Banaanikasvatajad kontrollivad hoolikalt banaanide küpsust, säilitades neid teatud tingimustel, et pikendada nende säilivusaega. Koju jõudes saate nende töö ümber korraldada mõne nipiga, mis tulenevad nende endi teadmistest. Sellest artiklist saate teada, kuidas muuta toored banaanid pehmeks ja maitsvaks.
Samm
Meetod 1: 2: Banaanide küpsemine
Samm 1. Pange banaanid paberkotti
Banaanid toodavad etüleengaasi, hormooni, mis käivitab küpsemise. Hoidke banaane paberkotti, et saada rohkem gaasi puuviljade lähedalt.
- Vältige vahajas kattega paberkotte, mis võivad etüleeni imada.
- Kilekott blokeerib hapniku jõudmise vilja juurde, mis võib mõnikord vähendada etüleeni tootmist.
Samm 2. Lisage kotti muid puuvilju (valikuline)
Mõned muud tüüpi puuviljad eraldavad ka etüleeni, küpsedes seeläbi lähedal asuvaid vilju. Parimad valikud on õunad, pirnid, aprikoosid ja muud sarnased luupid, avokaadod, kiivid ja küdooniad (sarnased pirnidega, küpsed kuldkollast värvi). Abiks on ka muud tüüpi banaanid, kuid neil on vähe mõju, kui need pole küpsed.
- Kasutage kõige küpsemat vilja, mida leiate, ja/või tükeldage puu, et ergutada rohkem etüleeni.
- Isegi muud puuviljad, lehtköögiviljad ja mugulad võivad mõnikord halvasti kahjustatud etüleeni toota. Kui teil pole muud valikut, lõigake puuviljad, köögiviljad ja mugulad väikesteks tükkideks ja pange need kotti.
Samm 3. Jätke kott sooja ruumi
Kuum temperatuur kiirendab oluliselt banaanide valmimist. Selle maitse ja tekstuuri jaoks on ideaalne küpsemistemperatuur umbes 18–20 kraadi Celsiuse järgi. See on soojendatud maja toatemperatuur. Koti asetamine kuumemasse kohta - näiteks külmkapi või pliidi peale - võib küpsemist kiirendada. Tulemused ei pruugi ühtlaselt küpseda, kuid see ei tohiks olla probleem koduseks kasutamiseks.
Vältige niiskeid alasid, mis võivad põhjustada hallitust
Samm 4. Kuiva ilmaga lisage niiskust
Madal niiskus võib aeglustada küpsemist või mõjutada maitset. Kui ilm on kuiv, lülitage köögis sisse niisutaja või eemaldage veega täidetud metallanum.
Samm 5. Kontrollige kotti sageli
Banaanid valmivad tavaliselt 48 tunni jooksul, kuid kui need on veel rohelised, võib see võtta mitu päeva. Kontrollige banaane üks või kaks korda päevas, sest banaanidega säilitatud puuviljad küpsevad kiiresti üle.
Meetod 2/2: kuumutamine ahjus
Samm 1. Kasutage seda meetodit banaanide valmistamiseks, mis tunduvad kleepuvad ja soojad
Banaanide keetmine muudab need märjaks, magusaks ja pruuniks. See on ideaalne viis banaanileiva ja muude küpsetiste valmistamiseks ning see on hea, kui soovite banaani kohe ära süüa.
Samm 2. Lülitage ahi sisse
Kuumutage temperatuurini 150 kraadi.
Kui te ei soovi, et banaanid muutuksid täiesti mustaks, seadke ahi madalaimale tasemele. Tavaline temperatuur on 77 kraadi Celsiuse järgi
Samm 3. Asetage banaanid vooderdatud küpsetusplaadile
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, et sulgjas banaaniliha kinni hoida. Asetage sellele pannile koorimata banaanid. Ärge laske sellel koguneda, nii et soe õhk saaks ringlema.
Samm 4. Kontrollige regulaarselt banaane
Lülitage ahju tuli sisse, et saaksite banaanidel silma peal hoida. Enamiku küpsetatud retseptide puhul võite oodata, kuni banaanid on täiesti mustad. See peaks kestma umbes 20-40 minutit, sõltuvalt banaani suurusest ja ahju omadustest.
Samm 5. Lisage retseptile banaanid
Siin on lihtne viis, kuidas taignale lisada pudruseid küpsetatud banaane: lõigake banaanide otsad kääridega, seejärel pigistage nahk täidise eemaldamiseks.
Näpunäiteid
- India toidupoed süüdavad banaanide hoiuruumides viirukit (agarbathi). Viiruk eraldab etüleeni ja kiirendab küpsemist. (Kui tulekahju õigesti käivitada, eraldub ka etüleeni, kuid see muudab banaanid pehmeks!)
- Küpsemise kiirendamiseks on ka teisi võimalusi, kuid need lõhnavad halvasti ja on kallid. Toidulisandina müüdav "kaprüülhape" või "oktaanhape" võivad muuta küpsed banaanid tundlikumaks etüleeni suhtes - gaasi, mis käivitab küpsemise. Kuna see pärsib ka banaanietüleeni tootmist, saab seda meetodit kasutada ainult siis, kui banaani hoitakse kotis koos teiste puuviljadega.
- Banaanide külmutamine muudab need ka mustsaks, mustaks ja üleküpsenud.
- Kui banaanid on liiga küpsed, tehke banaanismuuti või banaanileib.
Hoiatus
- Hallituse vältimiseks hoidke banaanid niiskusest eemal.
- Ärge hoidke küpset banaani külmkapis. Banaanid ei küpse korralikult isegi pärast toatemperatuurile jõudmist.
