Kas teile meeldib karpide söömist? Need väikesed mereloomad võivad tõepoolest olla maitsev ja tervislik roog. Kuid pidage meeles, et kammkarbid tuleb enne toiduvalmistamist kõigepealt õigesti puhastada, et maitse oleks maitsvam ja ohutus säiliks. Seetõttu võtke kindlasti aega ebakvaliteetsete koorikloomade eemaldamiseks, samuti kastke need vette ja puhastage kestad, et eemaldada allesjäänud sool, tera ja muu kestade pinnale kleepuv praht.
Samm
Osa 1 /2: Halva kvaliteediga kestade kõrvaldamine
Samm 1. Koputage õrnalt lusika, lauapinna või sõrmedega kestade pinda
Visake ära kõik kestad, mis nende sulgemisel ei sulgu, sest see tähendab, et nad on surnud ja kõlbmatud sööma.
Samm 2. Samuti visake ära kõik kestad, mis näevad välja pragunenud, purustatud või kahjustatud
Pidage meeles, et bakterid võivad siseneda kahjustatud kestade kaudu, mistõttu kestad pole enam ohutud. Lisaks näitab katkine kest ka seda, et kest on surnud.
Samm 3. Pange karbid kaussi veega
Samuti visake ära settimise asemel hõljuvad karbid, sest see tähendab, et nad on surnud. Olge ettevaatlik, surnud või mitte värskete koorikloomade toksiinid võivad teie keha saastada isegi pärast karpide põhjalikku keetmist.
2. osa 2: Kammkarpide leotamine
Samm 1. Leota karbid värske või soolase veega kausis
Tegelikult sõltub kasutatav meetod tõesti teie valitud vee tüübist. Soovitatav on siiski kasutada soolast vett, sest peetakse simulaatorite loomulikku harjumust end puhastada.
- Karpide soolases vees leotamiseks sega kõigepealt 100 grammi soola 4 liitri veega. Seejärel leotage karbisid 30 minutit lahuses. 30 minuti pärast eemaldage kestad käte abil. Valmistage teine kauss, mis sisaldab ka soolvee lahust, ja kastke karbid teise kaussi. Seda protseduuri tuleks korrata vähemalt 1-2 korda.
- Kui valite magevee meetodi, võite kammkarpe kohe leotada kraanikausis või külmas keedetud vees 20 minutit kuni tund. Selle aja jooksul vabaneb igasugune sool, liiv või looduslik mustus, mis on kestade pinnale kinnitatud.
Samm 2. Lisage 2 supilusikatäit maisitärklist merikarbi leotusvette
Lisaks sellele, et maisijahu muudab pärast keetmist veidi magusamaks, on see tõhus ka ülejäänud liiva puhastamisel, mis on kestade pinnale kinnitatud.
Samm 3. Eemaldage karbid kätega veest
Kuna merekarpidel olev mustus settib kausi põhja, ärge eemaldage karbi läbi sõela. Selle asemel tõstke kestad kätega üles, et vältida nende uuesti saastumist.
Samm 4. Koorige kestad jäiga harjastega harjaga
Pärast seda loputage karbid voolava kraanivee all, et eemaldada väliskestale jäänud tolm ja mustus.
Näpunäiteid
Üldiselt hoitakse karbid värskena hoidmiseks jääkuubikute hunnikus. Kui olete mures ostetavate kestade värskuse pärast, küsige kõhklemata müüjalt
Hoiatus
- Ärge sööge karpe, mille kestad küpsetamisel ei avane. Võimalik, et kestad on mädanenud ja/või bakteritega nakatunud. Toidumürgituse ohu vältimiseks visake ära kõik nende omadustega karploomad.
- Pärast puhastamist tuleb karbid koheselt küpsetada, et need ei põhjustaks sööjatele terviseprobleeme.
