Kergema vedeliku lõhn võib teie grilli rikkuda. Süütevedelik eraldab ka kemikaale, mis kleepuvad lihale ja grillile, muutes suurtes kogustes söömise ebaturvaliseks. Õnneks on toiduvalmistamiseks ja selle hoidmiseks palju muid viise, mille jaoks pole vaja muud kui ajalehte ja korstna käivitajat, kui see on käepärast.
Samm
Meetod 1 /3: korstna käivitaja kasutamine
Samm 1. Korstna käivitaja on tööriist, mida kasutatakse söe või söebriketi süütamiseks. Odav korstna käivitaja on lihtsaim viis iga kord suure tulekahju tekitamiseks. Tavaliselt müüakse korstna käivitajat hinnaga alla IDR 402 000, 00. See tööriist kasutab ajalehe- ja konvektsioonsoojust kõigi söebrikettide süütamiseks. Seejärel võite söe grillile valada ja 15-20 minuti jooksul küpsetamist alustada.
Samm 2. Sisestage ajalehe kokkukleepunud leht korstna käivitaja põhja
Olenevalt tööriista suurusest peaks piisama kahest kuni neljast ajalehest. Ärge kloppige ajalehte enne, kui see on liiga tihe, vaid pigistage see lahtisteks pallideks, et kuum aur saaks õõnsused täita. See süttib hiljem söe.
Kui korstna käivitajal pole tugevat põhja, asetage paber restile restil ja laske korsten selle kohale
Samm 3. Täitke korstna käivitaja ülaosa söebriketi ääreni
Võtke oma lemmiksüsi ja täitke korstna käivitaja ääreni. Peaksite saama paberi allapoole.
Samm 4. Süütage tuli paberi mitmes osas, alt
Lülitage grill sisse. Paber põleb kiiresti ning kuum aur ja põlev paber süttivad alumise söe. Pärast paberi põlemist süttivad söed üksteist, kuna korstna põhjast tõuseb kuum aur üles (süsi).
Korsten soojeneb kiiresti, nii et asetage korsten tugevale, tulekindlale pinnale, kuni süsi soojeneb. Grill, mis on püstitatud söehoidjaks, on hea koht. Sama kehtib tellistest siseõue kohta (kuigi see võib jätta kõrbenud jälgi)
Samm 5. Vala söed üle grilli, kui peal olev süsi on hall
Tavaliselt võtab see aega vaid 10-15 minutit. Kui olete söe sisse valanud, võite kohe grillima hakata. Enamik korstnaid asetatakse grilli ettevaatlikult tagurpidi keerates, kuid uuematel mudelitel võib olla lüliti, mis laseb söe alt välja. Võtke süsi välja, kuhu soovite, selle asemel, et asetada see keskele ja seejärel liigutada - tõenäoliselt jätate söe katki ja kuumus hajub, kui te seda pidevalt tõstate ja liigutate.
Kui kavatsete grillida kauem kui 30 minutit, lisage nüüd kaks kuni kolm peotäit sütt, et hoida tuld, kui seda vajate
Samm 6. Veenduge, et õhuavad oleksid suurema tulekahju jaoks avatud
Ventilatsiooniavade avamine suunab tulle rohkem õhku ja hapnikku, nii et tuli võib kiiresti levida. Söe asetamisel jätke kaas lahti ja küpsetage kõike, mida soovite grillida, seejärel sulgege kaas, et liha suitsetada või seda aeglasemalt küpsetada.
Meetod 2/3: ajalehe abil tule süütamine
Samm 1. Avage allosas olev õhuava ja eemaldage tuhk
Tule põlemiseks on vaja head ja ühtlast õhuvoolu, sest süsi vajab põlemiseks hapnikku. Eemaldage kindlasti tuhk, kuna see võtab hea õhuvoolu jaoks vajaliku ruumi. Jätke õhuavad laialt lahti.
Samm 2. Pange kokku neli kuni viis ajalehelehti ja asetage need grilli keskele
Valmistage grillhõre keskele väike hunnik ajalehti. Võite kasutada ka söekotist paberit. Paber põleb kiiresti ja paberist tulev tuli aitab sütt süüdata.
Kui teil on probleeme ajalehega tule tegemisega, leotage pool paberist oliivi-, rapsi- või taimeõlis. Õli aeglustab paberi põlemisprotsessi, andes söele põlemisaega. Sellel isetegemise (tee ise, tee ise) lahendusel, kuigi see pole kaugeltki täiuslik, on palju toetajaid kui looduslikku alternatiivi kergemale vedelikule
Samm 3. Asetage ajalehe peale väike kuiv puupulk
Tulekahjude tegemisel kasutatavatel väikestel puupulgadel on kõrgem põlemistemperatuur kui paberil, mis aitab kindlasti sütt süüdata. Asetage paberile ja selle ümber peotäis puitu, justkui teeksite mingit väikest pesa. Paber süttib puitu ning puit ja paber süütavad koos briketi.
- Kui puit puruneb teie kätes kergesti ja teeb kõva pragunemisheli, on need töötamiseks piisavalt kuivad.
- Hoidke läheduses ka varuks peotäis pulki, juhuks kui tuli vajab lisakütust.
- Kui teie läheduses pole puitu, lisage rohkem paberit. Võimalik, et peate paberit tulele panema, kuni brikett süttib, nii et mõne paberilehe omamine tuleb kasuks.
Samm 4. Asetage oma hunniku peale kolm kuni neli söepulka
See süütab tule kogu söele. Asetage see keskpunkti lähedale ja puidu peale. Kuigi paber allosas põleb, peate jätkama tule põletamist brikettide all.
Kui briketid (väikesed ruudud söed) põlevad kauem, siis lehtpuusüsi on tuleohtlikum ja põleb alguses kuumemini
Samm 5. Süütage paberile tuli mitmest osast
Kasutage tikke või välgumihkeid, et valgustada paar paberinurka, et tekiks kena ja särav tuli. Näete, kuidas pulgad hakkavad paberi tekitatud suurest lõõmavast tulest hõõguma.
Kui puit ei põle liiga palju, kuid paber on täielikult põlenud, koondage (mitte liiga tihedalt) veel üks või kaks lehte ja asetage paber servale, puidu lähedale
Samm 6. Pange süsi helendama ja suitsema
Kui näete brikettidel halli või valget tuhaserva ja brikettpulgad eraldavad suitsu, siis on teil see õnnestunud. See protsess on aeglane, kuid lõpuks põleb tuli. Püüdke hoida tuld pulgakeste ja ajalehtede põlemisest seni, kuni söe välispind tekitab tuhka.
Samm 7. Lisage oma tehtud tulele veel paar söepulka
Kui esimesed paar briketti on suitsetanud, võite ükshaaval lisada veel mõned pulgad. Söe tugev tuli ei ole nagu puust tulekahju - kui näete söepulga välisküljel valget või halli tuhka, siis olete grillimiseks valmis. Suurt lõket ei näe.
- Jätkake briketi lisamist, kuni grilli keskel on suur hunnik. Praegu on seestpoolt kõige kuumemad briketid. Näete hunniku keskelt suitsu. Sõltuvalt grilli suurusest võib vaja minna erinevat kogust briketti:
- Väikesed isiklikud grillid saab tavaliselt täita 25–30 söepulgaga.
- Keskmise suurusega grill, näiteks need, mis on tavaliselt 22-tollise suurusega, mahutab vähemalt 40 pulka briketti.
- Suured grillid võivad nõuda umbes ühte kuni kahte kotti sütt ja selle meetodi kuumutamine võtab kauem aega.
Samm 8. Enne küpsetamist oodake, kuni peaaegu kogu süsi on kaetud valge või halli tuhaga, enne kui hakkate seda küpsetama
Kuhja sisemus helendab kuumuse käes helepunaseks. See tähendab, et saate juba süüa teha. Kui kuumus on madal, lisa soovi korral veel paar briketti. Seejärel asetage söe soovitud kohta koos pika käepidemega tangidega. Selleks võib kuluda umbes kolmkümmend minutit kuni tund.
Meetod 3 /3: tugeva tule põlemise loomine ja hoidmine
1. samm. Tugeva tule tegemiseks asetage süsi üksteise lähedale
Paigutage söed üksteise lähedale kohta, kus need suudavad soojust säilitada ja põletada. Lisaks vajab süsi ka korralikku põlemist õhuvoolu, nii et ärge asetage neid liiga lähedale ja tihedalt kokku pakitud. Lahtine hunnik oleks ideaalne. Tulekahju tugeva põlemise tagamiseks on mitmeid grillimismeetodeid:
- Isegi grillimine Katke kogu grilli põhi kahe kihiga virnastatud briketiga. Puuduvad tühikud ja kõik lisatakse ühtlaselt, nii et kogu kuumus saavutab ühtlase ja tasakaalustatud temperatuuri. Kasutage seda meetodit, kui soovite kiiresti palju toitu valmistada.
- Kahe tsooni grill jätke pool grillipinda avatuks kaudseks paigaldamiseks või toidu soojendamiseks. Peate viima poole olemasolevast söest tasakaalustatud hunnikusse mõlemal pool grilli. Veenduge, et grilli “kuumas pooles” oleks kaks kuni kolm kihti briketti.
Samm 2. Lisage regulaarselt rohkem sütt, et hoida grillil tuld
Süsi on piisavalt kuum, kui see on punane, valgustatud ja kaetud tuhast valgega. Pöörake sellele tähelepanu uue söe süütamiseks. Ärge oodake, kuni brikett otsa saab. Lisage järelejäänud süsi, kui alles on vähemalt pool söekotist. Võib -olla peate ootama viis kuni kümme minutit, kui äsja lisatud süsi on tuhast halli/valgega kaetud, et uuesti küpsetama hakata, kuid seda on parem teha kui alustada grilli nullist.
Kui plaanite pikka aega süüa teha, peaksite pärast esimest komplekti lisama iga kolmekümne minuti järel kaks kuni kolm peotäit sütt
Samm 3. Maksimaalse kuumuse saamiseks jätke üla- ja alaosas olevad õhuavad lahti
Mida rohkem õhku tulle suunatakse, seda kuumem on tuli toiduvalmistamiseks. Tuli vajab põlemiseks hapnikku, nii et mida rohkem hapnikku tarnitakse, seda kuumem on süsi tuli. Kui teil on vaja temperatuuri reguleerida, sulgege osaliselt üks või mõlemad ventilatsiooniavad. Tavaliselt on suletud ülaosas olev õhuava.
Samm 4. Eemaldage kogutud tuhk
Seal on väike hoob, mis avab ja sulgeb grilli põhjas olevad õhuavad. Sama hooba saab kasutada tuha eemaldamiseks õhu väljalaskeava kaudu. Tuhk võtab ruumi, nii et õhk ei saaks korralikult sisse voolata ja lämmatab kogunedes söe.
Samm 5. Kaaluge lehtpuu lisamist maitse ja kuumema tule saamiseks
Hickory või õunapuu pulgad pakuvad fantastilist BBQ -maitset ja puit süttib kuumast söest kiiresti. Kuigi puit põleb kiiremini ja kuumemalt kui söebrikett, on söe ja puidu või hakkepuidu kombinatsioon sageli parim viis professionaalse välimusega tule tekitamiseks.
Samm 6. Taastage kasutamata brikett
Kui te ei kasutanud kogu kotis olevat sütt ära, pigistage koti ülaosa klõpsuga kinni, et see tihedalt sulgeda. Söes leiduvad lisandid võivad aurustuda, muutes süttimise raskemaks, kui soovite seda hiljem kasutada, eriti ilma kergema vedeliku abita.
Näpunäiteid
Korstna käiviti saate ise teha, kasutades auguraua tüüpi purgi avajat, et teha mitu auku suure metallist kohvipurgi külje alumisse serva
Hoiatus
- Kõige tavalisem viga on ajalehe kokku kerimine ja ülerahvastamine
- Alustage vajaliku koguse puusöega ja lisage pärast põlemist rohkem.
- Ärge kunagi jätke korstna käivitit põlema.
