Kolmveerand keedetud kõvaks keedetud muna keedeti vaid kergelt, nii et sisu oli veel vedel. Kui soovite hommikusöögiks regulaarselt kolm neljandikku keedetud mune, siis võib-olla saate osta portselanist munapliidi (munakooder). Kui aga retsepti jaoks on vaja teha aeg-ajalt kolmveerand keedetud muna, ei vaja te erivahendeid.
Koostisosad
1 portsjoni jaoks
- 1-2 muna
- Vesi
- Või, oliiviõli või mittenakkuv toiduvalmistamispihusti.
- Sool (maitse järgi)
- Must pipar (maitse järgi)
Samm
Meetod 1 /3: Coddleri kasutamine
Samm 1. Laske munadel soojeneda toatemperatuurini
Eemaldage munad külmkapist ja pange umbes 30 minutiks kõrvale (või kuni munad on toatemperatuuril).
Kui munad on endiselt külmad, on keemise aeg erinev ja on raske kindlaks teha, kas munad on keedetud, kuni need on täielikult pragunenud. Tavaliselt, kui munad on veel külmad (mitte toatemperatuurist), tuleb keetmise aega lisada 1-2 minutit
Samm 2. Keetke pott vett
Täitke pott veega umbes 2,5–5 cm kõrguseks. Kuumuta potti pliidil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni vesi keeb.
- Kasutage ainult piisavalt vett. Kui muna keedetakse pannile, ei tohiks veetase ületada poolt toomise kõrgusest. Veenduge, et kalapüüdja pole täielikult vette kastetud.
- Et takistaja ümber libiseda, katke panni põhi lapiga.
Samm 3. Õlita kodutit
Määrige lutika sisemus toiduvalmistamispihusti, või või toiduõliga. Õlitage ka tööriista metallkaane sisekülg.
- Tehke seda sammu eelmise sammuga samal ajal. See tähendab, et lehma ja munade ettevalmistamine toimub vee keetmist oodates, mitte pärast vee keetmist.
- Hõõruge õli puhastajate, salvrätiku või harjaga üle kogu sisemuse. Lemmiklooma sisemus peaks olema täielikult määritud, kuid ärge üle pingutage, nii et selle põhjas oleks õli.
Etapp 4. Murra munad ja pane need kohe kaisutajasse
Valged ja munakollased peaksid minema otse kodutajasse. Samuti võite toormunale lisada soola ja pipart.
- Munade arv sõltub kaisutaja suurusest. Väike kaisutaja mahutab ainult ühe muna, suurem mudel aga kahte muna.
- Võite lisada ka muid koostisosi ja maitseaineid, näiteks riivjuustu, värskeid ürte, hakkliha või pool tl koort.
Samm 5. Kinnitage koduti kork tihedalt
Paigaldage koduti kate ja keerake see tihedalt kinni.
Kaasasööja kate peaks olema piisavalt tihe, et vesi ja aur sinna sisse ei satuks, kuid te ei pea seda nii kõvasti keerama kui võimalik, kuni see on liiga tihe, vaid keerake seda kergelt, kuni tunnete polti
Etapp 6. Pange kodutaja keevasse vette
Langetage luts ettevaatlikult keevasse vette. Lase munadel küpseda umbes 5–8,5 minutit.
-
Täpne küpsetusaeg sõltub söötja suurusest ja munadest.
- Küpseta 5 minutit ühe keskmise muna jaoks väikeses mudilas.
- Küpseta 5,5 minutit ühe suure muna jaoks väikeses mudilas.
- Kahe keskmise muna jaoks suures koogis küpseta 6,5 minutit.
- Kahe suure muna jaoks suures koogis küpseta 8,5 minutit.
Samm 7. Avage kooder
Eemaldage varras ettevaatlikult keevast veest ja asetage see kuumakindlale pinnale, näiteks kaltsule. Pange paksud köögikindad kätte, et haarata koduperemehe metallkaane külgedest kinni ja keerake see seejärel lahti.
Lemmiku eemaldamiseks keevast veest proovige kasutada lusikat/kahvlit; Lükake lusika/kahvli ots rõngasse, mis asub koduti korgi kohal, ja tõstke see üles. Võib ka köögikindaid kätte panna ja siis kohe eemaldada
Samm 8. Serveeri keedetud mune
Keedetud munad tuleks kohe ära süüa ja neid saab serveerida otse kaisutajas.
Meetod 2/3: ilma Coddlerit kasutamata
Samm 1. Veenduge, et munad oleksid toatemperatuuril
Eemaldage munad külmkapist umbes 30 minutit enne keetmist. Jätke see köögilauale, kuni temperatuur on sama kui toatemperatuur.
Külma muna tuleb keeta kauem ja kolmveerandi küpsetamiseni on raske jõuda. Üldiselt tuleks külma muna keeta umbes 30–60 sekundit kauem kui juba toatemperatuuril
Etapp 2. Valmistage keev vesi
Täida veekeetja veega ja küpseta pliidil kõrgel kuumusel. Oodake, kuni veekeetja vilistab või kuni vesi keeb.
Veekeetja puudumisel võite ka potis vett keeta
Samm 3. Valmistage anum jääveega
Kui ootate vee keemist, valmistage keskmise suurusega kauss, mis on pooleldi täidetud külma veega ja peotäie või kahe jääkuubikuga.
Samm 4. Pange munad tassi või kaussi
Asetage munad eraldi kuumakindlasse anumasse ja asetage anum kuumuskindlale pinnale, näiteks kaltsule.
Ühes kausis võib olla mitu muna, kuid parem on mitte lasta munadel üksteist puudutada. Kui kauss on liiga täis, on keemisprotsess ebaühtlane
Samm 5. Vala munadele keeva veega
Kui vesi keeb, valage see munadele. Jätke munad kuni 1 minut kuuma vette.
- Ühest minutist peaks piisama kõvaks keedetud muna valmistamiseks, mis on endiselt vedel. Kui soovite kindlamat munavalget, laske munal umbes 5 minutit seista.
- Kui kasutasite vee keetmiseks potti, eemaldage lihtsalt pann pliidilt ja pange munad kuuma vette. Jätke see 1 minutiks. See meetod on mõnevõrra riskantne, et munakoored purunevad.
Samm 6. Jahutage munad jäävees
Eemaldage munad kuumast veest lusika või tangidega ja asetage need seejärel jäävette. Küpsetusprotsessi peatamiseks jäta munad 2 minutiks jäävette.
Olge munade liigutamisel ettevaatlik, et need ei puruneks. Muna sisu on endiselt vedel, nii et kui kest puruneb, hakkab muna sisu laiali valguma ja laiali minema
Samm 7. Kasutage vastavalt soovile kõvaks keedetud mune
Muna sisu saamiseks purustage kest ja valage sisu väikesesse nõusse.
Selliselt valmistatud keedetud mune kasutatakse tavaliselt retseptides, näiteks majoneesi või Caesari salatikastme valmistamiseks. Sellises olekus süüakse muna kohe harva, kuid see pole võimatu. Olenemata eesmärgist tuleks munad kohe ära kasutada
Meetod 3 /3: mikrolaineahju kasutamine
Samm 1. Valmistage madal jäävee anum
Täida madal kauss või taldrik vaid 2,5 cm kõrguse jääveega. Lisage paar jääkuubikut, et vesi oleks veelgi külmem.
Hiljem asetate sellesse jäävette avatud anuma, seega on parem hoida vesi madalal. Kui vesi on liiga kõrge, võib see hiljem siseneda ja asetatud anumasse keedetud mune lüüa
Samm 2. Murra munad ja vala need väikesesse kaussi
Murra munad ja kalla need kohe väikesesse mikrolaineahjus kaussi.
- Kausi ei pea selles etapis katma.
- Kasutage vähemalt 8 cm kõrgust kaussi, et hiljem poleks jäävett kerge saada.
Samm 3. Küpseta mune mikrolaineahjus 10-15 sekundit
Küpseta munad mikrolaineahjus maksimaalsel kuumuseastmel. Ühe muna jaoks piisab, kui küpsetada 10 sekundit; kahe muna jaoks 15 sekundit.
Kui olete valmis, peaksid munad olema küpsed, kuid siiski väga vedelad
Samm 4. Jahutage munad
Viige kauss munadega ettevaatlikult jäävee anumasse. Küpsemisprotsessi peatamiseks laske sellel 30–60 sekundit jahtuda.
Kausi on hea katta või katta plastikuga, et vältida jäävee sissepääsu
Samm 5. Kasutage vastavalt vajadusele
Selliselt valmistatud kõvaks keedetud mune kasutatakse tavaliselt kastmetes või muudes retseptides, harva kohe süüa.
