Krõmpsuvate kreekerite ja kerge toorjuustukreemi kombinatsioon annab väga maitsva maitse. Magustoit on kahtlemata paljude restoranide menüüs eelistatud magustoit. Selle asemel, et oodata uut võimalust juustukoogi viilu jaoks väljas süüa, proovige kodus ise juustukooki teha. Selle retsepti järgi valmistatakse elegantne juustukook, millele on lisatud nullist valmistatud vaarikad.
Koostisosad
Kooginahale
- 2 tassi graham kreekeripuru
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 5 supilusikatäit võid. sulama
Koogi täidise jaoks
- 1 kg toorjuustu, toatemperatuur
- 1 1/3 tassi suhkrut
- Natuke soola
- 1 1/2 tl vanilli
- 4 muna
- 2/3 tassi hapukoort
- 2/3 tassi tugevat koort
Koogipritsimise jaoks
- 0,3 kg värskeid vaarikaid
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
Samm
Meetod 1 /3: koogikoore valmistamine
Samm 1. Valmistage pann ette
Juustukook küpsetatakse eemaldataval pannil kausis veega, mis takistab täidise kuivamist ja pragunemist. Et vältida vee sattumist pannile, mähkige panni põhja ja külgedele mitu kihti alumiiniumfooliumi. Pange pööningu otsa ümber tõke, et tagada kindel ja tihe asend.
-
Veenduge, et te ei teeks alumiiniumfooliumi pinnale auke, nii et vesi ei satuks sisse ja teeks koogikoore märjaks.
Küpsetage lihtne juustukook 1. samm -
Kui te ei soovi juustukooki keevas vees küpsetada, võite selle sammu vahele jätta; aga teie juustukook läheb ilmselt katki.
Küpsetage lihtsat juustukooki 1. samm Bullet2
Samm 2. Segage nahka
Asetage Graham kreekeripuru, või ja suhkur segistisse või köögikombaini ja lülitage see sisse, kuni see on hästi segunenud.
Samm 3. Vajutage taina nahk pannile
Asetage koorikutainas pannile ja kasutage seda lusika tagakülje või sõrmedega ühtlaselt üle pannipõhja. Koogi külgede kõrgus peaks olema umbes 0,6 kuni 1,3 cm..
Samm 4. Küpseta koogikoor
Asetage koor eelsoojendatud ahju temperatuurini 177 kraadi. Küpseta umbes 10 minutit, kuni see on lõhnav ja veidi tumedam.
Samm 5. Alandage ahju temperatuuri
Ahjutäidis tuleks küpsetada veidi madalamal temperatuuril, alandades ülejäänud koostisosade valmistamise ajal temperatuuri 163 kraadini.
Meetod 2/3: koogitäidise valmistamine
Samm 1. Vahusta toorjuust
Pange kaussi ja pekske saumikseri või segistiga heledaks, kohevaks ja elastseks.
Samm 2. Lisage ülejäänud koostisosad
Asetage suhkur, sool, munad, hapukoor ja hapukoor kaussi ning jätkake vahustamist, kuni kõik on segunenud ja segu on kerge ja kohev.
Samm 3. Kuumutage potti vett
Kui kavatsete oma juustukooki vesivannil küpsetada, kuumutage väike kastrul vett keemiseni. Teise võimalusena soojendage mikrolaineahjus anumat veega.
Samm 4. Küpseta kooki
Asetage eemaldatav küpsetusplaat (endiselt tihedalt alumiiniumfooliumiga vooderdatud) suuremale grillpannile. Vala koogitäidis hüpikpannile Grahami kreekerikoore kohale. Selle silumiseks kasutage spaatlit. Lõpuks vala grillpannile kuum vesi nii, et see tõstaks eemaldatavat panni mõne cm võrra. Eemaldage grillpann ettevaatlikult ja asetage see ahju. Küpseta kooki 1 1/2 tundi.
-
Kui eelistate pärast ahju panemist grillpannile vett valada, saate seda ka teha.
Küpsetage lihtsat juustukooki 9. samm -
Kui te ei kasuta koogi küpsetamiseks vett, asetage hüpikpann otse ahju. Ilma veeta võtab küpsetamine vähem aega, kontrollige oma kooki umbes 45 minuti pärast, et näha, kas see on valmis.
Küpsetage lihtsat juustukooki 9. samm
Samm 5. Lase koogil jahtuda
Kui kook on valmis, lülitage ahi välja ja avage uks paar tolli. Lase koogil ja ahjus korraga jahtuda; see vähendab koogi pinna pragunemise võimalust. Umbes tunni pärast eemaldage kook ahjust, katke alumiiniumfooliumiga ja asetage külmkappi 4 tunniks või üleöö.
Meetod 3 /3: koogi viimistlemine
Samm 1. Tehke vaarika puista
Asetage vaarikad, suhkur ja vesi väikesesse potti. Kuumuta koostisosi keskmisel kuumusel, sageli segades, kuni segu pakseneb kastmeks. Võta pliidilt ja pane kõrvale.
Samm 2. Eemaldage kook pannilt
Eemaldage kook külmkapist ja asetage see serveerimisplaadile. Eemaldage alumiiniumfoolium panni külgedelt. Lõika koogi lõpus nuga lahti, et see lahti saada, seejärel eemalda pann ja ava kaas.
Kui teil on raskusi eemaldatava panni külgede eemaldamisega ilma kooki kahjustamata, proovige nuga kuumutada enne panni külje viilutamist kuumas vees
Samm 3. Serveeri kooki
Lõika see viiludeks ja nirista iga viilu peale vaarikakastmega. Serveeri, puistates kõrvale rohkem vaarikaid.
Näpunäiteid
- Soovi korral proovige puuviljakastme asemel kasutada šokolaadikastet.
- Kastme erineva maitsega saate mustikad, maasikad, virsikud või aprikoosid asendada vaarikatega.
