Võib arvata, et keerukate täidistega koogikesi saab valmistada ainult professionaalne koogivalmistaja, kuigi tegelikult on täidise lisamine koogikesedesse lihtne protsess ega võta palju aega ega vaeva. Lisaks jätab tassikookidele täidise lisamine neile, kes seda maitsevad, meeldiva mulje. Koogitäidised ei üllata ainult neid, kes neid naudivad, vaid need väikesed muudatused võivad muuta koogikeste maitse erakordseteks. Kui teie kogemused koogitäidisega suurenevad, saate seda maitsvama suupiste maitse parandamiseks luua rohkem täidiseid.
Samm
Meetod 1 /4: kolmnurgataskute kasutamine
Samm 1. Küpsetage tassikook ja laske sellel täielikult jahtuda
Kui lisad täidise veel koogikesi soojalt, sulab täidis ja muudab koogi pehmeks. Saate tassikooke ise nullist valmistada või osta valmis segusid, mida müüakse pakendites.
Samm 2. Asetage süstal kolmnurksesse kotti
Lõigake kõigepealt kolmnurkse kotikese ots ja seejärel kinnitage süstal. Väike ümmargune otsik on selleks otstarbeks ideaalne. Kui teil seda pole, võite kasutada suuremat tähekujulist suurust.
Samm 3. Lisage 1-2 supilusikatäit oma eelistatud täidist
Tassikookide jaoks sobivad kõige paremini pehmed täidised, näiteks vanillikreem, võikreemi glasuur või vahukoor. Võite proovida ka moosi ja tarretist, kuid ärge valige jämedalt hakitud täidist, kuna see võib süstla ummistada.
Samm 4. Libistage süstal tassikoogi ülaossa
Seejärel suruge see umbes 2,5 cm sügavusele koogi sisse. Sa ei pea esmalt kooki auke tegema.
Samm 5. Pigistage kolmnurkne kotike, et suruda täidis koogikeste sisse
See sõltub tassikoogi suurusest, kuid sinna võib panna umbes 1-2 supilusikatäit täidist. Kui täidis hakkab august välja voolama, lõpetage. See tähendab, et olete koogi maksimaalse mahutavuse täitnud.
Samm 6. Kandke glasuur ja kaunistage tassikook vastavalt soovile
Asetage võikreemikreem koogikeste peale kolmnurkse koti ja suure ümmarguse või tähekujulise süstlaga. Võite kasutada ka šokolaadi ganache'i. Kuid tuhksuhkrust ja veest valmistatud glasuuri ei soovitata, kuna see on liiga vedel ja imbub aukudesse.
Meetod 2/4: koorimisnuga kasutamine
Samm 1. Valmistage küpsetatud ja jahutatud tassikoogid
Saate tassikooke ise nullist teha või valmistada valmissegudega, mida müüakse pakendites. Pärast tassikoogi küpsetamist laske sellel jahtuda. Vastasel korral hakkab täidis sulama.
See meetod sobib suurepäraselt võrgusilmaga täidetud tassikookide valmistamiseks
Samm 2. Libistage koorimisnuga teatud nurga all tassikoogi ülaossa
Hoidke noatera nii, et tasane külg jääks tassikoogi serva poole. Nuga peaks moodustama koogi pinnaga 45 kraadise nurga.
- Ärge suruge nuga liiga sügavale. Vastasel korral tuleb täidis koogipõhjast välja.
- Kui teil pole koorimisnuga, võite kasutada teelusikatäit.
Samm 3. Lõika tassikook koonuse kujuga
Jätke noa ots, kuid tassikoogi keskele. Pöörake tassikooki, lõigates ülaosa ringiks. Proovige teha auk umbes 2,5 cm laiuseks.
Võrkudega täidetud tassikoogi tegemiseks tehke umbes 2,5 cm sügavune auk
Samm 4. Eemaldage koonustest koonusekujulised tükid
Lõika koonus pooleks, seejärel eemalda terav osa. Lameda ülaosa kasutatakse hiljem augu katmiseks.
Võite süüa terava osa või salvestada, et muuta kook popiks
Samm 5. Täitke auk pooleldi oma lemmiktäidisega
Täitke kilekott või plastkolmnurk oma lemmiktäidisega. Lõika plastikust ots ja sisestage täidis auku. Selle sammu jaoks pole vaja süstalt kasutada. Võikreemi glasuur, vanillikreem ja vahukoor teevad maitsvaid valikuid. Soovi korral võite huvitavama variatsiooni saamiseks proovida tavalist moosi või sidrunimoosi.
- Ärge täitke auku rohkem kui poole võrra, kuna see võib järgmise etapi ajal täidise üle voolata.
- Võrkudega täidetud tassikookide valmistamiseks täitke auk 1 tl võrkudega. Proovige valida erinevaid kujundeid, suurusi ja värve.
Samm 6. Sulgege tassikoogi auk
Kinnitage koonuse ülaosa koogikoogi algsesse kohta. Veenduge, et sile osa, mitte lõigatud osa, oleks ülespoole. Vajutage koonusosa õrnalt alla, et auk sulgeda, kuid mitte liiga tugevalt, et vältida täidise ülevoolamist.
Samm 7. Kaunista tassikook soovi korral glasuuriga
Võite kasutada kolmnurkset kotti ja võikreemi. Võite peale kanda ka tuhksuhkrust ja veest valmistatud glasuuri. Šokolaadi ganache võib olla ka maitsev valik.
3. meetod 4 -st: Apple Core'i kasutamine
Samm 1. Valmistage küpsetatud ja jahutatud tassikoogid
Saate tassikooke ise nullist teha või valmistada valmissegudega, mida müüakse pakendites. Pärast tassikoogi küpsetamist laske sellel jahtuda. Vastasel korral hakkab täidis sulama.
Samm 2. Vajutage õunakoor tassikoogi keskele
Võite kasutada ka väikest kokteililusikatäit (melonit). Kui kasutate õunakoort, olge ettevaatlik, et mitte liiga sügavale suruda, sest nii imbub täidis tassikoogi põhjast välja.
Samm 3. Pöörake õunte südamikku
Püüdke tööriista asendit selle pööramisel mitte nihutada. Tööriista serv lõikab tassikoogi ja tekitab augu.
Samm 4. Tõmmake õunakook tassikoogist välja
Saate seadmes olevad koogitükid ära visata või koogipopside tegemiseks säästa. Või võite seda süüa.
Samm 5. Täida koogikesed oma lemmiktäidisega
Tassikooke saab täita mis tahes - vanillikreemist moosini ja võikreemi glasuurini. Kui kasutate glasuuri, võite selle auku toppimiseks kasutada kolmnurkset kotti. Kui kasutate vedelamat täidist, näiteks vanillikreemi või moosi, kasutage seda väikese teelusikaga, et see auku tõmmata.
Samm 6. Kaunista tassikook
Seda meetodit on lihtne teha, kuid see jätab tassikoogi ülaossa augu. Asetage võikreemi glasuur koogi peale kolmnurkse koti ja suure ümmarguse või tähekujulise süstlaga. Selle meetodi jaoks ei ole soovitatav kasutada šokolaadist ganache'i ja tuhksuhkrust ning veest valmistatud glasuuri, kuna need on liiga läbipaistvad ja segunevad täidisega.
Meetod 4/4: koogikeste täitmine enne küpsetamist
Etapp 1. Kuumuta ahi ja valmista tassikoogivorm
Kuumuta ahi valitud retsepti jaoks soovitatud temperatuurini. Enamik retsepte soovitab temperatuuri umbes 177 ° C, kuid teie oma võib erineda. Seejärel asetage paberist koogikausid pannile.
Seda meetodit soovitatakse šokolaadi- ja moositäidiste jaoks. Ei tohi kanda glasuurile, pudingile ega kreemitäidistele
Samm 2. Valmistage tassikoogi tainas
Tassikoogitaigna saate teha nullist või valmistada pakendites müüdavatest valmissegudest. Järgige hoolikalt retsepti juhiseid.
Samm 3. Täitke paberist kauss kuni kolmandiku taignaga
Seda saate teha jäätise, supilusika või supilusikatäie abil. Jäta ülejäänud tainas hilisemaks kõrvale.
Samm 4. Lisage iga koogi keskele 1 tl oma lemmiktäidist
Selle meetodi jaoks on hea valik moos või tarretis. Võite proovida ka sulatatud šokolaadi. Ei ole soovitatav kasutada vahukoort ega glasuuri, kuna need võivad sulada.
Seda meedet soovitatakse standardsuuruses koogikeste jaoks. Kui teete tassikooke, lisage ainult teelusikatäis täidist
Samm 5. Täida koogikauss veel taignaga
Lisage tainas umbes või täis. Ärge täitke kaussi ääreni, sest koogikesed hakkavad üle voolama.
Samm 6. Küpseta tassikooki vastavalt retsepti juhistele
Enamik tassikooke valmib umbes 20 minuti pärast, kuid teie retsept võib erineda. Lugege juhiseid ja küpsetage kook vastavalt teabele.
Samm 7. Laske tassikoogil enne glasuuri pealekandmist täielikult jahtuda
Kõigepealt lase koogil pannil jahtuda umbes 5 minutit, seejärel eemalda kook vormilt. Enne glasuuri pealekandmist jätkake jahutamist restil. Võite määrida või kreemja glasuuriga, šokolaadi ganache või tavalise glasuuriga.
Ärge kandke glasuuri, kui kook on veel soe, sest see sulab
Näpunäiteid
- Veenduge, et koogimaitsed ja täidis täiendavad üksteist. Mõned maitsed, näiteks šokolaadikoogid ja sidrunimoos, ei tööta.
- Kui teil pole kolmnurkset kotti, kasutage plastklambrit, mida tavaliselt kasutate võileibade jaoks.
- Terava tassikoogi saamiseks proovige sidrunimoosi!
- Sega erinevaid maitseid. Proovige šokolaadikoogitäidise jaoks vanillikreemi ja vanillikoogitäidise jaoks šokolaadikreemi.
- Pole tähtis, kas soovite koogi täitmiseks ja kaunistamiseks kasutada erinevat maitsestatud glasuuri.
