Praetud kana on tervislik ja maitsev roog, mida saab kiiresti valmistada. See roog sobib serveerimiseks ka ühele inimesele või ühele perele. Lisaks saab maitset reguleerida ka koos inimesega, kes seda sööb. Siin on retsept lihtsa kanaprae valmistamiseks koos mõned üldised juhised praadimiseks.
Koostisosad
- 1 kilo kana, lõigatud väikesteks tükkideks kondita
- 1 supilusikatäis õli
- 2 või 3 purustatud küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis jahvatatud ingverit
- 1 sibul, mis on hakitud
- 2 tassi hakitud porgandit
- 1 hakitud punane paprika
- 2 tassi herned
- 15 untsi hakitud maisi
- 2 tassi spargelkapsast
- 2 supilusikatäit maisijahu
- 1 tass kanapuljongit
- 1/4 tassi sojakastet
Samm
Meetod 1 /2: lihtne kanafilee praadimine
Samm 1. Kuumutage õli
Kuumutage õli suurel pannil või teflonis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
Samm 2. Lisa ingver ja küüslauk
Lisa pannile purustatud ingver ja küüslauk ning küpseta minut.
Samm 3. Küpseta kana
Lisa kana pannile ja küpseta, kuni kana on kuldpruun. Te ei pea kana küpsetamise ajal segama, vaid keerake kana pooleks küpsetusprotsessist, nii et mõlemad pooled oleksid ideaalselt küpsetatud.
- Kana küpsetatakse, kui see on väljast kuldpruun ja seest valge.
- Kui kana on küpsenud, nõruta see paberrätikutega kaetud plaadile.
Samm 4. Küpseta köögivilju
Vajadusel lisage 1/2 õli, seejärel pannile hakitud sibul, porgand ja paprika ning küpseta kaks minutit. Seejärel lisage herned, mais ja spargelkapsas.
Segage neid köögivilju toiduvalmistamisel alati puulusikaga, kuni kõik köögiviljad on pehmed
Samm 5. Valmistage kaste
Sega väikeses kausis maisitärklis, sojakaste ja kanapuljong. Sega, kuni pole enam maisitärklist, mis settib ja tükeldub.
Võite lisada muid maitseaineid, näiteks sake, riisiveini või muid kastmeid
Samm 6. Pange kana tagasi pannile
Lisa kana pannile ja seejärel lisa kaste. Prae, kuni kõik koostisosad on kastmega ühtlaselt kaetud. Vähendage kuumust ja jätkake praadimist või segage koostisosi, kuni kaste veidi pakseneb.
Samm 7. Valmistage nuudlid või riis
Küpseta selle kanaga riisi, nuudleid või mida iganes sa süüa tahad. Kui nuudlid või riis on läbi küpsenud, võite need lisada ja kanaga praadida või serveerida eraldi.
Samm 8. Kaunista kana praadida
Kaunista oma toiduvalmistamine mis iganes sulle meeldib.
Meetod 2/2: Praetud kana üldine juhend
Samm 1. Valmistage kana
Nelja inimese serveerimiseks vajate umbes kilo kilo kondita kana. Traditsiooniline kanafilee sisaldab tavaliselt rohkem köögivilju kui liha, kuid see sõltub individuaalsest maitsest.
- Veenduge, et peske kana kõigepealt külmas vees, seejärel kuivatage see enne lõikamist.
- Eemaldage ja eemaldage nuga küljes olev rasv, seejärel lõigake kana väikesteks tükkideks.
- Rikkalikuma maitse saamiseks maitsesta kana enne küpsetamist. Võite kasutada 1 supilusikatäit hakitud küüslauku, 1,5 tl maisitärklist, 2 tl sojakastet, 2 spl riisiveini ja 3/4 tl soola. Lisage kanale kõik vürtsid ja segage hästi. Lase kana enne küpsetamist viis minutit kuni tund külmkapis seista.
Samm 2. Määrake toiduvalmistamisvahend
Lameda põhjaga must vokk või pann on parim vahend kana praadimiseks. Võite kasutada ka tavalist tefloni. Kuid teil on selle kasutamine keeruline, kui küpsetate piisavalt koostisosi.
- Woki ostmisel olge ettevaatlik. Veenduge, et wok talub suurt kuumust.
- Praadimiseks kasutage kalalabida või muud õhukest, painduvat spaatlit.
Samm 3. Valige köögiviljad
Kana praadimiseks võite kasutada peaaegu kõiki köögiviljade kombinatsioone. Seega saate seda oma maitse järgi väga lihtsalt kohandada. Mõned kokad soovitavad valida ainult kahte kuni kolme liiki köögivilju, kuna nende arvates hoiavad toidud lihtsana hoides ära liigse maitsestamise ja säästavad rohkem aega valmistamisel. Kuid mõned inimesed eelistavad segamiseks prae jaoks peaaegu kõike, mis neil köögis on. Valik on teie või mis iganes teil köögis on.
- Köögiviljade ettevalmistamisel lõigake need kõik umbes sama suuruseks, et vältida köögiviljade praadimist enne teiste köögiviljade üleküpsemist.
-
Vaatamata lõigatud suuruste ühtlusele küpsevad mõned köögiviljad kiiremini kui teised. Pane köögiviljad eraldi kaussidesse vastavalt küpsetamisajale, et sul oleks lihtsam teada saada, kumba esmalt lisada ja millist hiljem. Kui te ei tea, millised köögiviljad valmivad kiiresti ja millised kauem, siis siin on lühijuhend:
- Sõltuvalt tüübist ja suurusest peaksid seened kestma viis kuni kümme minutit.
- Kapsas, spinat ja muud lehtköögiviljad peaksid võtma umbes neli kuni kuus minutit.
- Köögiviljad nagu spargel, spargelkapsas, porgand ja oad peaksid võtma umbes kolm kuni viis minutit.
- Paprika, herned ja kõrvits peaksid võtma vaid kaks kuni kolm minutit.
- Võrsed valmivad kõige kiiremini, vähem kui minut.
Samm 4. Valige kaste
Kanafilee maitset saate muuta, proovides erinevat tüüpi kastmeid. Kanafilee kastmes võib olla magus, soolane, soolane või vürtsikas ning see võib muuta roogi rikkalikuks ja eksootiliseks. Kastme saate osta supermarketist või ise valmistada. Siin on mõned ideed, mida saate proovida:
-
Sidruni/laimikaste
- 1/4 tassi sidruni- või laimimahla
- 1 tl sidruni- või laimimaitset
- 1/4 tassi kanapuljongit
- 1 supilusikatäis sojakastet
- 2 supilusikatäit suhkrut
-
Magushapu kaste
- 1/4 tassi kanapuljongit
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 2 supilusikatäit äädikat
- 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
- 1/2 tl jahvatatud tšillit
-
Satay kaste
- 4 supilusikatäit täis tahket maapähklivõid
- 3 supilusikatäit tamarit
- 3 supilusikatäit mett
- 1 tolli ingver, kooritud ja purustatud
- 1 hakitud küüslauguküüs
- 1 tl jahvatatud tšillit
- 1/2 apelsinimahla
Samm 5. Otsustage, mida serveerite ja sööte
Praetud kana või köögivilju serveeritakse tavaliselt ja süüakse koos süsivesikutega, et muuta see täidlasemaks. Neid süsivesikuid võib praadida koos kanafilee või serveerida eraldi. Nende süsivesikute sisaldavate toitude hulgast saate valida mitu valikut:
- Pruun riis, mis on tervislikum variant
- Valge riis
- Mi
- Pasta
- Seal pole ühtegi. Praetud kana on sirgelt süües endiselt maitsev ja võib olla valik, kui soovite oma süsivesikute tarbimist piirata.
Samm 6. Valige dekoraator
Lõpeta kana praadimine garneeringuga või kahega. Need kaunistused võivad lisada värvi, maitset või tekstuuri ning muuta need silmale meeldivamaks.
Röstitud kašupähklid või seesamiseemned, viilutatud šalottsibul või tšilli, idandid või värsked ürdid, näiteks petersell, on kõik head valikud
Samm 7. Valmis
Näpunäiteid
- Kui olete taimetoitlane, võite tofu asendada kanaga.
- Võite kasutada ka muud liha, näiteks veiseliha või lambaliha.
Hoiatus
- Olge ettevaatlik, kui serveerite neid toite inimestele, kellel on teatud toitude suhtes allergia.
- Kuuma veega küpsetades olge ettevaatlik.
