Kas õpite kooke tegema? Kui jah, siis peate teadma ka võikreemi valmistamist! Seda maitsvat koort kasutatakse sageli kahe koogikihi kinnitamiseks või täidisena erinevat tüüpi kookide, näiteks koogikeste või küpsetiste jaoks. Kas soovite teada täielikku retsepti? Lugege selle artikli kohta edasi!
Koostisosad
Vanilje võikreem
- 140 grammi võid, pehmendatud toatemperatuuril
- 280 grammi tuhksuhkrut või tuhksuhkrut
- 1-2 spl. vedel piim
- 1 tl. vanilje ekstrakti
Šokolaadi võikreem
- 110 grammi võid, pehmendage toatemperatuuril
- 170 grammi tuhksuhkrut või tuhksuhkrut
- 55 grammi kakaopulbrit
- 1-2 spl. vedel piim
- Natuke brändit või rummi (valikuline)
- 1 tl. vaniljeekstrakt või tl. mandli ekstrakt (valikuline)
Samm
Meetod 1 /4: vaniljevõikreemi (Buttercream Basic Dough) valmistamine
Samm 1. Pane või kaussi, klopi, kuni tekstuur on ühtlane ja kreemjas
Protsessi kiirendamiseks võite kasutada saumikserit või köögikombaini, mis on varustatud taignapeksjaga. Aga kui teil pole mõlemat, võite kasutada ka tavalist peksjat või puulusikat.
Kui te pole magusasõber, kasutage soolatud võid
Samm 2. Sega pool tuhksuhkrut või sisse
Pidage meeles, et vähehaaval lisades suhkrut imendub või suhkrut paremini; Selle tulemusena on saadud võikreem ühtlasem ja mitte tükiline.
- Kui kasutate saumikserit, hakake madalal kiirusel peksma, et suhkur kõikjal laiali ei lendaks.
- Selleks, et võikreemi tekstuur oleks ühtlasem ja mitte tükiline, sõeluge enne teiste koostisosadega segamist kõigepealt suhkur läbi.
Samm 3. Lisa ülejäänud suhkur, piim ja vanilje
Vaniljeekstrakt on efektiivne võikreemi kergelt kollaka värvuse muutmisel; Kui eelistate puhast valget võikreemi, kasutage värvitu vaniljeekstrakti.
Et võikreem kahvatuks ei läheks, proovige lisada veidi toiduvärvi. Võikreemi sisse segamise hõlbustamiseks on hea kasutada vedeliku asemel geel-tekstuuriga toiduvärvi
Samm 4. Sega korralikult või klopi tainast, kuni tekstuur on ühtlane, pehme ja tükke pole (umbes 3 minutit)
Kui kasutate saumikserit, proovige pärast suhkru lisamist kiirust suurendada
Samm 5. Kontrollige võikreemi tekstuuri, kohandage oma maitse järgi
Kui tekstuur on liiga vedel, lisage suhkur; kui tekstuur on liiga tihe, lisa veidi piima. Esiteks proovige segada 1 või 2 spl. kõigepealt suhkur või piim; kui tekstuur pole õige, lisage annus.
Meetod 2/4: šokolaadivõikreemi valmistamine
Samm 1. Pane või kaussi, klopi, kuni tekstuur on ühtlane ja kreemjas
Protsessi kiirendamiseks võite kasutada saumikserit või köögikombaini, mis on varustatud taignapeksjaga. Aga kui teil pole mõlemat, võite kasutada ka tavalist peksjat või puulusikat.
Kui te pole magusasõber, kasutage soolatud võid
Samm 2. Sega pool tuhksuhkrut või sisse
Pidage meeles, et vähehaaval lisades suhkrut imendub või suhkrut paremini; Selle tulemusena on saadud võikreem ühtlasema tekstuuriga ja ei klombi.
- Kui kasutate saumikserit, hakake madalal kiirusel peksma, et suhkur kõikjal laiali ei lendaks.
- Sõelu suhkur või sisse, et see kokku ei läheks.
Samm 3. Lisa ülejäänud suhkur, piim ja kakaopulber
Jätkake võikreemi peksmist 3 minutit või kuni värv ja tekstuur teile meeldivad. Söögivalmis võikreem peaks olema ühtlaselt pruuni värvi ja tekstuur ei ole tükiline.
Kui kasutate saumikserit, proovige pärast kakaopulbri ja suhkru lisamist kiirust suurendada
Samm 4. Rikastage võikreemi maitset ja aroomi
Kuigi šokolaadivõikreem maitseb juba väga maitsvalt, rikastab veidi lisamaitseainet maitse veelgi, teate küll! Veenduge, et segate lisatud koostisosi, kuni need on täiesti ühtlased, et maitsed oleksid tasakaalus. Mõned ideed, mida tasub proovida:
- Et võikreem maitseks magusam ja lõhnaks paremini, lisage 1 tl. vanilje ekstrakti.
- Võikreemi aroomi ja maitse tugevamaks muutmiseks lisage tl. mandli ekstrakt.
- Et võikreem maitseks rikkalikumalt, kuid mitte liiga magusalt, lisage veidi brändit või rummi.
Samm 5. Kontrollige võikreemi tekstuuri, kohandage oma maitse järgi
Kui tekstuur on liiga vedel, lisage suhkur; kui tekstuur on liiga tihe, lisa veidi piima. Esiteks proovige segada 1 või 2 spl. kõigepealt suhkur või piim; kui tekstuur pole õige, lisage annus.
3. meetod 4 -st: võikreemi loomine
Samm 1. Proovige lisada maitseaineid, et rikastada võikreemitaigna maitset
Kui teie võikreem on valmis, proovige lisada selles jaotises soovitatud erinevaid maitseaineid. Võite kasutada vaniljeekstrakti või mitte seda üldse kasutada.
Samm 2. Valmistage maitsev kohvimaitseline võikreem koos šokolaadikoogi või kreeka pähkleid sisaldava koogiga
Sega 3 spl. lahustuv kohv 2 spl. kuum vesi, segage hästi. Pärast kohvi jahtumist valage see võikreemisegusse ja segage hästi, kuni tekstuur pole tükiline. Kui võikreemi tekstuur on liiga vedel, lisage sellele paar supilusikatäit tuhksuhkrut või tuhksuhkrut.
Samm 3. Valmistage sidrunimaitseline võikreem
Sidrunimaitseline võikreem on väga maitsev koos vanillikoogiga, teate küll! Lisage kuni 3 spl. sidrunimahl võikreemi segusse. Tekstuuri rikastamiseks lisage ka 2 spl. riivitud sidrunikoor. Sega hästi või klopi, kuni võikreemi tekstuur on sile ja mitte tükiline. Vajadusel lisa võikreemile paar supilusikatäit tuhksuhkrut või tuhksuhkrut.
Samm 4. Proovige valmistada apelsinimaitselist võikreemi
Lisage kuni 3 spl. apelsinimahl või Grand Marnier võikreemisegusse. Tekstuuri rikastamiseks lisage ka 2 spl. riivitud apelsinikoor võikreemiks. Sega hästi või klopi, kuni võikreemi tekstuur on sile ja mitte tükiline. Kui tekstuur on liiga vedel, lisage paar supilusikatäit tuhksuhkrut või tuhksuhkrut.
Samm 5. Valmistage vaarika- või maasikamaitseline võikreem
Lisage 1-3 spl. vaarika- või maasikamoosi võikreemisegu hulka, klopi või sega korralikult, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud ja tekstuur pole tükiline. Kui võikreemi tekstuur on liiga vedel, lisage paar supilusikatäit tuhksuhkrut või tuhksuhkrut.
Meetod 4/4: võikreemi valmistamine koogikeste ja küpsetiste täitmiseks
Samm 1. Enne võikreemiga täitmist veenduge, et teie küpsetis oleks jahe
Võikreemi lisamine kuumalt küpsetisse võib võikreemi sulada ja saia välimuse rikkuda.
Samm 2. Määrige palettnoa või või nuga võiekreemiga esimese koogikihi peale
Veenduge, et määrige võikreem ühtlaselt nii, et kogu koogi pind oleks kaetud. Pärast seda võite kohe asetada teise koogikihi.
Samm 3. Lisage võikreemi peale maasikaviilud
Pärast koogi võikreemiga katmist aseta peale maasikaviilud; nii palju kui võimalik, veenduge, et kogu võikreem oleks maasikatega kaetud. Pärast seda valage võikreem maasikaviiludele tagasi ja asetage peale teine koogikiht.
Võite kasutada ka teisi puuvilju
Samm 4. Enne teise koogikihiga katmist proovige võikreemi peale määrida moosi
Pärast esimese koogi määrimist võikreemiga määri peale lemmikmoos, kuni see on ühtlaselt jaotunud. Kui oled valmis, aseta peale teine koogikiht.
Samm 5. Löö lusikaga koogikeste pinnale augud, enne kui täidad need võikreemiga
Pärast seda täitke auk omatehtud võikreemiga. Koogikeste augu sulgemiseks proovige koorekoogi pinnale ringikujuliselt võikreemi pihustada, kasutades plastikust kolmnurka, millele on paigaldatud tähekujuline süstal (kaunistusotsik).
Samm 6. Täida Twinkies võikreemiga plastikust kolmnurga abil
Pane võikreem plastikust kolmnurka, lõika otsad ära. Tehke kolmnurkse plastist otsaga taigna pinnale kolm auku (kaks auku Twinkies kummaski otsas ja üks auk Twinkies'i keskel); Seda tehes pritsi Twinkieste täitmiseks võikreemi.
Samm 7. Kasutage koorimisnuga ja plastikust kolmnurka, et täita ekleerid kreemiga
Torka noaga ekleeride äärtesse auk, seejärel pritsi kreem plastikust kolmnurga abil koogi sisse; lõpetage, kui kreem on augu suu katnud. Korrake seda protsessi, kuni ekleerid on valmis.
Näpunäiteid
- Võikreemi saab kasutada ka koogi kaunistamiseks.
- Sõelu tuhksuhkru ja kakao segu nii, et tükke poleks.
- Enne teiste koostisosadega segamist veenduge, et või oleks pehme, et võikreem kokku ei läheks.
- Pehmendage võid, jättes selle ööseks toatemperatuurile. Ärge pehmendage võid mikrolaineahjus! Pehmendamise asemel sulab või.
- Võikreemi võib hoida külmkapis 4-5 päeva. Kasutamisel eemaldage võikreem külmkapist ja laske sellel mõnda aega toatemperatuuril seista; Enne kasutamist segage võikreem kiiresti.
- Võikreemi võib külmutada õhukindlas anumas kuni 3 kuud. Külmutatud võikreemi pehmendamiseks viige võikreemikonteiner päev enne kasutamist külmikusse, jättes ööseks. Kasutamisel eemaldage võikreem külmkapist ja laske sellel mõnda aega toatemperatuuril seista; Enne kasutamist segage võikreem kiiresti.
- Liiga vedela võikreemi võib põhjustada liiga soe temperatuur. Sellisel juhul asetage glasuur külmkappi ja laske sellel 15-20 minutit puhata. Kui glasuur ei ole piisavalt paks, lisage veidi tuhksuhkrut (umbes 30 grammi kaupa).
- Kui võikreem on liiga magus, lisage tl. soola.
- Kreemjasema võikreemi jaoks kasutage osa koort ja osa piima.
