Ugli viljades on palju C-vitamiini ja kiudaineid ning vähem kui 40 kalorit viilu kohta teeb see suurepärase kerge suupiste kõigile, kes peavad madala kalorsusega dieeti. Kuigi selle puuvilja välimus ei ole väljastpoolt atraktiivne, on seest täidetud puuviljad, mis maitsevad magushapu. Seda puuvilja saab nautida toorelt ja täpselt sellisena, nagu see on, või võite selle lisada teistele roogadele.
Samm
Osa 1 /4: Ugli viljade valimine ja ettevalmistamine
Samm 1. Tea, millal ja kust otsida
Ugli puuviljad on saadaval ainult detsembrist aprillini ja selle puuvilja leidmiseks peate võib -olla minema spetsiaalsesse toidupoodi.
- Ugli vili on tegelikult Jamaica tangelo teine nimi. See puu leiti Jamaical ja sellest sai üks riigi ekspordivilju alates 1914. aastast.
- Kuigi seda puuvilja imporditakse Ameerika Ühendriikidesse, on tarned väga piiratud, mistõttu võib see olla kallis. See puu maksab keskmiselt kaks või kolm korda rohkem kui greip.
- Vaadake oma piirkonna kauplusi, mis on tuntud oma laia rahvusvaheliste kaupade, sealhulgas imporditud kaupade poolest. Paljud tavalised toidupoed ei müü ugli vilju ja kohalikud talupidajate poed ei müü neid peaaegu kunagi.
Samm 2. Valige oma suuruse järgi raske puu
Ainult värvi vaadates ei saa öelda, kui küps on ugli vili. Siiski peaksite otsima vilju, mis on oma suuruse poolest rasked ja pöidlaga õitsemise alumist külge vajutades veidi väljaulatuvad.
- See puu vastab oma nimele ja enamik inimesi nõustub ka sellega, et see tundub väljastpoolt kole. Nahk on rohekaskollane, mõnikord veidi oranž ja paksem kaela otsas. See puu näeb välja nagu mandariini apelsin, kuid sellel on suuremad silmapaistvad poorid või ebaühtlane välimus.
- Ärge muretsege, et pinnal on palju kriimustusi, ebaühtlane värv või lahtine nahk. Ükski mainitutest ei ütle puuviljade kvaliteedi kohta midagi.
- Enamik ugleid on üsna suured, kuid väiksemad kipuvad olema maitsekamad ja magusamad. Vilja läbimõõt on 4–6 tolli (10–15 cm).
- Kui viljal on pehme või pruun laik, vajutage seda õrnalt pöidlaga. Kui pöial saab sisse, on vili mäda.
- Viljad peaksid olema kergelt punnis, eriti õitsemise lõpus, kuid ei tohiks olla pudrused.
Samm 3. Hoidke seda puuvilja toatemperatuuril
Kui toatemperatuuril hoitakse, peaksite ugli vilja sööma viie päeva jooksul. Kui aga panete selle külmkappi, saate seda säilitada kuni 2 nädalat.
- Seda puuvilja ei pea hoidma mingisuguses karbis.
- Kontrollige puuvilju iga päev, et need ei mädaneks. Vaadake, kas pehmed laigud hakkavad tekkima, ja vajutage pöidlaga nendesse pehmetesse kohtadesse, et näha, kas nahk on paljastatud või mitte. Kui nahk on paljastatud, on viljad üleküpsenud ja osaliselt mädanenud.
Samm 4. Peske puuviljad enne kasutamist
Loputage ugli vili jaheda jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Kuigi te ei söö koort, peate seda käsitsema nagu puuvilju, seega on oluline, et nahk oleks puhas ja käed puhtad.
Osa 2/4: Ugli vilja söömine
Samm 1. Söö ugli vilja lusikaga
Lõika see pooleks, lõdvendage segmendid ja sööge lusikaga otse nahalt.
- Kui avate ugli vilja selle avamiseks, peaks selle sisemus sarnanema tsitrusviljaga, kuid ugli vili tundub lihavam ja mahlasem kui tavaline apelsin.
- Erinevalt greibist on ugli vili piisavalt magus, et seda sellisena otse süüa ja ei pea lisama suhkrut. Kui lisate suhkrut, võib see isegi tunduda liiga magus.
- Ugli puuvilju saab nautida nii lihtsa ja kerge hommikusöögina.
- Kui soovite seda puuvilja kasutada lõunaks või kergeks, kuid eksootiliseks magustoiduks, võite selle pooleks jagada ja enne nautimist šerri või kirsi puistata.
Samm 2. Koorige ja eraldage segmendid
Koorige ugli vilja koor ja eraldage see osadeks, nagu apelsini puhul. Neid osi saab süüa ükshaaval.
- Nahk on paks, kuid lõtv ja kohev, nii et peaksite seda sõrmedega maha koorima.
- Sellel viljal on harva seemneid, seega ei pea te enne selle puuvilja nautimist muretsema seemnete eemaldamise pärast.
- Selle puuvilja segmente on samuti lihtne eraldada ja peaksite neid ka sõrmedega eraldama.
- Nautige selliseid ugli puuvilju kerge suupistena või lisandina hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.
Osa 3/4: Ugli puuviljade kasutamine roogade valmistamiseks
Samm 1. Ugli puuviljade kasutamine külmades roogades
Nagu teised tsitrusviljad, sobivad ka ugli apelsinid ideaalselt külmade roogade juurde, näiteks segatud salatid roheliste seguga või troopilised salatid.
-
Lihtsa salati jaoks kasutage erinevaid lehtköögivilju, näiteks lehtsalatit, lokkis endiiviat, lambasalatit ja spinatit. Kaaluge täiendavate puuviljade, näiteks maasikate, või muude aktsentide, näiteks viilutatud mandlite, sinihallitusjuustu vürtsi või granola (teraviljasegu) lisamist. Vältige siiski liiga paljude muude maitsete lisamist, kuna need võivad ugli vilja maitsega vastuollu minna.
Maitseaine osas vali kerge või hapu vinegrett
- Lihtsa puuviljasalati või puuviljasegu jaoks segage ugli puuvilju troopiliste köögiviljade või muude täiendavate köögiviljadega, nagu mango, ananass, maasikas või greip. Vältige ugli puuviljade lisamist teiste hapude maitsetega, näiteks mandariini apelsinidega, kuna need maitsevad liiga sarnaselt.
- Lisaks sellele, et kasutate ugli puuvilju segatoitudes ilma kuumuta, saate seda kasutada ka teatud magustoitude, näiteks juustukookide kaunistuseks.
Samm 2. Kasutage seda apelsinide või greibi asemel
Ugli viljade maitse on sarnane kahe teise tsitrusviljaga ja struktuurilt sarnane, seega toimib ugli vili tavaliselt hästi asendajana.
- Tegelikult on ugli vili tangelo tüübina tegelikult greibi (või pamelo) ja mandariini apelsini hübriid.
- Maitse on lähedasem apelsini kui greibi maitsele, kuid ugli viljal on terav maitse, mida tsitrusviljadel pole. See puu on eriti mahlane ja magus.
Samm 3. Valmistage maiustusi
Ugli vilja koort ja mahla saab kasutada marmelaadi valmistamiseks, nagu ka tsitrusvilju marmelaadi valmistamiseks.
Kombineeri üks hakitud ugli vili tassi (180 ml) valge suhkru ja 1 supilusikatäie (15 ml) riivitud ugli koorega väikeses kastrulis. Kuumutage segu kõrgel kuumusel keemiseni, segage ja keetke 7 kuni 10 minutit. Kui see on valmis, kaotab marmelaad oma vee ja peaks olema paks ja läikiv
Samm 4. Lisage küpsetusprotsessi lõpus segmendid
Kui kasutate ugli puuvilju küpsetatud tassis, näiteks praadimisel, võite puuviljade murenemise vältimiseks lisada küpsetusprotsessi lõpus valmistatud segmendid.
- Ugli puuviljasegmendid sobivad hästi friikartulites koos magusate kastmete ja magusate köögiviljadega, näiteks paprikaga. Küpseta esmalt kõik ülejäänud koostisosad ja lisa ugli tükid viimase 5 minuti jooksul, segades õrnalt ja hautades kuumuse all piisavalt kaua, et need soojeneda neid lõhkumata.
- Puuviljasektoreid saate kasutada ka pardiprae, singi või muu troopiliste puuviljade või tsitrusviljade glasuuriga valmistatud liha kaunistuseks. Lase ugli viljal enne lisandina kasutamist toatemperatuuril seista või kaunista viljalihaga viljaliha ja aseta see ugli segmentide soojendamiseks veel 5 minutiks tagasi ahju.
Osa 4/4: Ugli puuviljade kasutamine jookides
Samm 1. Tehke ugli puuviljadest "limonaad"
Värskelt pressitud ugli puuviljamahla võib segada vee ja suhkruga, et valmistada limonaadile sarnane jook.
- Valmistage lihtne siirup, segades tassi (125 ml) valget suhkrut tassi (125 ml) veega ja kuumutage segu väikeses kastrulis keskmisel kuumusel.
- Kui suhkur on lahustunud, viige siirup veekeetjasse ja lisage segule 1 tass (250 ml) värskelt pressitud ugli puuviljamahla.
- Lisage veekeetjale 3–4 tassi (750–1000 ml) külma vett ja segage kõik, et kõik koostisosad seguneksid. Hoia serveerimiseni külmkapis.
Etapp 2. Valmistage kuum tatt ette
Sega ugli puuviljamahl rummi ja magusainega. Soojendage seda magusa, terava ja lohutava joogi valmistamiseks.
- Pigista apelsinipressi abil kahest uglist mahl välja. Asetage mahl väikesesse kastrulisse koos 2 untsi (60 ml) tumeda rummi ja 1 supilusikatäie (15 ml) meega. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni mesi on lahustunud.
- Serveerimiseks võta pann pliidilt, puista peale veidi kaneeli (kui soovid) ja serveeri kahes puhtas klaasis.
Samm 3. Blenderda smuutisse
Kui segada suhkrut, jääd ja muid puuvilju või mahlu, saab ugli puuviljadest saada terava maitsega puuviljasmuuti.
-
Koorige ja tükeldage üks ugli vili, seejärel koorige ja viilutage banaan. Lisage need segistisse tassi (60 ml) ananassimahla, tassi (60 ml) piima ja 2 supilusikatäie (30 ml) valge suhkru või meega. Sega ühtlaseks, lisa 8 jääkuubikut ja sega uuesti, kuni jää on purustatud.
Sellest saab umbes 4 portsjonit, mida tuleks kohe nautida
- Samuti saate katsetada oma variatsioone. Mis tahes maitse, mille te tsitruselistega ühendate, teeb tavaliselt trikki, sealhulgas maasikas, mango või muud troopilised puuviljad või tsitrusviljad.
