Tursk on maitsev kala, mis sulab suus nii pehmeks, kui seda korralikult küpsetada. Tervisele kasulikkuse huvides ja maitse säilitamiseks, kuigi retsepte on palju erinevaid, peetakse grillimist nende valmistamiseks parimaks viisiks. Selle kala tekstuur võib olla väga pehme, kuid parima tulemuse saavutamiseks on oluline jälgida, et mahl ei saaks praadimise ajal otsa.
Koostisosad
- Tursk
- Maitseained (sool, pipar, petersell, estragon või teie maitse järgi)
- Või või lõhnav õli
Samm
Meetod 1 /2: Röstitud tursk
Samm 1. Kuumuta ahi esmalt 205 kraadini
Kui kasutate meetrilist ahju, seadke see 205 kraadi Celsiuse järgi.
Samm 2. Pese kala külmas vees
Pärast pesemist kuivatage paberrätiku või lapiga, et liigne vesi imeda, eriti kui tursk on külmunud ja värskelt sulanud.
Samm 3. Rebige kaks korda suurem kala alumiiniumfoolium ära
Korrake seda sammu iga grillitava kalatüki puhul. Küpsetamise ajal pakitakse kala fooliumisse.
Samm 4. Asetage üks kalatükk diagonaalselt alumiiniumfooliumile
Voldi fooliumi servad kergelt kokku, et kalamaitsest kala maitsestamisel fooliumist välja ei pääseks.
Samm 5. Lisa maitseained vastavalt oma maitsele
Võite oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse, kuid parimad valikud röstitud tursale on sool, pipar, petersell, estragon, punane tšilli, tüümian, rosmariin ja sidrun. Tursa maitse on suhteliselt mahe, nii et proovimiseks on teil lai valik vürtse.
Allpool olevas jaotises "Variatsioonid" on mõned spetsiaalsed retseptid
Samm 6. Määri kala pinnale õhuke kiht võid
Või sisaldab toiduvalmistamiseks vajalikke õlisid ja rasvu. Tervislikuma valiku saamiseks määrige kala oliiviõliga.
Samm 7. Voldi fooliumi mõlemad küljed kokku, et moodustada ümbrik, mis ümbritseb kala
Kala tuleb tihedalt mähkida, et see ei saaks alumiiniumfooliumist ümbrises liikuda ega nihkuda.
Samm 8. Asetage fooliumiga mähitud kala küpsiseplaadile või madalale pannile
Korraldage kala eraldi ja ärge virnastage, et tagada kala täiuslik küpsetamine.
Samm 9. Küpseta kala 20 minutit
Kala ümberpööramisega pole vaja vaeva näha, sest alumiiniumfoolium tagab kala ühtlase küpsemise.
Samm 10. Eemaldage ahjust ja kontrollige iga fooliumipakendit, et kala oleks läbi küpsenud
Küps kala on valge, karm ja krõmpsuv. Serveeri ja naudi!
Meetod 2/2: Retseptivariatsioonide tegemine
Samm 1. Proovige retsepti kerge sidrunimaitseainega
Puhastage turska nagu tavaliselt, määrige sidruni ja oliiviõliga, seejärel hõõruge seda õrnalt nahale. Haki peeneks 2-3 küüslauguküünt ja teelusikatäis värsket tüümiani, seejärel puista kala mõlemalt poolt ühtlaseks. Maitsestamiseks puista soola, pipart ja paprikat. Mähi alumiiniumfooliumisse ja küpseta nagu tavaliselt.
- Lisage tükeldatud tšilli, et see oleks veidi vürtsikas.
- Jahvatatud küüslaugu asemel võite kasutada näputäis värsket küüslauku.
Samm 2. Proovige Vahemere stiilis maitseainet oliivide, kapparite ja laimiga
See maitsev retsept sobib hästi pasta või kuskussiga. Selle valmistamiseks maitsesta kala alumiiniumfooliumis soola ja pipraga. Seejärel lisage tükeldatud oliivid, kapparid, 2-3 laimiviilu ja näputäis hakitud värsket rosmariini. Nirista üle oliiviõliga, kata tihedalt fooliumiga ja naudi. Sa vajad:
- 1/4 tassi kalamata oliive
- 1/4 tassi kapparid (nõrutatud)
- 2-3 laimi
- 2-3 tl värsket rosmariini.
Samm 3. Proovige õhukese kihi leiba tervisliku ahjus küpsetatud kala jaoks
Selle retsepti jaoks ei pea te alumiiniumfooliumi kasutama. Asetage kala kuumakindlale klaasnõule. Pintselda iga kalatükk oliiviõliga, kasta allolevasse segusse. Suru kala kergelt riivsaias, et see katta, seejärel küpseta pannil 12-15 minutit, kuni see on valmis.
- 1 1/2 tassi riivsaia
- 1/2 tassi hakitud peterselli
- 2-3 küüslauguküünt peeneks hakitud
- Ühe sidruni koor
- Sool ja pipar, maitsestamiseks.
Samm 4. Küpseta kala maitsestatud võis rikkaliku maitse saamiseks
Vala 1/2 tassi jahu madalasse pannile ja maitsesta jahu soola ja pipraga, 1/2 tl. Sulata kolm supilusikatäit võid ja sega see kolme teelusikatäie sidrunimahlaga, seejärel kasta kala sellesse võisegusse. Kastke leotatud tursk jahu sisse nii, et mõlemad pooled oleksid jahuga kaetud. Küpseta madalal pannil 12-15 minutit, määri peale ülejäänud või segu.
- Pähklise maitse saamiseks võite võisegule lisada Cayenne'i piprapulbrit.
- Kaunista küpsetatud kala hakitud peterselli ja sidruniviiludega.
