Peamiselt Austraalias, Indias, Jamaical, Hiinas ja Aafrikas kasvav värske ingver on saadaval supermarketites ja toidupoodides üle maailma. Ingver on tuntud koostisosa mitmesugustes roogades, alates Aasia friikartulitest kuni mugavate teede ja küpsetisteni. Ingverit saate toiduvalmistamiseks valmistada, koorides naha ja seejärel hakkides, viilutades, riivides või hakkides. Alustage 1. sammu, et saada lisateavet värske ingveri valimise, valmistamise ja kasutamise kohta.
Samm
Osa 1 /4: Hea kvaliteediga ingveri valmistamine
Samm 1. Otsige jämedaid ingveritükke
Otsige suuri ingveritükke, mis on endiselt märjad ja rasked. Suure suuruse tõttu saab ingveri liha rohkem kasutada.
- Kui võimalik, otsige ka ingveritükke, mis on sirged ja ristkülikukujulised ning väikese muhkega. Sellist ingverit on lihtsam koorida ja valmistada.
- Ingverit saab külmutada kooritud kuni kuueks kuuks, seega pole vaja muretseda, kui ostate suures koguses ingverit, mida kasutada retseptides.
Samm 2. Otsige ingverit, mis on kindel ja sile
Ingveri nahk peaks olema kindel ja sile, välja arvatud krobeline ja kuiv osa, mis on ingveri lõikamise koht. Te ei soovi osta kortsu, pehmet või hallitanud ingverit.
Samm 3. Valige terava ja tugeva aroomiga ingver
Kvaliteetne ingver lõhnab vürtsikalt või on kerge tsitruselise aroomiga. Kui see on veel värske, on aroom vürtsikas ja terav.
Osa 2/4: Ingveri koorimine
Samm 1. Lõika ingver õige suurusega
Kui järgite kindlat retsepti, kasutage retsepti juhistes täpsustatud ingveri kogust - tavaliselt sentimeetrites, mitte kaalu või mahu järgi.
- Mõnikord nõuab retsept ingveri "pöialt", mis näib kõlavat järgmiselt: pöidlasuurune ingveritükk!
- Kui te ei järgi konkreetset retsepti, pidage meeles, et natuke ingverit sobib, nii et alustage väikesest tükist, maitske ja lisage vajadusel veel.
Samm 2. Koorige metallist lusikaga nahk ettevaatlikult maha
Lusika kasutamine on hea viis ingverikoore eemaldamiseks, sest seda on kiire ja lihtne teha ning see võib vältida ingveri raiskamist.
- Hoides ingverit ühes käes ja lusikat teises käes, kasutage lusika sisekülje ülaosaga, et kraapida mööda ingveritükke.
- Kraapige südamik, mida sageli ingveris leidub. Nahk tuleb eemaldada õrnalt kraapides, jättes ingveri nahata.
Samm 3. Teise võimalusena kasutage köögiviljade koorijat või väikest nuga
Kui teil on lusika kasutamisega probleeme, kasutage selle asemel köögiviljakoorijat või väikest nuga.
- See võib olla kiirem viis ingveri koorimiseks, kuid lusika kasutamise eeliseks on see, et see ei raiska rohkem ingverit.
- Köögiviljakoorija või nuga eemaldab paljud ingveri kihid nahaga, nii et kasutage neid tööriistu ainult siis, kui olete nendes head.
Samm 4. Ärge koorige ingverit üleni
Mõne roa puhul ei pea ingverit koorima, eriti kui kasutate õhukese nahaga, värskemat ja nooremat ingverit.
- Piisab, kui hakkida või riivida ingver koos nahaga (kuigi võib -olla peate selle kuiva otsa ära lõikama) ja jätkama vastavalt retseptile.
- Kui aga muretsete, et ingverikoor võib teie roa välimuse või tekstuuri rikkuda, koorige lihtsalt nahk maha.
Osa 3/4: Ingveri valmistamine toiduvalmistamiseks
Samm 1. Uurige retsepti, mida järgite
Supid vajavad riivitud ingverit, praetud toidud aga tikutopsideks lõigatud ingverit.
Pidage meeles, et ingver kaotab oma maitse, seda kauem seda keedetakse. Seega, kui soovite tõesti maitset ja aroomi ära kasutada, lisage toiduvalmistamise aja lõpus toidule ingverit. See meetod hoiab ingveri värskena
Samm 2. Kui soovite tekstuuri ja maitset, tükeldage või tükeldage ingver
Tuletikuvormideks lõigates on ingver krõbe ja nätske.
- Tükeldatud ingver makaronides või riisis lisab igale hammustusele maitset. Suuremad ingveritükid sobivad suppide ja teede kõrvale.
- Ingveri tükeldamiseks asetage ingver ja viilutage see mündi kujuga. Seejärel laota mõned ingveritükid mündi kujuliseks ja viiluta vertikaalselt, et moodustuksid tikutopsiviilud.
- Haki ingver, asetades tikutopsi ingveritükid ja viilutades need peenteks kuubikuteks. Kui soovite, võite suuremaid ingveritükke noaga eemaldada.
Samm 3. Riivi ingverit, kui soovid toiduga segada tugevat aroomi ja värsket maitset
Riivi ingver on kiire ja lihtne viis väga peeneks jahvatatud ingveri või isegi ingveripüree saamiseks, mis annab suurepärase lisandi tomatikastmetele või marinaadidele.
- Ingveri riivimiseks riivi tükk ingverit tavalisel riivil või juusturiivil. See annab teile rikkaliku riivitud ingveri, mis näeb välja ja maitseb nagu pasta. Võimalik, et väljuva vedeliku püüdmiseks peate ingverit riivima kausi kohal.
- Olge ingveri otsa riivimisel ettevaatlik, sest riivist on lihtne sõrmi lõigata. Riivile kleepunud ingveri eemaldamiseks peate kasutama nuga.
Samm 4. Kasutage ingverit mitmesugustes retseptides
Ingveril on mitmekülgne maitse, mida kasutatakse laialdaselt erinevates retseptides, alates friikartulitest, suppidest, leibadest ja teejookidest. Kui otsite ingveri kasutamiseks uusi ideid, siis miks mitte proovida ühte allolevatest retseptidest?
- Ingveri tee valmistamine
- Suhkrustatud ingveri valmistamine
- Ingveriküpsiste tegemine
- Ginger Ale (ingverimaitseline gaseeritud jook) valmistamine
- Aurutatud ingveri kana valmistamine
- Chutney (Lõuna -Aasia vürtside segu) ingveri valmistamine
- Küüslaugu ingveri supi valmistamine
Osa 4/4: Ingveri päästmine
Samm 1. Hoidke ingverit külmkapis
Ingveri hoidmiseks külmkapis mähkige ingver paberrätikusse, seejärel pange see plastikust ja asetage see köögiviljade hoidmise sektsiooni. Ingverit saab säilitada umbes kaks nädalat.
Samm 2. Hoidke ingverit sügavkülmas värskena
Ingveri sügavkülmas hoidmiseks keerake ingver tihedalt kile sisse (soovi korral võite selle kõigepealt koorida) ja säilitage kuni kuus kuud. Kui soovite ingverit kasutada, võite selle riivida, kui see on veel külmunud. Tegelikult on ingverit lihtsam kasutada külmutatud, sest see on vähem niiduline.
3. samm.
Näpunäiteid
- Otsige ingverit nõudvaid retsepte oma lemmik kokaraamatust või veebist sellistelt saitidelt nagu AllRecipes, Epicurious ja Cooking.com.
- Ingveril on palju hämmastavaid tervisega seotud eeliseid - see võib ravida verejooksu, leevendada kõhuhädasid ja ennetada haigusi. Jooge ingveriteed, kui teil tekib raseduse ajal liikumishaigus või liikumishaigus ja tunnete end peagi paremini.
