Kui soovite, et šokolaaditahvlit serveeritaks soojalt väikeste pehmete tükkidena, ei ületa miski värskelt eemaldatud šokolaadipruune. Siin on mõned retseptid, mis pakuvad šokolaadi rikkalikku ja nätsket maitset, et aidata teil oma isu maitsvas stiilis rahuldada!
Koostisosad
Põhilised šokolaadipruunide koostisosad
- 1-3/4 tassi (225 g) suhkrut
- 1/3 tassi (50 g) sõelutud jahu
- 1 tl soola. Märkus: kui kasutate soolatud võid, ärge soola lisage.
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 100 gr magustamata šokolaadi, lõigatud kuubikuteks
- 8 spl (113 g) soolata võid, jämedalt hakitud
- 2 muna, pekstud
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tass röstitud maapähkleid
- Tuhksuhkur (maitse järgi)
Nätsked šokolaadipruunid Koostisosad
- 3/4 tassi magustamata kakaopulbrit
- 1 tass sõelutud universaalset jahu
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 3/4 tassi võid, sulatatud
- 2 muna, pekstud
- 2 tl vaniljeekstrakti
- Tuhksuhkur (maitse järgi)
Karamellipruunid
- 1 (500 g) pakk Saksa šokolaadikoogitainast pudingiga
- 3/4 tassi sulatatud võid
- 1/3 tassi aurutatud piima
- 1 tass hakitud kreeka pähkleid (valikuline)
- 340 gr iga pakitud karamelli, pakendamata või karamellikastet
- 1/3 tassi aurutatud piima
- 1 tass poolmagusaid šokolaaditükke
Samm
Meetod 1 /3: põhilised šokolaadipruunid
Samm 1. Olge valmis
Seadke rest ahju keskmisesse asendisse ja kuumutage see 180 ° C -ni.
Määri pann võiga, määri kindlasti kõik nurgad
Samm 2. Segage kuivad koostisosad
Sega väikeses kausis jahu, küpsetuspulber ja sool
Samm 3. Valmistage šokolaad
Keskmisel kastrulil või topeltkatlas sulatage aeglaselt šokolaaditükid ja või, kuni need on täielikult segunenud. Sega aeg -ajalt. Kui olete valmis, eemaldage see pliidilt.
Samm 4. Lisage suhkur
Lisa šokolaadisegule paar supilusikatäit suhkrut ja sega ühtlaseks. Seejärel segage kuivad koostisosad.
Samm 5. Lisage segule lahtiklopitud munad
Segage hästi ja lisage seejärel vanilje. Segage, kuni segu on täielikult segunenud, seejärel valage eelnevalt määritud küpsetusplaadile.
Samm 6. Küpseta ahjus umbes 30 minutit
Kontrollige küpsiste küpsust, torgates hambaorku keskele. Kui hambatikul on veel tainast, tähendab see, et küpsised pole küpsed. Kui ükski tainas ei kleepu, eemaldage küpsised ahjust. Ideaalis peaks brownie õige küpsusastme väljaselgitamiseks hambatikul olema väike kogus puru. Küpsised on väljastpoolt krõbedad, seest veel veidi kleepuvad.
Samm 7. Jahutage restil tund või kaks
Soovi korral puista küpsiste peale tuhksuhkrut ja röstitud pähkleid.
Samm 8. Naudi
Meetod 2/3: nätsked šokolaadipruunid
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C
Määri küpsetusplaat toasooja võiga. Puista määritud küpsetusplaadile veidi jahu, kuni see on täielikult kaetud.
Võtke piisavalt suur pann. Pruunid on traditsiooniliselt lamedad, mis tähendab, et peaksite valima suurema panni väiksema asemel. Väiksemad pannid võtavad ahjus rohkem aega
Samm 2. Sulata või madalal kuumusel
Teise võimalusena sulatage või mikrolaineahjus, kuni see täielikult sulab. Lase jahtuda.
Samm 3. Lisage ülejäänud märjad koostisosad ja suhkur
Lisage suhkur, segage täielikult. Lisa vaniljeekstrakt ja munad, klopi kokku.
Samm 4. Segage eraldi kausis kuivad koostisosad
Sega omavahel kakaopulber, jahu, sool ja küpsetuspulber.
Kuivate koostisosade põhjalik segamine enne märgadele koostisosadele lisamist säästab taigna segamisel aega. Mida vähem aega taigna segamiseks kulub, seda pehmemad ja siledamad on teie küpsised
Samm 5. Sega kõik kuivad koostisosad märgadeks koostisosadeks
Sega kuni segunemiseni.
Samm 6. Vala brownie segu küpsetusplaadile, mis on määritud ja jahuga üle tolmunud
Vala tainas ühtlaseks.
Samm 7. Küpseta ahjus 150 ° C juures 30 minutit
Valmisoleku kontrollimiseks kasutage hambaorku testi. Lase küpsistel vähemalt 10 minutit jahtuda.
Samm 8. Kui küpsised on jahtunud, piserdage neid tuhksuhkruga
Puista nii, et moodustuks küpsiste peale ühtlane kiht.
Samm 9. Lõika küpsised ja naudi
Meetod 3 /3: karamellist küpsised
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 177 ° C
Määri küpsetusplaat toasooja võiga. Puista määritud küpsetusplaadile veidi jahu, kuni see on täielikult kaetud.
Samm 2. Sulata või madalal kuumusel
Teise võimalusena sulatage või mikrolaineahjus, kuni see täielikult sulab. Lase jahtuda.
Samm 3. Kombineerige sulatatud või ja pärast jahutamist aurustunud piim
Need on teie märjad koostisosad.
Samm 4. Sega pakitud koogitainas vedelate/märgade koostisosade hulka
Segage, kuni see on peaaegu segunenud.
Samm 5. Vala 2/3 brownie segust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, mis on määritud ja jahtunud
Puista pähklitükid taignale.
Etapp 6. Küpseta 177 ° C juures 8 kuni 10 minutit
Samm 7. Küpsetamise ajal sulatage keskmisel kuumusel karamell ja ülejäänud aurustunud piim kastmeks
Samm 8. Eemaldage küpsised 8–10 minuti pärast ahjust
Vala kogu karamellikaste küpsistele ja määri uuesti ülejäänud brownie -taignaga. Piserdage šokolaaditükke brownie taigna peale.
9. samm. Jätkake küpsetamist 15 kuni 18 minutit
Lase browniedel jahtuda. Lõika ja naudi!
Näpunäiteid
- Proovige taignale lisada valget šokolaadi või šokolaaditükke.
- Lisage pähklid küpsiste peale kas enne küpsetamist või pärast küpsetamist, kuid ärge segage neid taigna hulka: pähklid aurustuvad ja muutuvad märjaks.
Hoiatus
- Veenduge, et teate oma tegelikku ahju temperatuuri - liiga kuum või liiga külm ja teie küpsised (ja muud küpsetised) ei küpseta korralikult.
- Ärge küpsetage liiga kaua. Kui küpsetate ettenähtud ajast vähem, muutuvad küpsised liiga sitkeks ja kleepuvaks. Vahepeal, kui küpsetate liiga kaua, muutuvad küpsised kuivaks ja kooki sarnaseks.
