Vahtrasuhkrukommid on suussulav suupiste! See populaarne retsept on maitsev, lihtne ja nõuab väga vähe koostisosi. Nautige seda maitsvat suupisteid üksi või kinkige pühade ajal oma sõpradele või perele. Valige kvaliteetne vahtrasiirup, valmistage kommitermomeeter valmis ja hakake küpsetama!
Koostisosad
- 2 tassi (650 grammi) tõelist vahtrasiirupit
- tass (60 grammi) hakitud kreeka pähkleid (valikuline)
“ 18 kommi tegemiseks ”
Samm
Osa 1 /2: Taigna valmistamine
Etapp 1. Kuumutage 2 tassi (650 grammi) vahtrasiirupit keemiseni, kuni need jõuavad 110 kraadini
Mõõtke ja valage vahtrasiirup kastrulisse. Parim on kasutada puhast vahtrasiirupit, kuna sellel on kõige tugevam ja autentsem maitse. Vältige vahtramaitselise siirupi kasutamist, kuna see ei paksene korralikult ega vähenda maitset. Kuumuta vahtrasiirupit keskmisel kuumusel, kuni see jõuab 110 kraadini. Sega siirupit puulusikaga kuumutamisel, et vältida siirupi pannile kleepumist.
- Vahtrasiirupi temperatuuri mõõtmiseks kasutage kommitermomeetrit. Leotage termomeetri ots taignas, et saada siirupi täpne temperatuur. Veenduge, et termomeeter ei puuduta panni, kuna see kuvab vale temperatuuri.
- Enne vahtrasiirupi mõõtmist loputage mõõtetopsi sisemust kuuma veega. See hoiab ära vahtrasiirupi kleepumise mõõtetopsi külge.
- Ostke vahtrasiirup supermarketist või looduslikust toidupoest.
Samm 2. Eemaldage pann pliidilt ja oodake, kuni siirup jahtub 80 kraadini
Asetage pott vahtrasiirupit alustassile või puidust lauale, kuni see jahtub. Jätke kommitermomeeter siirupisse, et saaksite temperatuuri jälgida. Enamiku kommitermomeetreid saab kinnitada panni serva külge.
- Tavaliselt kulub siirupi temperatuuri alandamiseks 10 minutit.
- Ärge segage siirupit jahtudes.
Samm 3. Segage siirupit kiiresti 4 minutit
Eemaldage kommitermomeeter pannilt ja segage puulusikaga tainast kiiresti. Jätkake segamist, kuni siirup hakkab kleepuma ja paksenema. Tavaliselt peate segama umbes 4 minutit.
- Hoidke panni segamise ajal kuumuse eest eemal.
- Lõpetage taigna sõtkumine, kui see hakkab rullima, nii et kommid ei jääks pannile kinni.
- Olge ettevaatlik ja ärge pritsige tainast kehale, kuna see on väga kuum.
Samm 4. Kui soovite lisada veidi pähklist maitset, segage tassi (60 grammi) hakitud kreeka pähkleid
Kreeka pähklid aitavad kommidele tekstuuri ja maitset lisada. Mõõda maapähklitükid kastrulisse ja sega segu ettevaatlikult. Kui pähklid on segus ühtlaselt jaotunud, lõpetage segamine.
Kui teile ei meeldi pähklid või soovite siledat kommi, jätke see samm lihtsalt vahele
Osa 2: kommi karastamine
Samm 1. Vala kommid kummivormi
Kummivormid on parim valik vahtrasiirupi kommide jaoks, kuna neid on lihtne vormist eemaldada. Valage segu aeglaselt ja ettevaatlikult pannilt vormi, kuni see on täielikult täidetud.
- Kui teil pole kummivormi, kasutage metallist või puidust vormi, mis on määritud. Vältige plastvormide kasutamist, sest kommitaigna kuumus võib plastvormid sulatada.
- Ostke kommivorme käsitööpoodidest, eriti köögitarvete kauplustest, või veebist. Mõned populaarsed väljatrükid hõlmavad vahtralehe väljatrükke, tavalisi ringikujulisi väljatrükke ja südamekujulisi väljatrükke.
Samm 2. Tasandage kommid noaga lamedaks ja laske neil jahtuda
Kasutage noa nägu, et aidata tainas vormis lamedaks muuta. See samm aitab teie kommipõhjal sujuvalt ja professionaalselt välja näha. Jätke kommid vormidesse toatemperatuurile, kuni need on piisavalt jahedad.
Jahutusprotsess kestab umbes 1 tund
Samm 3. Eemaldage kommid vormist
Kui kasutate kummivormi, keerake vorm ümber ja lükake kommid välja. Kui kasutate puidust või metallist vormi, keerake vorm ümber ja patsutage kergelt, et kommid vormist eralduksid.
Kui vahtrakommid on vormi kinni jäänud, kasutage nende eemaldamiseks nuga
Samm 4. Asetage kommid 2 tunniks jahutusrestile
See samm aitab kommidel kuivada ja tekitab hea, pehme ja tiheda tekstuuri. Kui sul pole jahutusresti, aseta kommid taldrikule.
Samm 5. Hoidke komme õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 1 kuu
Viige kommid hoiuanumasse ja veenduge, et see oleks tihedalt suletud. Kui te neid kohe ei söö, võivad need kommid kesta kuni 1 kuu.
