Vastupidiselt levinud arvamusele pole viigimarjad tegelikult puu, vaid hunnik kuivatatud lilli! Tina sisaldab palju rauda, kaaliumi ja kaltsiumi ning sisaldab rohkem kiudaineid kui enamik köögivilju ja puuvilju. Kuivades tingimustes võivad viigimarjad endiselt magusust säilitada ja neid saab säilitada mitu kuud. Võite purgid kuivatada päikese käes, kasutada ahju või panna need toidukuivatisse (dehüdraatorisse).
Samm
Meetod 1 /3: Tina päikese käes kuivatamine
Samm 1. Peske keedetud viigimarju
Märk, mis näitab, et viigimari on tõesti küps, on siis, kui puu puu küljest maha tuleb. Peske plekk külma veega, et eemaldada mustus ja praht, seejärel kuivatage salvrätiku või salvrätikuga patsutades.
Samm 2. Lõika vorm pooleks
Asetage vorm lõikelauale, seejärel lõigake see pooleks, kasutades teravat nuga vilja põhjast lõpuni. Kuivatusprotsess on kiirem, kui lõikate selle kaheks pooleks.
Samm 3. Asetage vorm traadile või puidust restile, mis on kaetud marli abil
Asetage juustutükk traadile või puidust restile, näiteks toiduainete jahutamiseks või kuivatamiseks. Tina nõuetekohaseks kuivatamiseks peate tagama õhuvoolu ülalt ja alt. Niisiis, ärge kasutage kindlat pinda nagu küpsetusplaat. Asetage vorm marli.
Teise võimalusena kleepige viigimarjad varrastele ja riputage need päikese kätte. Kasutage riidenõelu, et see puu oksale või pesunöörile riputada
Samm 4. Kata vorm marli abil
Selle eesmärk on kaitsta viigimarju putukate rünnaku eest, kui viljad hakkavad kuivama. Laota juusturätik kuivatusrestile, et see maha ei kukuks, kinnita kangas vajadusel teibiga.
Kui kuivatate vormi riputades, ei saa te seda marli abil kaitsta
Samm 5. Asetage riiul päeva jooksul päikese kätte
Seda meetodit on kõige parem teha, kui ilm on kuiv ja kuum. Ärge pange vormi varju, sest viljad ei kuivata kiiresti ja riknevad enne täielikku kuivamist. Öösel viige viigimarjad siseruumidesse, et nad ei saaks kaste.
Samm 6. Kuivatage viigimarjad päikese käes tagasi 2-3 päeva
Pöörake viigimarju igal hommikul nii, et viljad kuivaksid ühtlaselt igast küljest, ja kuivatage need uuesti päikese käes. Vorm on täiesti kuiv, kui väljast tundub kare ja selle pigistamisel ei tule seest vedelikku välja.
Kui vorm on veel veidi kleepuv, võite selle kuivatamise lõpetamiseks ahju pista
Samm 7. Säilitage kuivad viigimarjad õhukindlas anumas ja asetage need külmkappi või sügavkülma
Kuivi purke saate hoida Tupperware'i või Ziploci kotiga. Kuivatatud tina võib külmikus hoides kesta mitu kuud või sügavkülmikusse pannes 3 aastat.
Meetod 2/3: ahju kasutamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 60 ° C
Tavaliselt on see ahju madalaim kuumuseaste. Tina tuleb kuivatada madalal temperatuuril ja ühtlaselt. Kui kuivatatakse kõrgemal temperatuuril, muutuvad viigimarjad tegelikult küpseks.
Kui teie ahju madalaim temperatuur on nõutavast kõrgem, seadke madalaim saadaolev temperatuur ja jätke uks osaliselt lahti
Samm 2. Peske vorm veega puhtaks
Eemaldage varred ja kahjustatud viljaosad ettevaatlikult, seejärel kuivatage need salvrätiku või salvrätikuga patsutades.
Samm 3. Lõika vorm pooleks
Asetage vorm lõikelauale, seejärel lõigake see pooleks, kasutades teravat nuga vilja põhjast lõpuni. Kui puu on väga suur, lõigake see 4 tükiks.
Samm 4. Asetage plekk-tükid ahjukindlale restile
Kasutage ventilatsiooniavadega riiulit, et vorm saaks ülevalt ja alt kuivada. Ärge kasutage tavalist küpsetusplaati, sest see võib muuta kuivamise ebaühtlaseks.
Samm 5. Asetage vormid ahju kuni 36 tunniks
Kuhjake ahjuuks veidi lahti, et niiskus saaks sealt välja pääseda. Kui te seda ei tee, siis plekk kuumeneb üle ja küpseb, mitte ei kuivaks. Kui te ei soovi ahju pidevalt sisse lülitada, lülitage see välja, kui see on poole peal kuivatusprotsessist, ja lülitage see vajadusel uuesti sisse. Kuivatamisprotsessi ajal pöörake kindlasti vormi aeg -ajalt.
Samm 6. Laske viigimarjadel enne ladustamist jahtuda
Vorm on täiesti kuiv, kui see tundub väljastpoolt krobeline ja selle tükeldamisel ei tule seest vedelikku välja. Eemaldage vorm ahjust ja laske sellel jahtuda, enne kui panete selle õhukindlasse anumasse, näiteks Ziploci kotti.
Samm 7. Asetage külmkappi või sügavkülma õhukindel anum kuivade viigimarjadega
Konserve saate hoida sügavkülmas kuni 3 aastat. Kui kuivatatud viigimarju hoitakse külmkapis, võivad need kesta mitu kuud.
Meetod 3/3: toidukuivati kasutamine
Samm 1. Lülitage kuivati puuviljaseadistusse
Kui masin ei paku puuviljaseadistust, seadke see temperatuurile 60 ° C.
Samm 2. Peske viigimarjad ja lõigake need neljaks
Pese viigimarjad külmas vees, seejärel kuivatage rätikuga. Asetage viigimarjad lõikelauale, seejärel eemaldage terava noaga varred ja lõigake viigimarjad neljaks.
Etapp 3. Asetage vorm kuivatusalusele nahapind allapoole
Jätke iga plekitüki vahele ruumi, et seal oleks õhuringlus.
Samm 4. Kuivatage purke 6 kuni 8 tundi
Kuivamisaeg sõltub teie piirkonna ilmast ja vormi suurusest. 8 tunni pärast kontrollige viigimarju, et näha, kas vili on katsudes kuiv, kuid siiski pehme ja nätske. Kui jah, tähendab see, et plekk on kuiv.
Samm 5. Eemaldage salv ja laske vormil jahtuda
Kui kuivatamine on lõppenud, eemaldage salv ettevaatlikult kuivatist ja asetage see kuumakindlale pinnale. Laske vormidel enne nende ladustamist täielikult jahtuda.
Samm 6. Säilitage kuivad viigimarjad õhukindlas anumas ja asetage need külmkappi või sügavkülma
Asetage kuiv vorm Tupperware nõusse või Ziploci kotti. Kuivatatud viigimarjad säilivad sügavkülmas kuni kolm aastat või külmkapis mitu kuud.
Näpunäiteid
- Vormidele enne kuivatamist magususe lisamiseks segage 1 tass (250 ml) suhkrut 3 tassi (700 ml) veega ja laske keema tõusta. Kastke viigimarjad suhkru ja vee segusse ning laske neil umbes 10 minutit podiseda. Eemaldage purgid suhkruvett ja järgige käesolevas artiklis toodud juhiseid nende kuivatamiseks (kas ahjus või päikese käes).
- Pidage meeles, et 1,5 kg värsketest viigimarjadest saab ainult umbes pool kilo kuivatatud viigimarju.
