmistage ette kõik vajalikud materjalid
Teisisõnu peate köögilaual ette valmistama kõik külmad koostisosad (nagu juust), kuumad koostisosad (nt grillitud liha või köögiviljad) ja kastmed. Varem tehke oma köögilaud korda ja puhastage nii, et kõik koostisosad oleksid vajadusel hõlpsasti kättesaadavad.
- Oma töö hõlbustamiseks proovige eraldada iga koostisosa eraldi kaussi ja asetada see köögilauale.
- Kas olete huvitatud proteiinirikka lasanje valmistamisest? Proovige lasanje täidisena kasutada veise-, kana- või sealihahakkliha, segatuna vähese peekoni ja ürtidega. Veenduge, et liha on enne lasanjele lisamist põhjalikult küpsetatud!
- Neile, kes olete taimetoitlased, proovige lasanje täidisena kasutada seeni, viilutatud suvikõrvitsat ja värsket spinatit.
Samm 2. Valige õige pasta tüüp
Selle retsepti harjutamiseks võite kasutada pastat, mida pole vaja keeta, või tavalist pastat. Kui soovite kasutada tavalist pastat, veenduge, et pasta oleks enne töötlemist keedetud, kuni see pehmeneb. Vahepeal pasta, mida pole vaja keeta, valmib lasanje küpsetamisel iseenesest.
Reguleerige pasta tüüpi vastavalt oma isiklikele eelistustele ja teie ajale. Kui lasanje pole teile uus, on kõige parem kasutada pastat, mida pole vaja keeta, et protsess oleks lihtsam
Samm 3. Valige õige panni tüüp
Ilusa kattega lasanje valmistamiseks kasutage laia, sügavat küpsetusplaati, kas klaasist või metallist. Veenduge, et pann oleks piisavalt lai ja sügav, et see sobiks kõikidele lasanjekihtidele ja saavutaks soovitud suuruse.
- Mida sügavamat panni kasutate, seda pikem on küpsetusaeg.
- Klaas on halb soojusjuht, kuid see on ühtlasi võimeline soojust ühtlasemalt jaotama. Seetõttu küpseb klaaspannil küpsetatud lasanje ühtlasemalt ja püsib soojas isegi siis, kui te seda kohe pärast valmimist ei söö.
- Üldiselt on igal metallil (eriti alumiiniumil) parem soojuse säilitamise võime. Teisisõnu, materjal võib kiiresti soojeneda, kuid samal ajal kaotab see soojuse niipea, kui see ahjust välja võetakse. Võrreldes klaasist pannidega muudavad metallpannid tõhusalt ka lasanjepõhja ja servad süües krõbedamaks. Kuid kuna lasanje temperatuur langeb kiiresti, kui see ahjust välja võetakse, ärge oodake selle söömist liiga kaua!
Osa 2/3: Lasanje kihtimine
Samm 1. Valmistage pasta leht
Kui soovite kasutada pastat, mida pole vaja keeta, eemaldage pasta pakendist ja segage see teiste koostisosadega. Kui aga soovite kasutada tavalist pastat, ärge unustage seda esmalt keeta, järgides pastapakendi tagaküljel olevaid juhiseid. Kui pasta on keedetud, tühjendage see ja laske sellel mõni minut seista, kuni see jahtub, et pasta ei läheks tahenedes liiga kuumaks. Kui soovite, võite protsessi kiirendamiseks ka värskelt keedetud pastat külma vee all joosta. Veenduge siiski, et pasta ei jääks pärast külma vee jooksmist liiga kaua seisma, et pinnad ei jääks kokku!
- Kui kasutatava panni suurus pole liiga suur või kui soovite retsepti suurust poole võrra vähendada, proovige pastalehti lõigata, kuni need on mugavama suurusega. Või võite purustada need pastalehed, mida ei pea keetma, et muuta need paremini kasutatavale pannile sobivaks.
- Voldi üleliigsed pasta servad pannile enne lasanje küpsetamist. Olge ettevaatlik, pannilt välja ulatuvad pasta servad kõrvetavad ja kuivavad küpsetamisel. Selle tulemusena tundub põletatud osa söömisel väga kõva, murenev ja vähem maitsev.
- Pasta serveerimise lihtsustamiseks ja servade kuldsemaks muutmiseks proovige panni pinda vähese võiga määrida. Jätke see samm vahele, kui kasutate kleepumatut küpsetusplaati.
Samm 2. Asetage esimene kiht välja
Alustuseks valage panni põhja veidi kastet, et lasanje muutuks niiskemaks ja vältiks küpsetamise ajal pannile kleepumist. Pärast seda võtke paar lehte kiirkeedetud pastat, mida pole vaja keeta, või paar lehte tavalist pastat, mis on keedetud ja nõrutatud, seejärel asetage need esimese kihina küpsetusplaadi põhja. Lase servadel veidi kattuda, et pasta saaks pannipõhja hästi katta.
- Pidage meeles, et pasta saab lõigata või murda, et see sobiks pannile paremini ja sobiks paremini.
- Kui kasutate kiirpastat, mida pole vaja keeta, tasub pasta virnastamise asemel purustada, et see oleks suurem, eriti kuna kattuvad osad võivad küpsetamise ajal taheneda.
Samm 3. Lisa lasanje täidis
Järgige retseptis loetletud täidise tüüpi ja kogust, seejärel valage lasanje täidis esimese kihina olnud pasta pinnale. Üldiselt kasutage selles etapis umbes 1/3 täidisest.
Ärge lisage liiga palju täidist, et vältida lasagna serveerimist ja söömist lagunemist või igas suunas kukkumist
Samm 4. Piserdage juustu
Järgige retseptis loetletud juustusegu juhiseid, seejärel puistake kastmele õhuke kiht juustu. Veenduge, et juustukogus ei oleks liiga suur, kuid piisav, et katta eelmine kiht.
Kui teil palutakse kasutada ricotta juustu segu ja lisada eraldi kiht mozzarellat, valage enne mozzarella juustuga jätkamist ricotta juust
Samm 5. Vala järelejäänud kaste
Kalla kaste lusikaga üle kogu juustu pinna. Reguleeri kastme suurust vastavalt panni suurusele, jah!
- Ärge kasutage liiga palju kastet, et lasanje ei oleks söömisel liiga pudrune.
- Kui kasutate pastat, mida pole vaja keeta, lisage veidi rohkem kastet, eriti kuna seda tüüpi pasta imab küpsetamise ajal rohkem vedelikku.
Samm 6. Korrake ülaltoodud protsessi
Pärast teise kastmekihi valamist asetage tagasi pastaleht, millele järgneb lasanjetäidis, juust ja järgmine kiht kastet. Vajaliku lasanje kihtide arv sõltub retsepti juhistest ja kasutatava panni suurusest. Kui võimalik, kasutage ära kogu valmistatud täidis!
- Vähemalt jätke enne küpsetamist lasanjepinna katmiseks umbes neli või enam pastalehte.
- Samuti jäta veidi juustu lasanje pinnale puistamiseks.
Samm 7. Lõpetage protsess
Viimase kihina lasanjet asetage neli lehte pastat. Asetage pasta leht risti ja ülejäänud kolm pikisuunas. Muutke kasutatud pasta lehtede arvu, et see vastaks paremini teie panni suurusele, jah! Pärast seda puista pealmine osa juustuga, et pärast lasanje küpsetamist tekiks röstitud, pruunistatud juustu efekt. Kui soovite, võite lisada ka piserdatud pulbristatud paprika, et parandada pasta maitset selle söömisel.
Kui kasutate pastat, mida pole vaja keeta, või kui soovite kastme kogust suurendada, lisage õhukese kihina kastet viimasele lasanje kihile
Samm 8. Külmutage lasanje (valikuline)
Soovi korral võite lasanje sisaldava anuma pinna katta alumiiniumfooliumiga ja asetada sügavkülma. Sellistes tingimustes võib lasanje maitse ja värskus kesta maksimaalselt kolm kuud.
- Veenduge enne küpsetamist, et külmutatud lasanje on täielikult pehmenenud. Kui ei, siis kindlasti tuleks lasanje keetmise kestust pikendada.
- Küpsetamisele eelneval õhtul pange külmutatud lasanje külmikusse, et see pehmeneks. Pidage meeles, et see meetod on palju parem kui külmutatud lasanje sulatamine toatemperatuuril.
Osa 3 /3: Lasanje kihtide loomine
Samm 1. Kombineerige lasanje erinevate kastmetega
Punane kaste, sealihaga või ilma, on kõige klassikalisem ja populaarsem variant lasanje valmistamiseks. Kuid kui soovite, võite ka lasanje valmistada kreemja Alfredo kastme seguga, teate!
Samm 2. Kasutage korraga mitut tüüpi juustu
Lasanje maitse ja välimuse parandamiseks asenda kodujuust ricotta juustuga. Või võite riivitud mozzarella juustu asemel kasutada ka lehte. Puista peale ka veidi Parmesani juustu, et juustumaitse keelele veelgi tugevam oleks!
Samm 3. Asendage tavalised pastalehed ravioolidega
Kui kasutate tavaliste pastalehtede asemel oma lemmikravioole, saate oma lasanje maitse ja unikaalse välimuse hetkega muuta! Näiteks võite kasutada seeni, liha, juustu või isegi taimetoitlasi ravioole.
Samm 4. Pole vaja pasta kasutada
Lasanje süsivesikute või gluteenisisalduse oluliseks vähendamiseks asendage pasta viilutatud suvikõrvitsaga. Selle tulemusel valmib tervislikum, kuid siiski maitsev roog!
Samm 5. Valmistage lasanje valmistised mereandide seguga
Kas otsite retsepti, mis paljudele inimestele muljet avaldab? Proovige täita lasanje mitmesuguste mereandidega, nagu krabid, krevetid ja kirvekarbid!
- Kuna punane kaste kipub enamiku mereandide maitses domineerima, proovige selle asemel kasutada kreemjat valget kastet.
- Kuna lasanje kihilisus mereandide seguga on nii lihtne ja kiire, on teil enne söömist rohkem aega ka kõige lähedasematega suhelda.
- Kas olete huvitatud lasanje serveerimisest eripäeval erilisena? Proovige lasanje täidisena kasutada krabi ja homaari segu!
Samm 6. Ärge kartke olla loominguline
Kasutage lasanje täidisena järelejäänud kana või praadi, mida te eile õhtul ei lõpetanud. Selleks piisab, kui hakkida järelejäänud liha, tükeldada mõned tomatid ja/või sibulad ning seejärel kõik need lasanjekastme hulka segada.
- Olge lisakomponentide lisamisel ettevaatlik, sest mõned koostisosad nõuavad küpsetusaja muutmist.
- Üldiselt on ohutu lisada mis tahes keedetud koostisosa, eriti kuna need peavad soojendama ainult lasanjega segades. Kui aga soovite kasutada värskeid koostisosi, näiteks viilutatud suvikõrvitsat või riivitud porgandit, ärge unustage küpsetusaega muuta, et kõik värsked koostisosad täiuslikult küpsetaksid.
- Kui te pole kindel, kuidas koostisosad korralikult küpsetada saavad, proovige need kõigepealt väikesteks tükkideks lõigata või viilutada.
Näpunäiteid
- Pidage meeles, et lasanje kihtimiseks pole õiget ega valet viisi! Kõige tähtsam on see, et kiirmakaronilehed tuleb läbida piisava koguse vedelikuga, et need söömisel täielikult küpseda. Samuti veenduge, et eelnevalt keedetud või leotatud pastalehed ei oleks liiga pehmed ega märjad. Võib öelda, et lasanje on täiuslik, kui iga kiht jääb lõikamisel hästi kinni ja see tingimus saavutatakse üldiselt siis, kui kasutatud koostisosade kogus ei ole ülemäärane.
- Kui kaste on liiga vedel, näeb lasanje liiga mustselt välja.
- Kui kasutate pastalehti, mida pole vaja keeta, proovige suurendada kasutatava kastme kogust, eriti kuna seda tüüpi pasta imab küpsemise ajal rohkem vedelikku. Pasta ühtlaseks muutmiseks ja söömisel õrnamaks muutmiseks proovige mõni tund enne küpsetamist lasanje kihiti kihiga kihutada.
- Lasanje keetmine kodus on ideaalne võimalus kasutada ära oma koduköögis leiduvaid jääke või koostisosi. Kuigi see pole autentne, uskuge mind, et see on tegelikult palju maitsvam kui uuesti soojendatud lasanje!
- Vältige alaküpsetatud pastalehtede kasutamist, et ebapiisava vedeliku läbitungimise tõttu ei oleks söömisel kõva tekstuuriga osi. Kui see on hädavajalik, pole paha purustada kiirleivapasta lehti ja paigutada need selliselt, et puuduksid osad, mis võivad küpsetamisel alatoituda.
- Üldiselt on liiga pudru lasanje tingitud liiga märja ricotta juustu kasutamisest. Selle vältimiseks ärge unustage juustu kurnata metallist sõela või lapiga, et liigne vedelik välja voolata. Üldiselt võib ricottat kurnata kuni 24 tundi külmkapis.
- Kuna lasanje valmib üldiselt ahjus, ärge unustage eelsoojendatud ahju eelsoojendada vastavalt eelmise retsepti juhistele.
Hoiatus
- Veenduge, et liha on enne lasanjele lisamist põhjalikult küpsetatud.
- Kuna liiga vedela kastme tekstuur võib lasanje maitse rikkuda, on parem valida tekstuurilt paksem kaste.
