Praetud jahubanaanid on maitsev lisand ja Ladina -Ameerika riikidele omane traditsiooniline magustoit. Praetud rohelised jahubanaanid - “tostones” - on väga krõbedad ja maitsvad ning neid serveeritakse sageli friikartulite asemel. Vahepeal serveeritakse magusaid praetud jahubanaane kaneeli ja suhkruga, muutes selle uskumatult maitsvaks magustoiduks. Lugege esimesest sammust lõpuni, et teada saada, kuidas mõlemal viisil praetud jahubanaane valmistada.
Koostisosad
Praetud jahubanaanid
- 1 kg toores jahubanaan
- 2 tassi taimeõli
- Sool maitseainena
Magusad praetud jahubanaanid
- 1 kg küpset jahubanaani
- 2 tassi taimeõli
- Maitsestamiseks suhkur ja kaneel
Samm
Meetod 1: 2: roheliste jahubanaanide praadimine
Samm 1. Võtke roheline jahubanaan
Praetud rohelised jahubanaanid on valmistatud küpsetest jahubanaanidest. Kui tegelete jahubanaanidega esimest korda, otsige suuri rohelisi, mis on endiselt rohelised. Rohelised jahubanaanid sobivad suurepäraselt maitsvaks lisandiks. Kui soovite magusamat versiooni praetud jahubanaanidest, peate kasutama küpsed jahubanaanid.
- Rohelised jahubanaanid peaksid olema kindlad, rohelise nahavärviga, ilma palju sinikaid tekitamata.
- Kui soovite, ostke hunnik jahubanaane, seejärel kasutage osa banaanidest toorelt küpsetamiseks ja mõnda - nädala või kahe küpsemise järel, et valmistada magusaid banaane.
Samm 2. Koorige jahubanaanid
Rohelised jahubanaanikoored on koorimiseks liiga karmid nagu tavalised banaanid. Lõika jahubanaanide otsad lõikamisnuga ära. Lõika noaga mööda jahubanaani nahka, et eemaldada nahk otsast otsani. Koorige banaan sõrmedega puhtaks, seejärel eemaldage nahk.
Samm 3. Viiluta jahubanaanid väiksemateks tükkideks
Asetage banaanid lõikelauale ja lõigake igaüks diagonaalselt 3 cm. See on tavaline viis kive viilutada.
Teise võimalusena lõigake banaanid pikkadeks lamedateks ribadeks, nii et need praadimisel kõverduvad
Samm 4. Kuumutage õli
Valage õli Hollandi ahju või pannile, kuni see jõuab ahjust/pannist 1,5 cm kõrgusele. Kuumuta ühtlaselt, kuni mõne banaani lisamisel on see piisavalt kuum, et kurnata. Temperatuur peaks olema umbes 170 kraadi Celsiuse järgi.
Samm 5. Prae jahubanaanid
Aseta banaanitükid kuuma õli sisse ja prae, kuni need on pehmed ja kuldsed, mis peaks aega võtma umbes 5 minutit. Pöörake banaaniviilud ümber, kui küpsetusprotsess on pooleldi lõppenud. Kui need hakkavad kuldseks muutuma, viige banaanid taldrikule vooderdatud paberrätikutesse, et õli kuivaks lasta.
- Prae jahubanaanid kindlasti ühe kihina, nii et need kõik küpsetaksid ühtlaselt. Ärge täitke ahju/panni üle. Vajadusel saate banaane kahe seansi jooksul praadida.
- Hoidke õli ahjus/pannil, kuna hakkate jahubanaane veel kord praadima.
Samm 6. Kastke jahubanaanitükid soolasesse vette
Täitke väike kauss veega ja lisage näputäis soola. Kasta banaanitükid ükshaaval soolase veega. See protsess pehmendab banaane, nii et need tunduvad seest kreemjad.
Soovi korral võite selle sammu vahele jätta, kuid jahubanaanid jäävad veidi kuivaks
Samm 7. Võita jahubanaanitükid
Asetage need plaadile ja kasutage spaatli tagaküljega kergelt peksmiseks. See tasandab banaaniviilud nii, et need on praetud krõbedamad ja õhemad.
Samm 8. Prae neid uuesti
Pärast jahubanaanitükkide vette kastmist pange need teist korda kuuma õli sisse tagasi. Prae, kuni banaanid muutuvad kuldpruuniks, umbes 3 minutit, seejärel keera need vajadusel ümber. Kui banaanid on muutunud kuldpruuniks, pange need serveerimisplaadile vooderdatud paberrätikutele.
Samm 9. Serveeri banaane kuuma kastmega
Piserdage banaane vähese soolaga ja serveerige. Praetud rohelised jahubanaanid sobivad suurepäraselt aioli, vürtsika majoneesi, koriandrikastme ja magusate pipraterade kastmega.
Meetod 2/2: magusate jahubanaanide praadimine
Samm 1. Valmistage küpsed jahubanaanid ette
Magusad jahubanaanid on juba vajutades veidi pehmed. Selle nahk on täppidega kollane ja pruun. Kui leiate rohelisi jahubanaane, laske neil paar päeva küpseda, et valmistada magus magustoit.
Samm 2. Koorige banaanid
Lõika jahubanaanide otsad lõikamisnuga ära. Lõika noaga mööda jahubanaani nahka, et eemaldada nahk otsast otsani. Koorige banaan sõrmedega puhtaks, seejärel eemaldage nahk.
Samm 3. Viilutage banaan diagonaalselt
Aseta banaanid lõikelauale ja lõika 2 cm pikkusteks ribadeks. Kui teile meeldivad jahubanaanid paksemad, lõigake banaanid 3 cm tükkideks. Õhukeste, krõmpsuvate jahubanaanide puhul lõigake need umbes 1 cm viilu kohta.
Samm 4. Kuumutage õli
Valage õli pannile või praepannile, kuni see täidab panni põhjast umbes 1,5 cm. Kuumutage õli, kuni praadimistermomeeter näitab 340 kraadi Fahrenheiti.
Kergelt õlitatud tassi jaoks lisage pannile veidi õli ja kuumutage, kuni see mõne kurja jahvatatükki lisades kuriseb
Samm 5. Prae jahubanaanid
Aseta need kuuma õli sisse ja prae ühelt poolt krõbedaks ja pruuniks, mis võtab ilmselt umbes 2 minutit. Pöörake need ümber ja prae teine pool, kuni mõlemad küljed on kuldpruunid. Mida kauem neid praetakse, seda magusamad nad on.
Samm 6. Nõruta jahubanaanid
Eemaldage banaanid kuumast õlist ja asetage need taldrikule vooderdatud paberrätikule, kuni need on täielikult kuivad.
Samm 7. Serveeri kuumalt suhkruga
Maitse lisamiseks puista banaanidele ja kaneelile granuleeritud suhkrut. Söögi veelgi maitsvamaks muutmiseks lisage praetud jahubanaanide peale hunnik värsket vahukoort.
Näpunäiteid
- Tehke praetud jahubanaane kokkutulekuteks, tänupühadeks, jõuludeks ja muudeks puhkudeks.
- Lõika need õhukeselt viiludeks, et saada krõbedam tekstuur.
Hoiatus
- Lase banaanidel enne söömist jahtuda. Banaani sisemus jahtub veidi (või võib -olla jahtub see liiga kiiresti).
- Pöörake toiduvalmistamisel tähelepanu isiklikule ohutusele.
