Paljudes retseptides kasutatakse kartulit ja kapsast. Ükskõik millist meetodit selle valmistamiseks kasutate, saate kindlasti roogi, mis on odav, täisväärtuslik ja täis toitumist. Kui soovite kiiret lahendust, võite krõbedaks roaks praadida hakitud kapsast ja kartuliviile. Võid keeta ka kapsast ja kartulit maitsva roa jaoks, mis sobib hästi vorstidega. Kui soovite karamellise maitsega köögivilju, röstige kapsas ja kartul vähese kanapuljongiga.
Koostisosad
Kapsas ja friikartulid
- osa rohelist kapsast
- 1 suur kartul
- 5 viilu hakitud peekonit (suitsuliha)
- 5 küüslauguküünt (hakitud)
- tl. (1 gramm) soola
- tl. (½ grammi) musta pipra pulbrit
Teeb 4 portsjonit
Kapsas ja keedetud kartul
- osa rohelist kapsast
- 1 suur kartul
- 1 tl. (3 grammi) tervet pipart
- 3 viilu peekonit
- tl. (3 grammi) soola
Teeb 4 portsjonit
Kapsas ja küpsetatud kartul
- 0,9 kg kuni 1 kg rohelist kapsast
- 2 suurt kartulit (kooritud)
- 350 grammi peekonit
- 2 tassi (300 grammi) viilutatud sibulat
- 1 tl. (5 grammi) soola
- 1 tl. (2 grammi) musta pipra pulbrit
- 2 tassi (500 ml) kanapuljongit
Teeb 6 portsjonit
Samm
Meetod 1 /3: Kapsa ja kartuli praadimine
Etapp 1. Prae pannil keskmisel kuumusel 5 viilu peekonit krõbedaks
Haki peekon 1–3 cm tükkideks ja aseta seejärel pannile. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja segage praadimisel aeg -ajalt peekonit. Prae peekon täielikult keedetud ja krõbedaks.
- Praadimisaeg sõltub peekoni paksusest. Prae peekonit 5-10 minutit.
- Valmistage kapsas ja kartul peekoni praadimise ajal.
Samm 2. Viige praetud peekon paberrätikutega kaetud plaadile
Kui need on krõbedad, koorige peekon lusikaga ettevaatlikult välja. Aseta peekoniviilud paberrätikutega kaetud plaadile (et liigne õli imenduks).
Jätke õli pannile kapsa ja kartuli praadimiseks
Samm 3. Haki kapsas ja viiluta 1 kartul umbes 1 sentimeetri suurusteks tükkideks
Loputage need köögiviljad ja asetage need lõikelauale. Kapsa hakkimiseks lõika kapsas pooleks. Lõigake valge keskosa ära ja visake ära. Seejärel lõigake kapsas 1-sentimeetristeks tükkideks. Võtke kartul ja lõigake see umbes 1 sentimeetri suurusteks tükkideks.
Võite kartulid koorida või jätta tekstuuri lisamiseks naha sisse
Samm 4. Lisage pannile kapsas, kartul, pipar ja sool
Asetage viilutatud kapsas ja kartul pannile koos peekoniõliga. Lisa tl. (1 gramm) soola ja tl. (½ grammi) musta pipra pulbrit.
Näpunäide:
Veidi krõbedama tulemuse saamiseks hautage pannil tassi (50 grammi) kuubikuteks lõigatud punast sibulat umbes 5 minutit enne kapsa ja kartuli lisamist.
Samm 5. Kata pann ja prae kõik koostisosad keskmisel kuumusel umbes 7-8 minutit
Hoidke pliiti alati keskmisel kuumusel ja pann kaetud, et aur välja ei pääseks. Küpseta kapsast, kuni see on pehme ja sega segu iga paari minuti tagant, et see küpseks ühtlaselt.
Kaane avamisel kandke ahjukindaid, et vältida käte põletamist kuumast aurust
Samm 6. Lisage küüslauk ja küpseta kõiki koostisosi (pann katmata) umbes 1 minut
Avage panni kaas ja lisage 5 hakitud küüslauguküünt. Segage kõiki koostisosi, kuni küüslauk on ühtlaselt segunenud, ja jätkake küpsetamist, kuni see lõhnab.
Samm 7. Lülitage kuumus välja ja lisage krõbedad peekoniviilud
Puista praetud peekon kapsa ja kartuli peale. Seejärel segage kõik koostisosad, kuni need on hästi segunenud, ja viige kapsa ja kartulisegu serveerimisplaadile.
Kuigi jääkapsast ja kartulit saab külmkapis hoida, pehmendab segu järk -järgult. Sööge kapsast ja kartulit 3 päeva jooksul
Meetod 2/3: Kapsa ja kartuli keetmine
Samm 1. Mähi peekon ja pipar 1 kapsalehega
Pese roheline kapsas ja eemalda suured välimised lehed. Aseta kapsalehed köögiletile nii, et need vormiksid kaussi. Seejärel visake 3 viilutatud peekonit, mis on volditud kapsalehtede peale, ja lisage 1 tl. (3 grammi) terved pipraterad peekonil.
Jätke see samm vahele, kui soovite teha taimetoitlastele kapsa- ja kartulirooga
Samm 2. Painutage kapsa lehti peekoni ümber ja siduge see kööginööriga
Keerake kapsaleht liha ümber ja keerake lehe külg alla, et moodustada väike kapsalehe mähis. Siduge pakk köögi nööri abil (spetsiaalselt toiduvalmistamiseks valmistatud puuvillane niit). Seejärel kerige lõng vastupidises suunas, seejärel tehke tugev sõlm.
Kapsas tuleks tihedalt mähkida, et paprika kapsast ja kartulit keetes pakendist välja ei tuleks
Samm 3. Lõika kapsas pooleks ja viiluta valge keskosa ära
Viilutage roheline kapsas ettevaatlikult, nii et saate selle keskosa eemaldada. Viilutage väikese noaga kapsa põhjas olev valge kapsa keskosa. Eemaldage kapsa karm keskosa.
Teise retsepti jaoks säilitage teine pool kapsast
Samm 4. Asetage kapsas nõusse ja loputage külma veega
Eemaldage iga leht kapsatükist ja asetage see nõusse. Asetage sõel valamu ja valage see üle külma veega. Kartulite valmistamise ajal hoia kapsast kurnas.
Soovi korral võite kapsa lõigata 3 või 4 tükiks
Samm 5. Koorige 1 kartul, seejärel viilutage see umbes 5 sentimeetri suurusteks tükkideks
Pese kartulid ja koori. Lõika kartul ettevaatlikult pikuti pooleks, seejärel aseta ribad lõikelauale tasaseks. Lõika iga tükk pikuti pooleks, seejärel lõika risti, nii et saad umbes 5 sentimeetri suuruse tüki.
Kartul tuleb koorida, sest nahk võib pärast keetmist kõveneda
Näpunäide:
Kui soovite roogi lisada rohkem köögivilju, lõigake 4 kooritud porgandit 4 tükiks ja 1 sibul 6 tükiks.
Samm 6. Pane vesi ja sool potti pooleks ning lase keema tõusta
Asetage pliidile suur kastrul või Hollandi ahi (suur raske pott) ja lisage vett kuni pooleni potist. Lisa tl. (3 grammi) soola, seejärel lülitage pliit kõrgel kuumusel sisse.
Katke pott nii, et vesi keeb kiiremini. Vesi on keema läinud, kui kaane alt väljub kuum aur
Samm 7. Lisage kartuliviilud ja keetke keskmisel kuumusel umbes 10 minutit
Võtke kartulid lusikaga ja laske need aeglaselt keevasse vette. Vähendage pliidi kuumust, kuni veemullid muutuvad pehmemaks. Ärge katke potti kaanega ja keetke kartulit, kuni see on kergelt pehme.
- Kartulid jätkavad küpsetamist, kui lisate potti kapsa.
- Kui kasutad ka sibulat ja porgandit, lisa need koos kartulitega potti.
Samm 8. Lisa peekonipakid ja kapsaviilud ning keeda umbes 20 minutit
Eemaldage kapsas sõelalt ja asetage see keevasse vette koos kapsapakkidega koos peekoniga. Katke pott kaanega ja vähendage pliidi kuumust. Keeda kapsast ja kartulit, kuni mõlemad koostisosad on tõeliselt pehmed.
Peekoni maitse imbub kapsasse ja kartulitesse, kui neid keedate
Samm 9. Nõruta kartulid ja kapsad nõusse
Lülitage pliit välja ja pange panni tõstmiseks kätte labakindad. Valage segu aeglaselt valamusse asetatud sõelale, et vesi saaks ära voolata. Tõsta peekonipakid kõrvale ja serveeri keedukartul ja kapsas kuumalt.
- Soovi korral lisa köögiviljadele võid ja serveeri soolatud veiseliha või vorstiga.
- Asetage järelejäänud keedetud kapsas õhukindlasse anumasse ja asetage külmkappi kuni kolmeks päevaks.
Meetod 3/3: Kapsa ja kartuli küpsetamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 200 ° C -ni, seejärel lõika 1 kapsas 4 osaks
Peske kapsas (kaaluga umbes 0,9 kuni 1 kg) ja asetage see lõikelauale. Lõika kapsas pooleks, kasutades teravat nuga keskel. Asetage need kaks kapsatükki lõikelauale lameda küljega allapoole. Seejärel lõigake iga tükk uuesti pooleks. Pärast seda lõigake ja visake kapsa valge keskosa ära.
Rohelise kapsa asemel võite kasutada punast kapsast
Samm 2. Lõika 2 suurt kartulit 5-sentimeetristeks viiludeks
Pese kartulid ja koori. Aseta kartulid lõikelauale ja lõika iga kartul pikkade viiludega pooleks. Asetage tükk lõikelauale ja tehke teine pikk viil. Seejärel lõigake iga kartuliviil risti, et saada umbes 5 sentimeetri suurused tükid.
Kui teil pole suuri kartuleid, kasutage 3 või 4 väikest
Samm 3. Asetage kapsas ja kartulid röstimispannile
Valmistage sügav röstimispann ja pange kapsas sellesse. Asetage kartuliviilud kapsa ümber nii, et see vahelduks kapsaga.
Pane peekoni ja sibula praadimisel küpsetusplaat kõrvale
Näpunäide:
Kui soovite roogi porgandeid lisada, lõigake 6 kooritud porgandit umbes 1 cm viiludeks ja määrige need ahjuvormi kapsa ja kartuli peale.
Etapp 4. Prae keskmisel kuumusel umbes 7 minutit 350 grammi hakitud peekonit
Lõika peekoniviilud umbes 1 sentimeetri suurusteks tükkideks, seejärel lisa need pannile. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja segage praadimisel aeg -ajalt peekonit. Jätka peekoni praadimist, kuni see hakkab äärtest krõbe välja nägema.
Jätke see samm vahele, kui te ei soovi retseptis peekonit kasutada
Samm 5. Lisage pannile 2 tassi (300 grammi) viilutatud sibulat ja küpseta umbes 5 minutit
Lisa pannile koos peekoniga ettevaatlikult 2 tassi sibulat, tükeldatud umbes 1 cm suuruseks. Segage seda segu nii, et sibulad oleksid peekoniõlis kaetud. Küpseta segu keskmisel kuumusel, kuni see on kergelt pehme.
Ärge visake viilutatud sibulat pannile, sest peekon võib teie peale pritsida
Samm 6. Määri peekoni ja sibula segu köögiviljadele
Lülitage pliit välja ja pange pähe labakindad. Tõstke pann ettevaatlikult ühe käega üles, seejärel valage peekoni ja sibula segu röstimispannile pandud köögiviljade peale. Kallutage panni nii, et õli tilguks ka köögiviljadele.
Peekoniõli võib takistada köögiviljade kleepumist pannile, kui neid küpsetate
Samm 7. Valage kanapuljong segusse, seejärel lisage sool ja jahvatatud must pipar
Valage aeglaselt 2 tassi (500 ml) kanapuljongit röstimispannil olevatele köögiviljadele. Järgmisena puista 1 tl. (5 grammi) soola ja 1 tl. (2 grammi) musta pipra pulbrit ühtlaselt küpsetusplaadile.
Soovi korral võite asendada kanapuljongi köögiviljapuljongiga
Samm 8. Katke küpsetuspann alumiiniumfooliumiga, seejärel küpsetage 1,5 tundi
Võtke leht alumiiniumfooliumist ja keerake see küpsetusplaadi tihedalt kokku. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ning röstige kapsas ja kartulid, kuni need on täielikult pehmed.
Köögiviljad lasevad küpsetamisel auru välja ja imavad kanapuljongis olevaid maitseid
Samm 9. Eemaldage pann ahjust ja laske sellel enne köögiviljade serveerimist umbes 15 minutit puhata
Pange ahjupotid, et pann ahjust välja võtta, seejärel asetage pann pliidile. Hoides kaant tihedalt suletuna, lase tassil küpsetusprotsessi lõpuleviimiseks umbes 15 minutit pannil puhata. Pärast seda pange alumiiniumfooliumi avamiseks kindad kätte. Tõsta kartulid ja kapsad serveerimisplaadile ning lisa peale peekonipuljong.
Asetage ülejäänud kapsas ja kartul õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 3 päeva. Need köögiviljad on ladustamisel maitsvamad
Näpunäiteid
- Selle retsepti jaoks kasutage eelistatud kartuli tüüpi. Kui soovite magusat maitset, kasutage bataati.
- Kui soovite teha taimetoite, jätke peekon vahele ja asendage kanapuljong köögiviljapuljongiga.
