Jahu sõelumine lisaks selle kokkukleepumise vältimisele toob ka terade vahele õhku, mille tulemuseks on kerge ja kohev kook. See on oluline, sest poest ostetav jahu on tavaliselt tihedalt pakitud ja tihe ning seda võib transpordi ja ladustamise ajal täiendavalt koormata. Jahu sõelumine aitab eemaldada kõik jahu tükid (mis võivad teie kooki mõjutada) ja filtreerida kõik soovimatud prahid. Lisaks lihtsustab sõelumine ka jahu segamist teiste kuivainete, näiteks küpsetuspulbri, soola või kakaopulbriga. Jahu sõelumiseks on mitu võimalust. Kuid ükskõik millise meetodi valite, on teie kook kindlasti veelgi maitsvam! Alustage 1. sammuga, et teada saada, kuidas ja miks jahu sõeluda.
Samm
Samm 1. Pöörake tähelepanu oma retsepti sõnadele
Üks olulisemaid asju, mida tuleb enne jahu sõelumist alustada, on retsepti sõnastus, mis on seotud sõelumisega.
- Mõnikord ütleb retsept "1 tass jahu, sõelutud". Kui see nii on, peate võtma ainult 1 tassi jahu ja seejärel sõeluma.
- Kui aga retseptis on kirjas "1 tass sõelutud jahu (sõelutud jahu)", siis peate enne mõõtmist jahu kõigepealt läbi sõeluma. Seda saate teha, kui võtate kotist või mahutist 1 tassi jahu ja sõelute selle kaussi. Seejärel viige lusikaga sõelutud jahu tassi või mõõtetopsikusse tagasi ja jahu pinna tasandamiseks kasutage nuga.
Samm 2. Kasutage sõela
- Asetage jahu sõelale ja hoidke sõela kausi/anuma/kraanikausi või kandiku kohal. Mida kõrgemal sõela hoiate, seda rohkem õhku jahu satute.
- Kuid sõela liiga kõrgel hoidmine kausi kohal võib selle laiali laguneda ja kõikjale lennata. Seetõttu on parem kauss vooderdada laia küpsetuspaberiga, nii et see mahutab kausist välja jäävad jahu terad. Nii saate jahu hõlpsalt kokku koguda ja kaussi panna.
- Sõeluge jahu, raputades seda vasakule ja paremale või lööb küljele. Nii kukub jahu kergelt all olevasse kaussi. Kui teie jahu on väga tükiline või vajate teatud retseptide jaoks (näiteks Angel Food Cake'i valmistamiseks) eriti kerget, kohevat jahu, võite jahu kaks korda sisse sõeluda.
- Kui soovite segada jahu teiste kuivainete, näiteks küpsetuspulbri või kakaopulbriga, asetage lihtsalt kõik koostisosad korraga sõelale ja sõeluge nagu tavaliselt.
Samm 3. Kasutage sõela või sõela
Kui teil pole sõela, saate jahu sõelumiseks hõlpsalt kasutada peenete aukudega sõela.
- Asetage jahu lihtsalt sõelale ja sõeluge jahu, koputades sõela külgi või kasutades kahvlit selle segamiseks.
- Kui teil pole peente aukudega filtrit, töötab ka tavaline filter.
Samm 4. Kasutage visplit või visplit
Võite ka vispli abil jahu kaussi segada. Kuigi see ei anna nii kerget ja kohevat jahu, nagu oleks sõelutud, aitab see purustada jahu tükke ja tuua jahu terade vahele veidi õhku.
Segamine võimaldab teil ka “tappa kaks lindu ühe hoobiga”: saate segada kokku kõik kuivad koostisosad, muutes jahu kergemaks ja õhulisemaks
Samm 5. Kasutage köögikombaini
Köögikombain annab teile samad tulemused kui vispliga - ainult kiiremini. Pange jahu köögikombaini ja lülitage see neli või viis korda sisse. Veenduge, et kaas on tihedalt kinni keeratud, vastasel juhul võite panna jahu kõikjale lendama ja pritsima!
Samm 6. Säilitage jahu plastmahutis
Kui hoiate jahu pakendikotti nagu ostsite, saab jahu hõlpsalt ilma õhuta tagasi suruda ja tahkeks muuta.
- Seetõttu on parem kohe ostes jahu üle kanda suurde õhukindlasse säilitusanumasse.
- Kui jahu on säilitusanumas, segage seda kahvli või puulusikaga, et õhku sisse saada. Või lihtsalt raputage hoiumahutit kaanega!
- Järgmine kord, kui vajate retsepti jaoks jahu, võite enne kasutamist jahu teises kausis segada.
