Vorstirulli roogasid kirjeldatakse sageli saiatainasse pakitud vorstidena. Tõelise vorstirulli asjatundja jaoks ei vasta see pilt aga sugugi tõele. Lehttainast kasutatakse tavaliselt kestade valmistamiseks selle maitsvuse, kerguse ja kihiseva konsistentsi tõttu. Sellisel juhul lisatakse saiale ainulaadne täidis, mis koosneb veiseliha, leivajahu, ürtide ja vürtside segust.
Koostisosad
- 2 lehte lehttainast (1 karp või umbes 500 g)
- 500 g veiseliha vorsti
- 500 g hakkliha
- 2 tassi valge leiva jahu
- 1/2 tl hakitud salvei lehti
- 1/2 tl karripulbrit
- 1/4 tl kuiva tüümiani
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl sibulapulbrit
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl pipart
- Lehttaigna ülaosa harjamiseks klopitud muna või piim
Samm
Samm 1. Lülitage ahi sisse gaasimärgini 6, 170 ° C
Asetage röstimisrest ahju keskele.
Samm 2. Sega kausis vorstiliha, jahvatatud veiseliha, riivsai ja vürtsid
Sega, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
Samm 3. Rullige tainas lahti, kuni selle paksus on umbes 3 mm
Samm 4. Vormi tainas peopesas rullides vorstitaoliseks
Aseta vorstikujuline tainas saia servale. Jäta saiakesest väike nurk, et seda oleks võimalik voltimissegu katmiseks kokku panna ja tihend moodustada.
Samm 5. Kandke saia äärtele vett ja sulgege see sõrmedega kergelt pigistades
Samm 6. Lõika vorstirullid 10 cm pikkusteks, tehke noaga pealmine joon ja määrige lahtiklopitud muna või piim
Samm 7. Aseta vorstirullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 30 minutit kuldpruuniks
Serveeri kuumalt või külmalt.
Samm 8. Valmis
Näpunäiteid
- Piima asemel määri saiale lahtiklopitud munakollane läikivamaks vorstirulliks.
- Kui soovite järgida seda traditsioonilist lääne retsepti, võite asendada veiseliha sealihaga.
