Kuo tie on Hiina pelmeen, mis on tavaliselt friteeritud ja praadides kleepub see pannile (nagu nimigi ütleb, mis tähendab "pannipulk"). Need pelmeenid on soolase maitsega delikatess, mida saab serveerida eelroa, lisandina või suupistetena igaks juhuks. Kuo lipsu praadimise õppimiseks järgige neid samme.
Koostisosad
- Hiina pelmeenid
- 2 supilusikatäit õli (seesami-, maapähkli-, oliivi- või taimeõli)
- Vesi
Samm
Osa 1 /2: Kuo lipsu ja poti ettevalmistamine
Samm 1. Tehke kuo lips
Hiina pelmeenide valmistamine võib olla lõbus õhtusöök. Sageli on aga supermarketist ostetud friteeritud külmutatud kuo lips sama maitsev.
Samm 2. Valmistage kastmine
Traditsiooniliselt serveeritakse kuo lipsu maitsva dipikastmega. See kaste on tavaliselt valmistatud segust, mis koosneb 2/3 sojakastmest, 1/3 Hiina riisiäädikast, värskest riivitud või hakitud ingverist pudelist või marineeritud ingverist ja seesamiõlist, mida kasutatakse sageli hakitud kammkarpidega. Kui teile maitseb vürtsikas, lisage segule hiina tšillikaste.
Samm 3. Kuumutage mittenakkuv pann või pann keskmise kuni kõrge kuumusega
Veenduge, et pann on väga kuum. Selleks piserdage pannile veidi vett. Kui vesi aurustub kohe tugeva susinaga, on teie pann kasutusvalmis.
Samm 4. Valage pannile kaks supilusikatäit õli
Kasutatava õli tüüp on teie otsustada. Autentsema hiina retsepti jaoks kasutage seesami- või maapähkliõli. Soovi korral võite kasutada ka taimeõli või oliiviõli. Tervislikuma variandi jaoks kasutage oliiviõli (oliiviõli sisaldab kõige rohkem südametervislikke küllastumata rasvu.) Kuumutage õli ühe minuti jooksul (võivad tekkida mullid).
Samm 5. Pange kuo lips pannile
Peate veenduma, et iga kuo lipsu vahel on piisavalt ruumi ja pelmeenid ei kattu. Kui need toiduvalmistamisel kattuvad, on neid raske ilma rebimata (ja kõiki koostisosi laiali ajada) eemaldada.
2. osa 2: Kuo Tie praadimine
Samm 1. Prae kuo lips õlis
Prae kuo lipsu umbes kaks kuni viis minutit või kuni kuo lipsu põhi hakkab kuldpruuniks muutuma.
Samm 2. Lisage pannile umbes kolm supilusikatäit vett
Pärast vee valamist katke pann kohe tihedalt suletava kaanega. Veest tekkiv aur küpsetab kuo lipsu põhjalikult. Oluline on kasutada kaant, mis ei lase õhku välja - kui aur välja pääseb, võtab kuo lipsu küpsetamine kauem aega või võib see üle küpseda ja kleepuda.
Samm 3. Aurutage kuo lipsu, kuni kogu vesi on kadunud
Te hakkate kuulma pragisevat heli ja kuo lips hakkab muutuma kuldpruuniks. Traditsiooniliselt ei soovitata kuo lipsu ümber pöörata, ainult põhi on lubatud pruuni värvi.
- Kui teile meeldib, et kõik küljed on pruunistunud, tõstke need õrnalt üles ja keerake spaatliga ümber, et küljed pruunistuda.
- Kui soovite, et see oleks krõbedam, avage kaas ja küpseta kuo lips keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
Samm 4. Eemaldage pannilt kuo lips
Tõsta taldrikule ja serveeri kohe (kuo lips on kõige parem serveerida veel kuumana).
Samm 5. Valmis
Näpunäiteid
- Kui soovite, võite ka teise poole praadida.
- Püüdke ühes praepannis mitte liiga palju praadida, vastasel juhul võivad mõned põletada, kuna te ei eemalda neid kiiresti.
- Neid pelmeene nimetatakse põhjusel „kuo tie“- need jäävad teie panni külge kinni. Teflonist vooderdatud või malmist võrestik vähendab selle tõstmise ja ümberpööramise raskusi.
- Ärge praege kuo lipsu liiga kaua, vastasel juhul põleb see ära.
Nõutavad esemed
- Pan
- Spatula
