Kas olete kunagi kuulnud puuviljast, mida nimetatakse jahubanaaniks? Tegelikult on jahubanaan termin, mida kasutatakse töödeldud banaanide kirjeldamiseks ja mis eristab neid sorte puuviljabanaanidest, mida tuntakse paremini kui “banaane” ja mida saab süüa otse ilma eelneva töötlemiseta. Erinevalt Aafrika, Kariibi mere saarte ning Kesk- ja Lõuna -Ameerika inimestest, kes kasvatavad töödeldud banaane põhitoiduna, on Indoneesias endas töödeldud banaane, nagu sarvbanaanid ja kepok -banaanid, tavaliselt enne söömist ainult praetud või keedetud. Kui olete huvitatud keedetud banaanide serveerimisest oma lähedastele kodus, valige alati roheline või kollane värv, kindla tekstuuriga ja veatu nahaga banaan, et lõpptulemus poleks liiga pehme. Pärast seda lõigake banaani ots, lõigake viljaliha pooleks ja keetke see kohe potis keeva veega. Keeda banaane 15–30 minutit või kuni need muutuvad tumekollaseks ja on väga magusa maitsega.
Koostisosad
- 2-5 rohelist või kollast töödeldud banaani
- Vesi
- Sool, maitse järgi
- 1 spl. oliiviõli (valikuline)
- tl. sibulapulber (valikuline)
Samm
Osa 1 /3: jahubanaani lõikamine ja koorimine
Samm 1. Valige küpsed, kuid siiski kindla tekstuuriga banaanid
Kuna väga kuum vesi pehmendab banaanide tekstuuri, on parem valida küpsed, kuid vajutades siiski kindlad banaanid. Kui soovite kasutada kollaseid banaane, valige see, mis on endiselt tahke tekstuuriga ja naha pinnal on minimaalsed pruunid plekid. Vahepeal, kui soovite kasutada rohelisi banaane, valige see, mis on ühtlaselt roheline ja mille pinnal pole ühtki plekki.
Kui banaan on liiga küps, kardetakse, et tekstuur muutub küpsedes liiga pehmeks
Samm 2. Lõika banaanide otsad
Asetage banaanid lõikelauale, seejärel lõigake väga terava noaga umbes 2 tolli (2,5 cm) ülemised ja alumised varred, et banaanikoort oleks lihtsam koorida.
Lisaks on banaanivarred eemaldades kuumal niiskusel kergem banaanilihasse siseneda ja see kiiremini valmida
Samm 3. Lõika banaan pooleks
Asetage banaanid lõikelauale, seejärel lõigake banaanid kaheks võrdseks osaks. Eelkõige tuleb banaani suurust vähendada, et seda oleks lihtsam pannile mahutada.
Kuna töödeldud banaanid on üldiselt palju kõvemad kui puuviljabanaanid, veenduge, et kasutatav nuga oleks tõesti terav
Samm 4. Keetmise aja lühendamiseks koorige banaanid
Kui poolitatud, lõigake noaotsaga banaani pinnale kleepuv nahk maha. Seejärel koorige banaanikoor, kuni viljaliha on nähtav. Tehke seda väga ettevaatlikult, et noa ots ei kahjustaks ega kriimustaks liha.
- Kooritud banaane ei pea liiga kaua keetma.
- Soovi korral võite banaanid koorida, kui need on täielikult küpsed.
Osa 2 /3: vee soojendamine
Samm 1. Täitke suur pott veega
Veenduge, et kasutatava panni suurus on piisavalt suur, et mahutada kõik banaanid, mida soovite keeta. Kui soovite korraga keeta suurt hulka banaane, kasutage kastrulit. Kui aga soovite keeta ainult 1-2 banaani, kasutage lihtsalt sügavat praepanni.
Ärge täitke potti üle, nii et vesi ei keeks üle
Samm 2. Lase vesi keema
Lülitage pliit kõrgel kuumusel sisse, seejärel laske vesi keema. Kuigi see sõltub tõesti kasutatava poti suurusest, peaks vesi hakkama keema 6-10 minuti jooksul.
Kui teil on kiire, viilutage ja koorige banaanid, kuni vesi keeb
Samm 3. Lisage veele näputäis soola
Soovi korral võite banaani keeduvette lisada piisavalt soola, et anda sellele soolane maitse, mis tasakaalustab banaani loomuliku magususe.
- Kui te ei tea, kui palju soola vajate, proovige lisada 1 tl. kõigepealt soola. Lõppude lõpuks võib annust pärast banaanide küpsemist alati suurendada, nii et maitse oleks rohkem teie maitse järgi.
- Ärge lisage liiga palju soola, et banaani loomulik maitse ei läheks kaduma.
Osa 3 /3: jahubanaani keetmine
Samm 1. Keeda banaane 15-30 minutit
Kuum vesi lagundab keetmise ajal väga suure suhkrusisalduse banaanides ja muudab nende loodusliku magususe tugevamaks, kui banaanid on küpsed. Pärast 15-20 minutit hautamist peaks banaan muutuma tumekollaseks ja tekstuur pehmendama.
- Seadke äratus või muu taimer banaanide keemise aja jälgimiseks.
- Kui pärast soovitatud kestuse lõppu on veel valge viljaliha, tähendab see, et banaanid pole täielikult küpsed ja neid tuleb uuesti keeta veel 5-6 minutit või kuni kogu pinna värvus on muutunud täiesti kollaseks.
- Roheliste töödeldud banaanide täielik küpsemine võtab aega umbes 30 minutit.
Samm 2. Nõruta küpsed banaanid tangide abil
Kuna banaanid on selles etapis väga kuumad, korjake need kindlasti spetsiaalsete toiduvalmistamisnõudega. Kui teil pole toidutangid, proovige neid noa/kahvliga torkida või metallist spaatliga üles võtta.
- Asetage keedetud banaanid paberrätikule, et liigne vesi ära voolata, või viige need otse serveerimisplaadile.
- Ärge kunagi võtke toitu kätega keevast veest välja! Olge ettevaatlik, see võib põhjustada tõsiseid põletusi!
Samm 3. Enne serveerimist pange banaanid 2-3 minutiks külmkappi
Kui suurem osa kuumast aurust on kadunud, võib banaanid kohe süüa, keedetud banaanid on parem soojalt süüa kui siis, kui temperatuur on veel väga kuum!
Kui banaan pole täielikult jahtunud, võib suu selle söömisel põletada
Samm 4. Koorige keedetud banaan koorega
Et vältida käte põletamist kuumalt banaanikoortelt otsese kokkupuute korral, tehke seda kahvli ja noa abil! Kui olete viljalihast eraldatud, eemaldage banaanikoor ja nautige kohe viljaliha.
Pidage meeles, et töödeldud banaanid tuleb alati enne söömist koorida
Samm 5. Püreesta keedetud banaan, et nautida selle pehmet tekstuuri
Kui soovite, võite viimase, kuid valikulise sammuna banaanid kahvli seljaga purustada, kuni need on pehmed, kreemjad ja mitte tükilised. Tehke seda julgelt, kui eelistate süüa puuviljapüreesid, mis on tekstuurilt väga pehmed.
- Keedetud, püreestatud banaanid on Dominikaani Vabariigis väga populaarne hommikusöögimenüü ja neid tuntakse kohapeal manguna.
- Traditsiooniline mangu versioon on tavaliselt maitsestatud oliiviõli ja jahvatatud sibulaga, et anda sellele soolane maitse. Iga 2 banaani kohta lisage umbes 1 spl. õli ja spl. sibula pulber.
Näpunäiteid
- Kui teil on probleeme supermarketist värskete töödeldud banaanide leidmisega, proovige osta turul või spetsiaalsetes puuviljapoodides.
- Serveeri keedetud Nigeeria stiilis keedetud banaane, lisades õli, kuubikuteks lõigatud sibula ja paprika segust valmistatud lihtsa tšillikastme.
- Töödeldud banaanid on maitsvad, toitev ja küllaltki täidlane isegi siis, kui neid serveeritakse ilma lisaaineteta, eriti kui teil on piiratud aeg muude lisandite valmistamiseks.
