Leiva küpsetamine võtab natuke aega, kuid see on lihtne protsess, mis pakub rahulolu. Mõne tavalise koostisosaga, mis teil tõenäoliselt juba on, saate küpsetada maitsvat leiba ja teie kodu on täis meeldivaid aroome. See artikkel annab juhiseid kolme tüüpi leiva küpsetamiseks: valge leib, täisteraleib ja banaanileib.
Koostisosad
Lihtne leib
- 1 spl valget suhkrut
- 2 tl pärmi
- 1 tass sooja vett
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 tl soola
- 2 spl oliiviõli
Lihtne nisuleib
- 1 tass kuuma vett
- 2 spl oliiviõli
- 2 spl mett
- 1 spl suhkrusiirupit
- 1 tl soola
- 3 tassi universaalset jahu
- 2 tl pärmi
Banaanileib
- 3 või 4 küpset banaani, purustatud
- tass õli (köögivilja või oliiviõli)
- 1 tass suhkrut
- 1 muna, pekstud
- 1 tl vanilli
- 1 tl söögisoodat
- tl soola
- 1 tass jahu
Samm
Meetod 1/3: lihtne leib
Samm 1. Valmistage pärm
Ühendage suhkur ja pärm suures mõõtetopsis. Lisage soe vesi ja segage, kuni see on ühendatud. Lase segul seista, kuni pinnale hakkavad tekkima mullid, umbes viis kuni kümme minutit.
- Kui 10 minuti pärast segusse mullid ei teki, ei pruugi kasutatud pärm enam aktiivne olla. Tehke seda uuesti, kasutades uut pärmipakki.
- Veenduge, et vesi pole liiga kuum, sest see võib pärmi tappa. Kui on liiga külm, siis pärm ei laiene. Peate kasutama sooja vett.
Samm 2. Kombineerige jahu ja sool keskmise suurusega kaussi
Samm 3. Lisage pärmsegu jahusegule ja segage puulusika abil, kuni see on ühendatud
Samm 4. Puista leti või köögileti pinnale jahu
Asetage tainas pinnale ja alustage sõtkumist, vt juhiseid taigna sõtkumiseks. Lisage vajadusel rohkem jahu, et vältida taigna kleepumist. Sõtkuge mõni minut, peatage, kui tainas on kokku saanud ja vormitav. Vormi tainast pall.
Samm 5. Pane tainas õliga määritud kaussi ja kata puhta lapiga
Lase tainal kerkida, kuni see on kaks korda suurem.
- Kui asetate kausi kööki sooja ja kuiva kohta, tõuseb tainas mõne tunni jooksul.
- Teise võimalusena võite kausi külmikusse panna ja lasta üleöö kerkida.
Samm 6. Sõtku tainast teist korda, segades hulka oliiviõli
Puista letile või lauale jahu ja sõtku tainast uuesti, seekord kuni taigen on elastne ja pehme.
Kui hoiate tainast üleöö külmkapis, laske enne taigna sõtkumist leti peal toatemperatuurini seista. Kui lasta üleöö aeglaselt kerkida, võib see anda leivale ka rikkalikuma maitse
Samm 7. Vormige tainast pall ja asetage see määritud leivavormi
Kata kilega ja lase tainal mõni hetk sooja ja kuiva leti peal kerkida. Oodake, kuni tainas tõuseb panni ülaosani, seejärel avage kile. Kui tainas kerkib, kuumuta ahi 176 ° C -ni.
Samm 8. Küpsetage leiba 40 minutit või kuni pealmine osa on kuldpruun
Lase leival enne pannilt välja võtmist jahtuda. Serveeri võiga või lõika võileibadeks.
Meetod 2/3: lihtne nisuleib
Samm 1. Pane vesi, oliiviõli, mesi, suhkrusiirup ja sool keskmisesse kaussi ning sega korralikult läbi
Samm 2. Lisage 2 tassi jahu koos pärmiga
Sega, kuni segu on segunenud.
Samm 3. Lisa ülejäänud tassijahu korraga, kuni tainas muutub kergelt kleepuvaks
Ärge sõtkuge tainast liiga kaua, vastasel juhul muutub leib liiga kõvaks.
Samm 4. Katke kauss kinni ja laske tainal 45 minutit kerkida
Asetage kauss oma kööki sooja ja kuiva kohta.
Samm 5. Eemaldage tainas leti pinnale ja vormige aeglaselt pall
Asetage tainas määritud leivavormi ja laske kerkida, kuni selle suurus on peaaegu kahekordistunud, umbes tund või kaks. Kui tainas on peaaegu kerkinud, kuumuta ahi 176 ° C -ni.
Samm 6. Küpseta, kuni leib on kuldne, umbes 35 minutit
Lase leival enne pannilt välja võtmist jahtuda. Serveeri võiga või salvesta hilisemaks kasutamiseks.
Säilita plekk- või leivakarbis. Ärge hoidke seda leiba külmkapis, sest see võib tekstuuri rikkuda
Meetod 3 /3: banaanileib
Samm 1. Ühendage suures kausis banaanid, õli, suhkur, munad ja vanilje
Segage, kuni kõik koostisosad on täielikult segunenud.
Samm 2. Ühendage eraldi kausis söögisooda, sool ja jahu
Samm 3. Lisage jahu segu märjale segule ja segage õrnalt puulusika abil
Ärge segage liiga palju, vastasel juhul muutub leib sitkeks.
Samm 4. Vala segu määritud leivavormi
Küpseta tund aega temperatuuril 176 ° C. Lase jahtuda, seejärel viiluta ja serveeri.
Näpunäiteid
- Banaanileiba peetakse kiireks leivaks, sest selle kerkimine ei võta palju aega. Kui teile meeldib selle leiva küpsetamine, proovige teisi kiireid leiba, näiteks kõrvitsaleiba, jõhvikaleiba ja suvikõrvitsa kukleid.
- Pärmiga töötamine võib teatud kliimatingimustes olla pisut keeruline. Kui elate niiskes piirkonnas, oodake, kuni ilm pole pärmipõhise leiva küpsetamiseks liiga niiske. Banaanileiba, milles pärmi ei kasutata, saab küpsetada igas kliimas.
- Kui olete erinevate meetoditega harjunud, katsetage teiste maitsetega. Näiteks proovige lisada täisteraleivale rosinaid või banaanileivale kaneeli ja muskaatpähklit. Tehke retsept vastavalt soovile.
