Röstitud kikerherned on ideaalne suupiste, kui ihaldate midagi soolast, kuid ei soovi endale lubada kõrge kalorsusega kartulikrõpse või friikartuleid. Kikerherned, tuntud ka kui garbanzo oad, on maheda pähklise maitsega ja sobivad hästi igasuguste vürtsidega. Röstitud kikerherneste valmistamiseks on kaks võimalust: röstida kiiresti pliidil või küpsetada aeglasemas ahjus. Vaadake allolevat 1. sammu, et õppida mõlemat viisi selle tervisliku söögi valmistamiseks.
Koostisosad
Röstitud kikerherneste praadimine
- 600 grammi keedetud kikerherneid
- 2 spl kookosõli või oliiviõli
- tl kurkumipulbrit
- tl köömneid
- teelusikatäis suitsutatud paprikat (suitsetamisega kuivatatud tšillipulber)
- Maitse lisamiseks soola ja pipart
Ahjus röstitud kikerherned
- 600 grammi keedetud kikerherneid
- 2 spl kookosõli või oliiviõli
- tl kurkumipulbrit
- tl köömneid
- tl suitsutatud paprikat
- Sool ja pipar maitse lisamiseks
Samm
Meetod 1 /2: pannil röstitud kikerherned
Samm 1. Pese kikerherned
Kui kasutate konserveeritud kikerherneid, avage purk, tühjendage kikerherned ja peske neid põhjalikult. Kikerherneste pesemine eemaldab konserveeritud vee maitse, värskendab seda ja parandab teie viimase roa maitset. Lihtsaim viis nende pesemiseks on valada kikerherned aukudega kaussi ja pesta neid külma vee all, kuni need ei vahuta.
Kui küpsetate kikerherneid nullist, peate neid üleöö leotama, et need oleksid küpsetamiseks piisavalt pehmed. Kui leotatud, tühjendage vesi, lisage värske vesi ja keetke kikerherned aeglaselt keeva veega, kuni need on piisavalt pehmed, et neid kahvliga läbistada. Tühjendage vesi ja loputage kikerherned - nüüd on need kasutusvalmis
Samm 2. Kuivatage kikerherned
Kuivatage kikerherned täielikult paberrätikutega, kuni need on küpsetusvalmis. See tagab, et kikerherned jäävad röstimisel mõnusad ja krõmpsuvad, mitte pehmed.
Samm 3. Kuumutage õli
Vala kookosõli või oliiviõli pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta pann täielikult.
Samm 4. Lisa kikerherned
Vala kikerherned pannile õliga. Sega puulusikaga, kuni kikerherned on õliga kaetud.
Samm 5. Lisage vürtsid
Kombineerige kausis kurkum, köömned, suitsutatud paprika, kuni need on korralikult segunenud, ja valage seejärel vürtsisegu kikerhernestele. Viska kikerherned, kuni need on vürtsidega kaetud.
Samm 6. Vähendage kuumust ja küpseta kikerherned pruuniks
Vähendage kuumust keskmisele madalale ja laske kikerhernetel ühelt poolt aeglaselt küpseda. 5 minuti pärast sega kikerherneid, kuni need alles keedavad. Jätkake kikerherneste segamist iga 5 minuti järel, kuni need on täielikult pruunistunud ja krõbedad. Selleks kulub 15-20 minutit.
Samm 7. Maitsesta soola ja pipraga
Kalla kikerherned kaussi ning maitsesta soola ja pipraga, et lisandiks maitse. Serveeri see kiire ja maitsev eine sõpradele või lisa salatisse.
Meetod 2/2: ahjus röstitud kikerherned
Samm 1. Kuumuta ahi 191 kraadini
Samm 2. Vooderda keskmise suurusega küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga
Samm 3. Pese kikerherned
Kui kasutate konserveeritud kikerherneid, avage purk, tühjendage kikerherned ja peske need korralikult aukudega kausis. Kikerherneste pesemine eemaldab konserveeritud vee maitse, värskendab seda ja parandab teie viimase roa maitset.
Kui küpsetate kuivi kikerherneid, leotage neid üleöö, et need pehmeneda. Pärast leotamist tühjendage vesi, lisage värske vesi ja keetke kikerherned aeglaselt keevas vees pehmeks. Tühjendage vesi ja loputage kikerherned - nüüd on need kasutusvalmis
Samm 4. Kuivatage kikerherned
Kuivatage kikerherned täielikult paberrätikutega, kuni need on küpsetusvalmis. See tagab, et kikerherned jäävad röstimisel mõnusad ja krõmpsuvad, mitte pehmed.
Samm 5. Määrige kikerherned õli ja vürtsidega
Viska kikerherned kaussi koos õli, kurkumi, köömnete ja suitsutatud paprikaga. (Kui kasutate kookosõli, sulatage see kõigepealt). Sega lusikaga koostisosi, kuni kikerherned on vürtsidega täielikult kaetud.
Samm 6. Määri kikerherned röstimispannile
Veenduge, et kikerherned on paigutatud ühte kihti, nii et need küpsevad ühtlaselt.
Samm 7. Küpseta kikerherneid 30 minutit
15 minuti pärast sega kikerherned nii, et kõik küljed oleksid läbi küpsenud. Kontrollige, et see poleks liiga pruun; kui see juhtub, vähendage kuumust 163 kraadini.
Samm 8. Maitsesta kikerherned soola ja pipraga
Kui need on pruunid ja krõmpsud, võta kikerherned ahjust välja ja vala kaussi. Maitsesta lisamiseks soola ja pipraga. See maitsev suupiste on nüüd serveerimiseks valmis. Röstitud kikerherned on maitsvad soojalt või külmalt.
Näpunäiteid
- Reguleerige ahju temperatuuri ja küpsetusaega vastavalt soovile.
- Katsetage teiste vürtsidega, nagu rosmariin, cayenne'i pipar või kuivatatud pune.
