Jahu mõõtmine võib tunduda lihtne ja lihtne asi, kuid tegelikult teevad paljud inimesed seda valesti. Üks tass valget jahu kaalub 4 1/4 untsi või 120,49 grammi ekvivalenti (rahvusvaheliste avoirdupois -untsite põhjal 1 unts = 28,35 grammi, ei 100 grammi). Kui pakite jahu tihedalt või isegi kühveldate selle otse mahutist välja, võite lõpuks kasutada täiesti erineva raskusega jahu, kui mõõdate seda õigesti, korjates jahu mahutist oma mõõteseadmesse ja seejärel tasandades selle see on isegi. Teid üllatab, kuidas jahu õige mõõtmine võib teie pagaritooteid oluliselt muuta.
Samm
Meetod 1 /3: sõelumata jahu mõõtmine
1. samm. Kasutage sobiva suurusega mõõteklaasi
See on parim viis jahu mahu mõõtmisel täpsuse tagamiseks. Kui kasutate liiga suurt mõõtetopsi, on seda täpsemalt mõõta keerulisem, kuna te ei saa viimast sammu ülemise pinna tasandamisega teha. Näiteks kui teie retsept nõuab 1 1/2 tassi jahu, kasutage mõlemat suurust, nimelt 1 tassi kuiva mõõtetopsi ja tassi kuiva mõõtetopsi. Kui teie retsept nõuab 2/3 tassi jahu, kasutage suurema mõõtetopsi asemel 1/3 tassi mõõtetopsi ja mõõtke kaks korda.
Samm 2. Sega juurde jahu
Jahu kipub olema tihedalt pakitud ja pakkidena kokku surutud. Kui te enne mõõtmist ei sega, võite lõpuks võtta rohkem jahu, kui teie retsepti jaoks vaja läheb. Asetage lusikas oma jahu säilitusanumasse ja segage.
Võib -olla soovite jahu hoida klaaskaanega anumas. Plastikust või metallist, selle asemel, et hoida seda originaalpakendis või kotis. Nii ei jahu teie jahu kokku ja seda on lihtsam kasutada ja segada, kui seda vajate
Samm 3. Lusikatäis jahu mõõtetopsi
Kalla lusikaga jahu mõõtetopsi, kuni see on natuke liiga täis. Ärge tampige jahu klaasi. Lihtsalt lusikaga kergelt klaasi, kuni see on täis ja moodustub mägitaoline tipp.
Samm 4. Joondage
Kasutage tasast pinda, näiteks noa tagaosa, jahu pinna tasandamiseks ja liigse eemaldamiseks, joostes noa üle mõõteklaasi. Tehke seda jahuanuma peal, nii et liigne jahu langeb tagasi mahutisse. Nüüd olete valmis seda mõõdetud jahu oma retseptis kasutama. Kui on vaja lisakoguseid, mõõtke uuesti samamoodi.
Meetod 2/3: sõelutud jahu mõõtmine
Samm 1. Sõeluge jahu
Vala jahu sõelumisseadmesse veidi rohkem jahu kui vaja ja sõelu üle kausi või kausi. Jahu sõelumine lõdvendab jahuterade paigutust ja püüab õhku vahele, mille tulemuseks on heledam kook. See võib tunduda suurepärane asi mis tahes retseptis, kuid jahu tuleks sõeluda ainult siis, kui retsept seda nõuab. Teatud leibade ja küpsetiste puhul on tihedam lõpptoode soovitavam.
Kui teil pole jahu sõela, võite selle lihtsalt sisse segada. Vala jahu kaussi ja sega vispli või vispliga lühidalt segades, kuni jahu on hele ja kohev
Samm 2. Lusikaga jahu oma mõõtetopsi
Mõõtke jahu lusikaga paraja suurusega mõõtetopsiks. Vältige mõõtetopsi kasutamist, mis on vajalikust suurem, sest sel viisil on raske täpset mõõtmist saada.
Samm 3. Sileda jahu pind
Lükake nuga või muu tasane pind üle mõõtetopsi serva ja laske liigsel jahul jahu hoiumahutisse tagasi kukkuda. Nüüd saate seda täiuslikult mõõdetud jahu kasutada oma kookide või roogade retseptides.
Meetod 3 /3: jahu mõõtmine kaalu järgi
Samm 1. Ostke väike köögikaal
Kui teile meeldib või küpsetate sageli leiba või kooke ja soovite veenduda, et mõõdate oma jahu õigesti, ostke köögikaal. Seda seetõttu, et isegi jahu mõõtmise ja tasandamise tehnika ei ole nii täpne kui jahu kaalumise tehnika, et tagada selle soovitud kaal. Arvestades, et isegi pool untsi võib teie küpsetamistulemusi muuta, on tõsise pagari jaoks parim valik skaala kasutamine.
Samm 2. Uurige kasutatava jahu kaalu
Üks tass looduslikku valget jahu kaalub umbes 120,49 grammi, kuid teist tüüpi jahu kaalub erinevalt. Kui kasutate täisteranisujahu, isetõstvat jahu või muud tüüpi jahu, uurige, kui palju see ühe tassi selle jahu kohta kaalub. Siin on mõned tavaliselt kasutatavad jahu liigid:
- Koogijahu: 1 tass = 113,4 grammi
- Isekerkiv jahu: 1 tass = 113,4 grammi
- Terve nisujahu: 1 tass = 113,4 grammi
- Täisteratootejahu: 1 tass = 95,68 grammi
Samm 3. Tehke teisendus või arvutus, et teada saada, kui palju jahu kokku vajate (grammides)
Kui teie retsept nõuab näiteks 2 tassi tavalist jahu, peate välja selgitama, kui palju see grammides on. Tehke arvutus või teisendage tassid (mahu mõõt) pea kaaluks või kasutage kalkulaatorit, et kaaluda, kui palju kaaluda.
Samm 4. Muutke jahumahuti kaal skaalal nulliks
Kuna kõik jahu kaalumiseks kasutatavad mahutid ei tohiks sisaldada jahu kaalu, peate lõplikust kaalust lahutama anuma kaalu. Seda saate hõlpsalt teha, kasutades oma skaalat, et viia konteineri kaal nullini. Et seda teha.
- Kui kasutate käsitsi mehaanilist kaalu, keerake nupp tagasi nullasendisse, kui jahumahuti on skaalal.
- Kui kasutate digitaalset skaalat, vajutage nuppu Tühjenda, kui konteiner on skaala peal.
Samm 5. Lisage jahu aeglaselt, kuni kaal näitab soovitud kaalu
Kui anuma kaal on nullitud, saate sellele lisada jahu ja kaalumise ajal. Lusikatäis jahu kaussi, kuni saavutate soovitud kaalu. Kui kasutate tavalist valget jahu, kaalub see tassi kohta umbes 120,49 grammi. Kui kasutate erinevat jahu, kontrollige uuesti, kui palju 1 tass jahu peaks kaaluma.
Näpunäiteid
- Õige jahu koguse määramiseks võite kasutada köögikaalu, kui retsept nõuab jahu massi järgi.
- Lisaks noa kasutamisele võite jahu pinna tasandamiseks kasutada ka spaatlit või muud köögiriista, kui mõõdate seda mõõtetopsiga.
- Kasutage kindlasti kuivi ja puhtaid kausse, nõusid ja mõõtetopse. Mõõtetopsis olevad osakesed võivad mõjutada jahu mõõtmise täpsust.
- Ameerikas ja Ühendkuningriigis kasutatava rahvusvahelise avoirdupois -untsi põhjal on 1 unts (unts või unts) = 28,35 grammi ja seda kasutatakse käesolevas artiklis, ei 1 unts = 100 grammi, nagu Hollandi meetrisüsteemis.
- 1 tass (USA) = 240 ml
