Läätsesupp on maitsev, tervislik ja lihtne valmistada. Läätsed valmivad üsna kiiresti ja lihtsalt; ja kui olete kõik koostisosad kokku seganud, ei jää muud üle, kui aeg -ajalt parima tulemuse saavutamiseks segada. Kuigi enamik inimesi keedab kastrulis läätsesuppi, saate seda valmistada ka potis või Hollandi ahjus. Kui soovite teada, kuidas seda küpsetada, alustage esimesest sammust.
Koostisosad
Läätsesupi keetmine potis
- 450 grammi läätsi
- 1/2 küüslauguküünt
- 2 tl soola
- 4 loorberilehte
- 1 vars seller, hakitud
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1/3 tassi äädikat
- Feta juust (valikuline)
- Leib (valikuline, kuid väga soovitatav)
Läätsesupi keetmine aeglases pliidis (Crock Pot)
- 450 grammi rohelisi läätsi
- 1 liiter köögiviljapuljongit
- 4 tassi vett
- 4 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
- 4 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 3-4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 purk (0,4 liitrit) kuubikuteks lõigatud tomateid
- 1 tl kuiva pune
- 3 oksa värsket tüümiani
- 2 loorberilehte
- näputäis peeneks hakitud Cayenne'i pipart maitse järgi
- maitse järgi soola ja pipart
- 14 grammi spinatit, jämedalt hakitud
Hollandi ahjus läätsesupi valmistamine
- 2 spl oliiviõli
- 1 tass peeneks hakitud sibulat.
- 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud porgandit
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 2 tl soola
- 450 grammi läätsi, loputatud
- 1 tass tükeldatud nahata tomateid
- 2 liitrit kana/köögiviljapuljongit
- 1/2 tl koriandrit, hakitud värskelt
- 1/2 tl köömneid, värskelt jahvatatud
- 1/2 tl kardemoni, värskelt jahvatatud
Samm
Meetod 1 /3: läätsesupi keetmine potis
Samm 1. Peske läätsed
Valage kotist 450 g läätsesid puhtale tasasele valgele pinnale ja kühveltage välja kõik kivikesed, mis võivad läätsede vahele jääda.
Samm 2. Pange vesi suurde potti, kuni see on peaaegu täielikult täidetud
Samm 3. Puhastage 4-5 küüslauguküünt ja pange need kastrulisse
Saate lisada veidi rohkem või natuke rohkem, sõltuvalt sellest, kui tugevat küüslaugu soovite.
Samm 4. Lisa potti 4 loorberilehte
Supi keetmine loorberilehtedega annab sellele erilise maitse.
Samm 5. Kuumutage vesi ja muud koostisosad kuumal tulel
Samm 6. Valage läätsed pannile
Jätke see veidi avatuks ja kasutage segamislusikaga kaane toestamiseks.
Samm 7. Kuumutage vesi keemiseni
Kui vesi keeb, vähendage kuumust keskmisele kuumusele ja küpseta läätseseemneid 35-45 minutit, olenevalt sellest, kui kaua see pehmeks läheb.
Samm 8. Kontrollige regulaarselt läätsede pehmust
Kui läätsed on pehmed, kuid pole veel pragunenud, on märk valmis. Kasutage kahvlit või lusikat, et aeg -ajalt kontrollida ja segada.
Etapp 9. Pärast 20 -minutilist keetmist lisage pannile äädikas, oliiviõli ja sool
Lisage kastrulisse 1/3 tassi äädikat, tassi oliiviõli ja 1 või 2 tl soola. Sega kõik supi sisse ja lase ülejäänud aeg podiseda.
Samm 10. Lülitage pliit välja ja serveerige suppi
Kui olete kindel, et läätsed on valmis, lülitage kuumus välja ja laske supil potis korraks jahtuda. Seda suppi saab nautida iseseisvalt või serveerida koos leiva ja puistata fetajuustuga. Kui soovite seda retsepti kombineerida, võite järgmisel korral proovida ühte järgmistest variantidest:
- Läätsesupp sidruni ja tilliga. Lisage lihtsalt 3 supilusikatäit sidrunimahla ja tass peeneks hakitud värskeid tillilehti ning segage hästi.
- Läätsesupp suitsutatud paprikaga. Täiendava maitse saamiseks lisage 1 tl suitsutatud paprikapulbrit.
- Läätsesupp vorsti või peekoniga. Lisa 120 grammi suitsuliha või kuubikuteks lõigatud vorsti ja küpseta kergelt krõbedaks. Lisage muid maitseaineid. Saate eemaldada ekstra õli rasvast või kasutada seda oliiviõli asemel.
Meetod 2/3: läätsesupi valmistamine aeglase pliidi abil
Samm 1. Segage aeglases pliidis kõik koostisosad, välja arvatud spinat
Lisage 450 grammi rohelisi läätsi, 1 liiter köögiviljapuljongit, 4 tassi vett, 4 tükeldatud selleripulka, 4 tükeldatud porgandit, 1 kuubikuteks lõigatud sibul, 3-4 küüslauguküünt, 1 purk kuubikuteks lõigatud tomateid, 1 tl kuivatatud pune, 3 oksi värsket tüümiani, 2 loorberilehte, näputäis cayenne’i pipart ning soola ja pipart maitsta suures aeglases pliidis. Segage koostisosad hästi segunemiseks.
Samm 2. Keeda suppi madalal kuumusel 8-10 tundi
Küpsetusaeg sõltub ajast, mis kulub läätsede pehmeks muutumiseks ilma liiga pehmeks muutumiseni ning kui kaua supp pakseneb. Kui olete valmis, lülitage kuumus välja.
Samm 3. Lisa spinat
Lisa umbes 220 grammi spinatit ja lase pannil mõni minut seista, kuni see on närtsinud. Võib arvata, et lisate spinatit liiga palju, kuid kui spinat närtsib, väheneb selle kogus.
Samm 4. Serveeri
Laske mõni minut jahtuda, seejärel serveerige või nautige koos prantsuse leivaga. Kui soovite seda koorega valmistada, võite lisada 1 tl hapukoort.
Meetod 3/3: läätsesupi valmistamine hollandi ahju abil
Samm 1. Kuumutage oliiviõli hollandi ahjus keskmisel kõrgel kuumusel
Asetage 2 tl oliiviõli 6 -liitrisesse hollandi ahju. Enne teiste koostisosade lisamist oodake, kuni see soojeneb vähemalt minut.
Samm 2. Lisage porgand, sibul, seller ja sool seestpoolt
Lisage Hollandi ahju 1 tass hakitud sibulat, tass peeneks hakitud porgandit, tass peeneks hakitud sellerit ja 2 tl soola. Küpseta, kuni sibulad on läbipaistvad. Selleks kulub 6 kuni 7 minutit. Segage, kuni see on hästi segunenud.
Samm 3. Lisa ahju tomatid, läätsed, puljong, koriander ja kardemon ning lase podiseda
Lisa ülejäänud koostisosad ahju: 1 tass tükeldatud nahata tomateid, 450 grammi läätsi, 2 liitrit kana-/köögiviljapuljongit, tl koriandrit, tl köömneid ja tl kardemoni. Segage koostisosi, kuni need on hästi segunenud. Seejärel kuumuta ahi kuumale kuumusele ja lase podiseda.
Samm 4. Vähendage kuumust, katke ja keetke veel 35-40 minutit
Keeda supi koostisosi madalal kuumusel, kuni läätsed on pehmed. Aeg -ajalt saate kahvliga kontrollida. Kui soovite, et supp oleks konsistentsilt paksem, võite enne serveerimist koostisained blenderisse panna.
Samm 5. Serveeri
Nautige seda suppi koos baguette'ga. See supp jahtub vaid paar minutit ja on söömiseks valmis. Kui jääke on, hoidke neid lihtsalt külmkapis ja nautige neid järgnevatel päevadel.
Näpunäiteid
- Läätsed sisaldavad palju rauda, mis on oluline vere tervise jaoks.
- Kui teil on kiire läätsesupi söömisega, asetage see laiale, tasasele ja sügavale taldrikule, sest see jahtub palju kiiremini kui kaussi pannes.
- Täis potist saab 6–12 portsjonit.
- Küpsetamise alguses lisage kindlasti oliiviõli, äädikas ja sool, et see supiga hästi seguneks.
- Mõnda läätset tuleb tavaliselt paar tundi vees leotada. See on karmim tõug, mida leidub tavaliselt kogu maailmas, välja arvatud Ameerikas.
- Porgandi-, sibula- ja selleriviilud annavad läätsesupile suurepärase maitse. Keedetud hakkliha sobib hästi ka läätsesupi sisse segatuna.
- Sööge oma läätsedega mis tahes leiba (välja arvatud viilutatud valge leib) või röstsaia.
- Ameerika läätsed on tavaliselt pehmemad ja neid ei pea enne leotama.
- Tass või kaks toorest pastat (näiteks väike merekarp või ditalini) on kõik, mida vajate, et muuta oma traditsiooniline läätsesupp sitsiilia läätsesupiks (lisage kindlasti piisavalt vett ja laske enne pasta lisamist podiseda, segades samal ajal, kui pasta on kokkamine).
- Lisamaitse saamiseks võite lisada isegi viil fetajuustu (purustamata).
- Kui leotate esmalt läätsed, väheneb küpsetusaeg oluliselt.
Hoiatus
- Veenduge, et jätate kaane pooleldi lahti, sest see võib põhjustada supivahu ülevoolu ja tule kustutamise, mille tagajärjel levivad ruumis gaasid.
- Ärge jätke läätsesuppi pliidile järelevalveta. Nagu ka teiste toitude puhul, võivad läätsed põletada, kui küpsetate neid liiga kaua.
- Kui soovite seda oma sõpradele valmistada, proovige seda paar korda teha, et see oleks kogenum.
