Nipp on alustada õige taigna valmistamisega - siis saate taigna visata. Ilma gluteeni nõuetekohase arendamiseta ei ole tainas piisavalt elastne ja rebeneb. Kui olete õige taigna saanud, saate harjutada oma visketehnikat allolevate sammude ja video abil!
Koostisosad
- 240 ml vett
- 1/2 tl soola
- 1 spl suhkrut
- 1 spl oliiviõli
- 1 spl pärmipulbrit
- 240 grammi vähem jahu
Samm
Meetod 1: 2: taigna ettevalmistamine
Samm 1. Segage ülaltoodud koostisosad
Pange soe vesi ja pärm suurde kaussi, seejärel lisage sool, suhkur ja õli. Segu segamisel lisage järk -järgult jahu. Teate, et olete lisanud piisavalt jahu, kui segu muutub segamiseks liiga paksuks.
Samm 2. Sõtku tainast
Tainas on valmis, kui see tundub läikiv ja sile; ja muljutud otsik võib venida (pigistades ja tõmmates) piisavalt õhukeseks, et valgus tainasse tungiks.
Samm 3. Lase kerkida 1 tund toatemperatuuril või 5 tundi külmkapis
Samm 4. Aseta taigen jahuga ülepuistatud köögilauale ja puista taina peale jahu
Samm 5. Lõika tainas kaheks ümmarguseks palliks ja korrake alltoodud samme iga tüki jaoks
Samm 6. Rulli üks tainapall kätega lahti, kuni see on umbes 2,5 või 3,8 cm paksune
Samm 7. Võtke tainaplaat ja pigistage seda umbes 1,3 cm kaugusel taigna servast
Samm 8. Kui tainaleht on piisavalt veninud, et see hakkab lonkama, hakake tainast viskama
Meetod 2/2: Taigna viskamine
Samm 1. Tehke rusikas ja riputage tainas rusika kohale
Samm 2. Tehke teise käega rusikas ja tõmmake see teise rusika kõrvale taigna alla
Samm 3. Eemaldage rusikad ettevaatlikult, et tainas rohkem veniks
Samm 4. Libistage rusikas (vasak rusikas otse näo poole), nii et tainas pöörleb venitamisel
Samm 5. Kui tainas on saavutanud umbes 20,3 cm läbimõõdu, saate vasaku rusika kiiresti kõverdatud liigutusega näo poole liigutada
Tehke seda, kui keerate parema rusika näost eemale. Kui lükkad taigna parema rusikaga kergelt üles, hakkab see keerlema nagu frisbee. Harjutage rusikate pöörlemisjõu võrdset tasakaalustamist. See hoiab pitsa lahti (või veel hullem).
Samm 6. Veenduge, et püüate pitsatainast kinni, kuna see rullub mõlema rusikaga võimalikult õrnalt, et vältida taigna rebenemist
Näpunäiteid
- Kui kasutatud pärmi kogust vähendatakse, võib taigna kerkimise aega pikendada.
- Püüdke taina tegemisel mitte liiga palju jahu kasutada, muidu jääb see liiga kuiv ja mitte veniv.
- Kui teie tainast on raske venitada, laske sellel vähemalt tund aega niiske lapiga leti peal istuda ja proovige siis uuesti. Tainas ei hakka kergelt välja venima, kui see just külmkapist välja võetakse.
Hoiatus
- Taigna liiga kõrgele viskamine võib olla keeruline. Tainas maandub liiga kõvasti ja rebeneb või kleepub lakke. Kumbki pole hea asi.
- Oluline on tainast piisavalt kaua sõtkuda, kuid mitte liiga kaua. Kui kasutate võimsat elektrilist mikserit, on võimalik, et tainas muutub liiga sõtkumiseks - sümptomiks on niiditaoline tainas, mis eraldub niitideks.
