Maitsetaimede kuivatamine on lihtne ja kasulik viis toiduvalmistamiseks ja kunstiliseks kasutamiseks. Paljusid ürte on lihtne kuivatada ja mõnel juhul saate kuivatada ürdi lehti, lilli ja varred. Maitsetaimede kuivatamiseks maitse säilitamiseks on vaja teada, millised maitsetaimed sobivad kõige paremini kuivatamiseks, vali need õigel ajal ja säilita korralikult.
Samm
Meetod 1/9: kuivatatavate ürtide valimine
Samm 1. Valige kuivatamiseks maitsetaimed
Mõnda ürti on nende tugevamate lehtede ja õlide tõttu lihtsam kuivatada kui teisi. Enamikku ürte saab aga nii või teisiti kuivatada. Katsetamine ja katsetamine on parim viis teada saada, millised maitsetaimed kuivavad teie jaoks kõige paremini, eeldades, et mõned õhenevad ja näevad välja nagu räpane pruun värv, teised aga säilitavad oma värvi ja tekstuuri hästi.
-
Tugevalehiseid ürte on tavaliselt kõige lihtsam kuivatada. Nende hulka kuuluvad loorberileht, rosmariin, tüümian ja salvei. Kuivatatud lahe- või rosmariinilehed säilitavad tavaliselt raskusteta oma värvi ja kuju.
Kuivatatud maitsetaimed 1. samm -
Suurte, pehmete lehtede sort on veidi keerulisem, kuna niiskuse ja hõlpsalt sammalde mõjul, kui seda korralikult ei kuivatata, on see kerge. Seda tüüpi ürtide hulka kuuluvad basiilik, petersell, piparmünt, estragon ja sidrunmeliss. Hallituse vältimiseks tuleb see kiiresti kuivatada.
Kuivatatud maitsetaimed 1. sammBullet2
Samm 2. Korjake maitsetaimed kuivama vahetult enne lillede avanemist, seal on piisavalt pungi, mis annavad märku õitsemise algusest
Päeval on tavaliselt kõige parem korjata maitsetaimi pärast kaste aurustumist, kuid enne, kui päike on aurustanud maitsetaimede lenduvaid õlisid. See on tavaliselt varahommikul, enam -vähem sõltuvalt teie asukoha eripärast.
Kuigi üldiselt on soovitatav maitsetaimed koristada enne lillede avanemist, on katsetamine seda väärt. Mõnikord on parem koristada pärast. Kõik sõltub vormist, mis võimaldab maitsetaimel oma kuju ja maitset kõige paremini säilitada. Kui soovite lilli, on mõttekas kõigepealt oodata ürtide õitsemist
Samm 3. Valmistage pärast maitsetaimede koristamist kuivatamiseks ette
Maitsetaimed kestavad kauem, kui neid kiiresti käsitseda; kui lasete sel närbuda või niiskeks või tolmuseks, rikute selle maitset, värvi ja välimust.
Samm 4. Vajadusel puhastage maitsetaimi
Mõnda ürti tuleb võib -olla kõigepealt loputada ja eemaldada lisandid, nagu umbrohi ja umbrohi. Maitsetaimi võib külma veega õrnalt loputada ja liigse niiskuse eemaldamiseks veidi loksutada.
-
Eemaldage plekid, täpid või plekid lehed.
Kuivatatud maitsetaimed 4. samm
Meetod 2/9: kiire ja lihtne kuivatamine toiduvalmistamiseks
See meetod toodab värskeid (ja puhtaid) kuivatatud maitsetaimi, mitte kuivatatud maitsetaimi! Seda on kõige parem teha vähemalt pool tundi enne maitsetaimedega küpsetamist, et oleks piisavalt kuivamisaega.
Samm 1. Valige toiduvalmistamiseks kasutatavad maitsetaimed
Samm 2. Asetage puhas väike rätik sobivale pinnale
Köögipink või valamu on ideaalne koht.
-
Teise võimalusena kasutage nõudekuivatusresti. Asetage rätikud restile, see tagab parema õhuringluse.
Kuivad maitsetaimed 6. samm
Samm 3. Peske maitsetaimi õrnalt
Kasutage võimalikult vähe vett, et vältida ürtide purustamist või värvumist. Võib -olla asetage maitsetaimed kurnisse voolava vee all või hoidke maitsetaimi lihtsalt vee all. Lõpetuseks raputage veidi valamu, et eemaldada võimalikult palju vett.
Samm 4. Asetage iga ürt/vars või oksake rätikule
Asetage need rätikutele ritta, kui teil on rohkem kui üks. Püüdke vältida liigset kogunemist.
Samm 5. Laske kuivada soojas köögis
Puudutage, et kontrollida, kas maitsetaimed on kuivanud. Kui maitsetaimed on piisavalt kuivad, kasutage neid vastavalt vajadusele retseptides.
Meetod 3/9: kuivatage päikese käes või väljas
See on kõige vähem eelistatud kuivatusmeetod. Põhjus on selles, et maitsetaimed tavaliselt tuhmuvad ja kaotavad oma maitse. Siiski on see kunsti jaoks kasulik.
Samm 1. Lõika ürdid, kui kaste on kuivanud
Samm 2. Siduge kimbu elastse riba abil
Veenduge, et lehed ja lilled on allapoole.
Samm 3. Riputage see kuhugi terrassile või riidepuule kohta, mis on täielikult päikese käes
Laske paar päeva kuivada, kontrollides seda aeg -ajalt.
-
Kindlasti seo kõvasti kinni, kui on tuuline
Kuivatatud maitsetaimed 12. samm
Samm 4. Kuivatage õues või paberkotis
Pärast köitmist seo kimp ümber paberkott. Riputage kotike väljapoole. Kott kaitseb rohkem päikese eest. Samuti võidab see kuivatatud seemneid, kui soovite neid koguda.
Samm 5. Eemaldage, kui see on kuiv
Maitsetaimed kuivavad, kui need muutuvad kargeks ja niiskust pole tunda.
Meetod 4/9: kuivatamine majas
Kuivatamine toas on eelistatav, sest see säilitab maitsetaimede maitse, värvi ja kvaliteedi paremini kui õues kuivatamine. Kodune kuivatamine sobib hästi pehmete lehtedega ürtidele. Seda on ka lihtsam teha, sest kui maitsetaimed on ette valmistatud, võite lasta neil kuivada, ilma et peaksite midagi muud tegema.
Samm 1. Siduge ürdid kimp
Siduge kummipael ürdivarre ümber. Maitsetaimede lilled peaksid olema allapoole.
-
Kuivatamisajad erinevad tavaliselt erinevat tüüpi ürtide sidumisel, seega kaaluge ainult ühe ürdi sidumist, kuni olete kogenum ja saate maitsetaimi segada, teades iga liigi konkreetset kuivamisaega.
Kuivatatud maitsetaimed 15. samm -
Kui töötate ürtide kimpude komplekti kallal, peaksite veenduma, et kimpude suurused on sarnased, et kuivamisaeg oleks sobiv. See lihtsustab kuivatatud ürtide ladustamise või kasutamise aega, nii et te ei pea ootama järgmise kimbu kuivamist. Kuid kõik sõltub sellest, mida te maitsetaimedega teete, ja teie praegustest vajadustest.
Kuivatatud maitsetaimed 15. samm
Samm 2. Valige, kas soovite kasutada paberkotti või mitte
Paberkotid võivad kuivatamisprotsessi kiirendada ja mahakukkunud seemneid, lehti jms üles korjata. Teisest küljest tähendab kottide mittekasutamine oma kodus ilusaid ürdikimbusid.
Samm 3. Valige sobiv riidepuu
Maitsetaimede riputamiseks saab kasutada paljusid esemeid, sealhulgas redelid, laepostid, riidepuud, naelad jne.
-
Maitsetaimi saab kuivatada ka restidel või ekraanidel. Aknakraane saab kasutada, kui need on puhtad ja heas korras. Asetage ekraan nii, et õhk saaks mõlemal küljel vabalt liikuda. Kui kasutate ekraani, peate maitsetaimi iga päev keerama, et vältida nende kõverdumist.
Kuivatatud maitsetaimed 17. samm
Samm 4. Lase kuivada
Maitsetaimed peaksid kuivama otsese päikesevalguse või niiskuse eest, vastasel juhul kahjustatakse neid. Kuivamisaeg võib kesta 5 päeva kuni mitu nädalat, olenevalt kuivatatava ürdi tüübist.
Samm 5. Eemaldage kuivana
Maitsetaim on kuiv, kui see on karge ja niiskust pole tunda.
Etapp 6. Kasutage kulinaarsetel, meditsiinilistel, dekoratiivsetel või kunstilistel eesmärkidel
Paljud kuivatatud ürdid murenevad kergesti, mistõttu on neid lihtne segada selliste ürtidega nagu bouquet garni. Kuivatatud ürdid on mõnikord ka popurriile hea lisand.
Meetod 5/9: kuivatamine ahju abil
Maitsetaimi võib kuivatada ahjus ja need sobivad igaks kulinaarseks või meditsiiniliseks otstarbeks.
Samm 1. Seadke ahi madalale ja madalaimale temperatuurile
Jätke uks lahti.
Samm 2. Asetage korjatud maitsetaimed küpsetuspaberile
Samm 3. Asetage paber ahju madalaimale tasemele
Lase kuivada, kuid keera maitsetaimi sageli. Kui see tundub veidi krõmpsuv, võta see ahjust välja.
Samm 4. Neile, kellel on puuahi, saab puupliidile asetada riiuliekraani
Joondage ürdid üksi, et need ise kuivaksid.
Meetod 6/9: kuivatamine mikrolaineahjus
Kui vajate kunstiteoste jaoks võimalikult kiiresti kuivatatud ürte, on see meetod suurepärane! Kuid silikageelis oleva mürgi tõttu on see meetod ei sobib kulinaarseks ja meditsiiniliseks kuivatamiseks. Olge valmis katsetama, kuna kuivatamisajad varieeruvad sõltuvalt ürdist ja mikrolaineahjus kuivatamine võib olla väga masendav õppimiskogemus!
Samm 1. Puista õhuke kiht silikageeli mikrolaineahjus ohutu anuma põhja
Samm 2. Pange sellele kihile ürdilehed või lilled
Jaotage need ühtlaselt ja vältige lehtede või lillede puudutamist iga ürdi vahel.
Samm 3. Lülitage mikrolaineahi sisse
Kasutage väikese võimsusega seadet, näiteks poolvõimsust või sulatusvõimsust. Kuivatage 2 minutit, seejärel laske 10 minutit jahtuda. Kontrollige kuivuse taset. Kui see on piisav, kasutage vajadusel maitsetaimi. Kui ei, kuivatage uuesti umbes 1 minut.
- Kui 2 -minutiline kuivatamine on liiga pikk ja maitsetaimed liiga kuivad, kasutage uut ravimtaimekomplekti ja vähendage kuivamisaega 30 sekundi võrra. Jätkake katsetamist, et saada õige aeg, sõltuvalt ürdi tüübist.
- Maitsetaimed, mis tavaliselt hästi kuivavad ja ei kahane palju (nagu tüümian), võtavad mikrolaineahjus vähem aega kui maitsetaimed, mis ei kuivata hästi (nt basiilik).
Samm 4. Kasutage ainult kunsti- ja väljapanekuprojektide jaoks
Nagu varem öeldud, tähendab ränidioksiidi kasutamine, et ravimtaim pole tarbimiseks ohutu.
Meetod 7/9: kuivatamine kuivatiga
Selle meetodiga kuivatatud ürte kasutatakse kunstilistel ja dekoratiivsetel eesmärkidel. Ära Kasutage seda meetodit maitsetaimede jaoks, mis on ette nähtud kulinaarseks või meditsiiniliseks tarbimiseks.
Samm 1. Valige kuivatusaine
Kuivatusaine on aine, mis eemaldab niiskuse. Maitsetaimede jaoks sobivad kuivatusained on maisitärklis, liiv, orrise juur, booraks, silikageel ja isegi kassiliiv.
Silikageel on populaarne, kuna see on kerge ja ei purusta ürte; seda on lihtne leida kunstipoodidest. Sellega töötades kandke siiski maski, et vältida aurude sissehingamist
Samm 2. Valige maitsetaimed
Valige, kui niiskus ei mõjuta ürte ega lilli.
Samm 3. Puista 2,5 cm / 1/2 tolli kuivatusmaterjali plast- või klaasanuma põhja
Klaas ja plast ei tekita niiskust.
Samm 4. Asetage maitsetaimed kuivatusainele
Eraldage lilled üksteisest (ärge puudutage üksteist). Kõrvuti asetsevad lehed ja lilled vajavad tõmbamist, et kuivatusaine jääks vahede vahele ja kuivataks ürdi kõik osad.
- Kui lillede või lehtede kuju on oluline, kontrollige kõverusi ja parandage neid kuivatusaine ümberkorraldamisel.
- Soovi korral võite katta kuivatusaine ja maitsetaimed; kuid pidage meeles, et mida suurem on selle kaal, seda rohkem võivad allpool olevad taimed mureneda.
Samm 5. Pärast kuivatamist eemaldage kuivatist
See võtab vaid paar päeva. Kuivatusaine muudab ürtide lehed ja õied kergelt rabedaks. Kuivatusaine eemaldamiseks kasutage kuiva pintslit või kaamera puhastuspuhurit, et eemaldada kuivatusaine taimest ilma taime kahjustamata. Käsitsege ettevaatlikult.
Vältige ürtide ülekuivatamist, muidu võivad need käsitsemisel täielikult puruneda
Samm 6. Kasutage seda ainult kunsti ja kuvamiseks
See ravimtaim ei sobi tarbimiseks.
Meetod 8/9: kuivatamine kohas
Mõned maitsetaimed kuivavad kergesti kuhugi paigutatuna, näiteks lilleseadesse või kunstiprojekti osana.
Samm 1. Valige kohapeal kuivatamiseks sobivad ürdid
Mitte kõik maitsetaimed ei kuivaks sel viisil hästi, kuid mõned lehed ja lilled kuivavad sel viisil, näiteks raudrohi, apteegitill ja rosmariin.
Etapp 2. Asetage värsked ürdid kohtadesse, kus soovite neid kuivada
Näiteks vaas/lilleseade koos teiste taimedega kokku nööritud või kunstiprojektis, näiteks pärg või heegeldatud taimeesine.
Samm 3. Asetage see kuivasse kohta, kus pole niiskust
Laske sellel ise kuivada, kuid kontrollige seda regulaarselt. Kui näete hallituse märke või midagi muud, mis ei näe välja nagu peaks, eemaldage maitsetaimed.
9. meetod 9 -st: kuivaks pressimine
Samm 1. Taimede pigistamise kohta leiate teavet jaotisest “Lillede ja lehtede pressimine”
Pressitud maitsetaimi saab kasutada kunstiprojektide, näiteks külalisteraamatute, raamitud trükiste, järjehoidjate ja kollaažide kaunistamiseks.
Samm 2. Valmis
Näpunäiteid
- Maitsetaimed, mis sobivad suurepäraselt kuivatamiseks, on järgmised: lavendel (see näeb aastate pärast ilus välja); rosmariin (hoiab teid ka aastaid); Loorberileht; humal, pehme hall pune; ja roosa majoraan.
- Kõik purustatud maitsetaimed tuleb hoida õhukindlas anumas otsese päikesevalguse eest kaitstult. Parima maitse saamiseks, kui kasutate maitsetaimi kulinaarseks kasutamiseks, kasutage enamikku ürte 6 kuu jooksul pärast kuivatamist.
- Lihtne kuivatusrest võib olla valmistatud puuplokkidest (soovi korral ilusa kujuga), mille puuklambrid on üksteisest ühtlaselt paigutatud. Lisage riidepuu tagaküljele ja värvige selle eesmärki meenutades sõnad „rohi” või mõned lehed. Seejärel riputage riiul sobivale seinale. Kinnitage maitsetaimed iga tangide külge, vältides nende üksteise puudutamist. Parimad ürdid sellel riiulil on rosmariin, tüümian, pune, salvei, majoraan ja õienupud.
- Maitsetaimede külmutamine on veel üks viis nende kuivatamiseks. See on tavaliselt parim viis kulinaarseks kasutamiseks, kus maitse on olulisem kui välimus.
- Maitsetaimede seemneid on kõige parem kuivatada loodusliku kuivatusmeetodiga, lastes neil paberkottidesse kukkuda. Hoida õhukindlas anumas.
Hoiatus
- Paljud maitsetaimed kuivavad ja muutuvad pärast kuivatamist pruuniks ja silmatorkavaks. Maitsetaimede kuivatamine on kunst, mida õpid oma aia ürtidega katse -eksituse meetodil ise õppima. Mõnikord peate valima lõhna, maitse või välimuse vahel ning minema kõige olulisema juurde alles siis, kui kõik kolm on kuivatamise ajal vastuvõetamatud.
- Vältige maitsetaimede kuivatamist kõrge õhuniiskusega kohtades, näiteks vannitoas ja köögis. Kui saate oma köögi soojana hoida ja niiskuse välja lasta, võib teie köök olla erand.
- Kõrge temperatuur kahjustab maitsetaimi; Vältige kuivatamiseks liiga kõrge kuumuse kasutamist.
- Niisked maitsetaimed muutuvad kopituks ja samblaks. Kui see juhtub, visake see lihtsalt minema.
- Kuivatamiseks on parem kasutada kummipaela kui niiti. Põhjus on lihtne - kummipael pinguldub ürdi varre ümber, mis kuivamisel tõmbub kokku. Lõng seda ei tee; mis tähendab, et maitsetaimed võivad rippudes kuivama libiseda ja kukkuda.
- Mürgine silikageel. Hoidke lastele ja lemmikloomadele kättesaamatus kohas, hoidke suitsu kasutamise ajal eemal (kandke maski) ja ärge tarbige silikageelil kuivatatud maitsetaimi.
