Küpsisekoogid on suured küpsised, mis on kaunistatud võikreemiga, nii et need meenutaksid kooke. See kook on tavaliselt ümmargune, läbimõõduga 25 cm ja paksusega 2,5 kuni 5 cm. Erinevalt tavalistest kookidest ei pea te kogu kooki võikreemiga kaunistama. Küpsise mis tahes osa nähtavale jätmine on omaette kunst! Need küpsisetordid sobivad suurepäraselt sünnipäevadeks, aga ka muudel puhkudel ja puhkustel.
Koostisosad
Šokolaadiküpsised
- tass (170 g) soolamata võid, toatemperatuur
- 1 tass (200 g) kahvatut või tumepruuni suhkrut
- 1 suur muna + 1 munakollane
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 2 tassi (250 g) universaalset jahu
- 2 tl maisitärklist või maisitärklist
- 1 tl söögisoodat
- tl soola
- 1¼ tassi (220 g) mitte liiga magusaid šokolaadilaaste
1 koogile läbimõõduga 25 cm
Suhkru küpsised
- 1 tass (225 g) soolamata võid, toatemperatuur
- 1½ tassi (340 g) granuleeritud suhkrut
- 1 suur muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2½ tassi (250 g) universaalset jahu
- teelusikatäis arendavat pulbrit (küpsetuspulber)
- tl soola
- tass (80 g) värvilisi silmi
1 koogi suurusele 25 cm
Samm
Meetod 1 /3: šokolaadiküpsiste valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 175 ° C -ni ja määri 25 cm vorm
Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage pannile õliga katmiseks mittekleepuvat pihustusõli; aga võid määrida ka võiga.
Kasutage tavalist koogivormi või pirukavormi. Ärge kasutage kevadvormiga koogivormi
Samm 2. Vahusta võid mikseriga keskmise kiirusega 1 minut
Lisa tass (170 g) soolata võid, toasoe mikseriga segamiseks. Sega võid keskmisel kiirusel, kuni tekstuur on ühtlane ja kreemjas. See segamine võtab aega umbes 1 minut.
- Sega saumikseri või segistiga.
- Kui kasutate segistit, kasutage vispli asemel mõla tüüpi segamist.
Samm 3. Lisage 1 tass (200 g) pruuni suhkrut ja segage uuesti
Kasutage sama kiiruse seadistust nagu varem, keskmise kiirusega. Vajadusel peatage mikser hetkeks, seejärel kasutage silikoonlabidaga segamata tainas pühkimiseks ja asetage see kaussi.
Samm 4. Sega munad, munakollased ja vaniljeekstrakt keskmise kiirusega
Murra 1 muna segamiseks. Seejärel purustage teine muna ja eraldage munakollane. Lisa munakollased mikserisse ja tõsta valged kõrvale. Lisage 2 tl vaniljeekstrakti ja segage kõik koostisosad keskmise kiirusega, kuni need on hästi segunenud.
- Kindlasti pühkige kausi külgi sageli silikoonlabidaga, nii et koostisosi ei jääks maha.
- Ärge visake kõrvale pandud munavalgeid. Kasutage teiste retseptide jaoks.
- Parima tulemuse saamiseks kasutage toasoojaid mune. Võite munad võiga letti panna või panna need 5 minutiks kuuma veega kaussi.
Samm 5. Sega eraldi kausis jahu, maisitärklis, sooda ja sool
Võtke teine kauss ja lisage 2 tassi (250 g) universaalset jahu. Lisage 2 tl maisitärklist, 1 tl söögisoodat ja teelusikatäis soola. Sega kõik munavahustiga.
Veenduge, et kasutate söögisoodat, mitte küpsetuspulbrit
Samm 6. Lisage kuivad koostisosad madalatel kiirustel märgadele koostisosadele
Ärge lisage jahu korraga võisegule. Hea mõte on mikserit aeglasel kiirusel käitada, kui jahu aeglaselt pehmendatud või sisse valate.
See tainas pakseneb ja tükeldub
Samm 7. Segage 1¼ tassi (220 g) mitte liiga magusaid šokolaadilaaste
Võite šokolaaditükke segada silikoonlabidaga või kasutada segisti madalal kiirusel umbes 5 sekundit.
Kui te ei saa šokolaaditükke, mis pole liiga magusad, proovige tumedat šokolaadi. Ärge kasutage piima ega valget šokolaadi, sest need võivad koogi liiga magusaks muuta
Samm 8. Vajutage tainas pannile
Eemaldage tainas ja pange see ettevalmistatud pannile. Suru tainas kätega nii, et see ulatuks panni äärteni. Tee taigna pind võimalikult tasaseks; Ärge laske ühel koogiosal olla paksem kui teine pool.
Ärge muretsege, kui see pole liiga täiuslik. Pole hullu, kui kook on sõrmejälgede tõttu natuke laineline
Etapp 9. Küpseta kooki 20 kuni 25 minutit
Küpsised tehakse siis, kui pealispind on läikiv, kuldpruun. Umbes 25 minuti pärast eemaldage kook ja torgake hambaorkuga keskele. Kui hambaorku külge midagi ei kleepu, on kook valmis. Kui hambaorkidel on veel puru, küpseta veel 5 minutit.
- Kooke tuleb küpsetada 30 minutit.
- Kui kook pruunistub liiga kiiresti, katke see pooleldi valminult lõdvalt alumiiniumfooliumiga.
Samm 10. Lase kookidel enne pannilt eemaldamist täielikult jahtuda
Kui kook on küpsetamise lõpetanud, eemaldage see ahjust ja asetage jahutusrestile. Oodake, kuni kook täielikult jahtub, seejärel pintseldage servad noaga ja eemaldage kook.
Jätke kook pannile, kui soovite seda selliselt serveerida
Meetod 2/3: suhkruküpsiste valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 175 ° C -ni ja määri 25 cm koogivorm
Võite kasutada veidi võid, kuid parem on kasutada mittekleepuvat pihustusõli.
Võite kasutada ka 25 cm malmist lamepanni. Selle määrimiseks kasutage 1 spl võid
2. Vahusta või ja suhkur keskmise kiirusega 4 minutit
Asetage 1 tass (225 g) võid segisti kaussi, seejärel lisage 1½ tassi (340 g) suhkrut. Vahusta 2 koostisosa keskmise kiirusega, kuni või on kahvatu ja kreemjas. See protsess võtab aega umbes 4 minutit.
- Paigaldage segistile võimaluse korral mõla tüüpi segisti. Kui teil pole segisti, kasutage saumikserit.
- Kui määrisite kooki või pirukavormi mittekleepuva pihustusõliga, vähendage võid 1 supilusikatäie võrra.
Samm 3. Lisa munad ja vaniljeekstrakt
Murra munad ja kasta need võisegusse, seejärel lisa 1 tl vaniljeekstrakti. Segage segu keskmise kiirusega paar sekundit, kuni munad on täielikult segunenud ja te ei näe munakollase jälgi.
Vajadusel pühkige kausi servad silikoonlabidaga nii, et kõik oleks ühtlaselt segunenud
Samm 4. Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber ja sool
Vala 2½ tassi (250 g) universaalset jahu teise kaussi. Lisage teelusikatäis arendaja pulbrit ja teelusikatäis soola, seejärel segage kõike, kuni see on hästi segunenud.
Kasutage kindlasti küpsetuspulbrit, mitte söögisoodat
Samm 5. Sega jahu võiga keskmise ja väikese kiirusega
Lisa pool jahusegust võisegule, seejärel sega keskmise ja väikese kiirusega. Lisage ülejäänud jahu ja jätkake segamist, kuni kõik on segunenud.
- Ärge sõtkuge tainast üle. Kui te ei näe kuiva jahu, lõpetage segamine. Kui jätkate segamist, jääb tainas liiga pehmeks.
- Pühkige vajadusel silikoonlabidaga segamata segu üle kausi servade.
Samm 6. Kui soovite seda kasutada, lisage tass (80 g) silmi
See ei ole kohustuslik, kuid see võib olla meeldiv puudutus ja sellest saab küpsiseid nagu „Funfetti” sünnipäevakoogid. Kõigepealt valage võrgud võrku, seejärel segage silikoonlabida abil õrnalt.
Olge ettevaatlik ja ärge segage liiga palju, et võrgusilma värv ei seguneks taignaga. Tainas võib olla ka liiga pudrune
Samm 7. Määri tainas küpsetusplaadi või tasase vormi põhjale
Vala tainas lamedale pannile või pannile silikoonlabidaga. Kasutage spaatlit, et tainas laiali läheks panni äärteni.
Samm 8. Küpseta kooki umbes 25 kuni 50 minutit
Kui kaua kooki küpsetate, sõltub sellest, millega küpsetate. Kui kasutate malmist lameekraani, tuleks koogid valmis teha 45–50 minutiga. Kui kasutate pirukavormi, peaksid koogid küpsema umbes 25–30 minutiga.
Kook on valmis, kui servad on kergelt pruunistunud ja pealt kuldne
Etapp 9. Laske koogil jahutusrestil jahtuda, enne kui kaunistate seda võikreemiga
Suhkruküpsisetordid on pehmemad kui šokolaadiküpsised, nii et neid ei saa pannilt eemaldada. Selle asemel asetage pann jahutusrestile umbes 10-15 minutiks või kuni see saavutab toatemperatuuri.
- Kui kook on jahtunud, kaunista see vastavalt soovile.
- Pole hullu, kui koogi keskosa jahtudes veidi alla läheb.
Meetod 3 /3: koogi kaunistamine
Samm 1. Valmistage tainas võikreemi glasuuriks
Kuna küpsisetorte ei kaunistata võikreemiga nagu teisi tavalisi kooke, valmistage pool retsepti või veerand võikreemi retseptist.
- Šokolaadi- või vanillivõikreem võib olla hea valik.
- Kui teete vaniljevõikreemi, lisage toiduvärvi, et see huvitavam välja näeks.
Samm 2. Sisestage torukoti otsa tähekujuline süstal
Proovige kasutada laia otsa, et saaksite suurema osa pinnast katta. Lõigake esmalt torukoti ots ja seejärel sisestage süstal.
Teise võimalusena kinnitage torukott haakeseadise külge, seejärel kinnitage tähekujuline süstal haakeseadise külge. Nii saate süstlaid kergemini vahetada
Samm 3. Täitke torukott võikreemiga
Asetage torukott esmalt klaasi või tassi peale, seejärel keerake ülemine serv alla. Kasutage silikoonlabida abil võikreemi torukotti.
Pärast seda võite torukoti ülaosa keerata ja siduda või siduda kummipaelaga
Samm 4. Pihusta koore servadele võikreemi
Asetage süstla ots koogi lähedale, seejärel lükake võikreemi, tõstes samal ajal süstla otsa. Vajutage torukotti, seejärel keerake ja tõstke süstla ots üles. Koogile saad väikese tähekujulise kaunistuse. Tee sellised kaunistused tordi servale.
Teise võimalusena saate koogi ümber luua lühikesi kattuvaid jooni, nagu lained
Samm 5. Kasutage järelejäänud võikreemi, et midagi koogile kirjutada või joonistada
Paigaldage uus torukott suure ümmarguse otsaga süstlaga, seejärel täitke see uuesti võikreemiga. Kasutage kotti, et kirjutada koogile sobiv sündmus, näiteks “Palju õnne sünnipäevaks”.
- Kui kasutate sidurit, asendage tähekujuline süstal ümmarguse otsaga.
- Kui võikreemi on veel alles, kasutage seda tekstsõnumile sobiva pildi loomiseks, näiteks õhupallide seeria.
Näpunäiteid
- Kooke hoitakse toatemperatuuril 3 päeva. Kuid kindlasti katke see tihedalt kilega.
- Inspiratsiooni saamiseks vaadake neid küpsisetortide pilte.
- Võite kasutada ka muid kujundeid, nagu südamed või ruudud.
- Võite kasutada ka mõnda muud küpsiste retsepti; Valige retsept, mis valmistab pehme ja mõõdukalt õrna koogi, mitte aga kõva ja krõmpsuva.
- Kui lisate küpsisele šokolaaditükke või -võrke, kasutage koogi kaunistamiseks rohkem.
