Kas teadsite, et paljudes maailma paikades on kurgisalat väga populaarne roog, mida serveerida väga kuuma ilmaga? Kuigi kurgisalatil on erinevaid retsepte, on neil kõigil samad omadused: lihtne valmistada, värske ja maitsev! Kui teate, kuidas teha klassikalist kurgisalatit, võite kindlasti hakata katsetama teiste retseptidega või isegi ise looma.
Koostisosad
Klassikaline kurgisalat
- 2 keskmise suurusega kurki, õhukeselt viilutatud
- 80 ml õunaäädikat või valget äädikat
- 80 ml vett
- 2 spl. (30 grammi) suhkrut
- tl. soola
- tl. pipar
- 2 spl. hakitud värske petersell või till (valikuline)
Sest: 6 portsjonit
Kreemjas kurgisalat
- 1 keskmine kurk, viilutatud 0,3 cm paksuseks
- tl. soola
- 125 grammi hapukoort
- 2 spl. hakitud värsket murulauku või tilli
- 1 spl. (15 ml) valge veini äädikat
- tl. värsket jahvatatud musta pipart
Sest: 4 portsjonit
Kreeka kurgi salat
- 2 inglise kurki
- Sool, maitse järgi
- 150 grammi feta juustupuru
- 2 spl. värske pune või till
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 nelk punast sibulat, peeneks hakitud
- Pigista riivitud nahaga 2 sidrunit
- 60 ml ekstra neitsioliiviõli
Sest: 4 kuni 6 portsjonit
Jaapani kurgi salat
- 2 keskmist kurki või 1 suur inglise kurk
- 60 ml riisiäädikat
- 1 tl. (15 grammi) suhkrut
- tl. soola
- 2 spl. (16 grammi) seesamiseemneid, röstitud
Sest: 4 portsjonit
Tai kurgi salat
- 2 suurt kurki, kooritud ja viilutatud
- 3 sibulat, õhukeselt viilutatud
- 30 grammi hakitud maapähkleid
Salatikaste
- 80 ml riisiäädikat
- 2 spl. (30 grammi) granuleeritud suhkrut
- tl. röstitud seesamiõli
- tl. tšilli pulber
- tl. soola
Sest: 6 portsjonit
Samm
1. meetod 5 -st: klassikalise kurgisalati valmistamine
Samm 1. Asetage õhukesed kurgiviilud väikesesse kaussi
Kui soovite, võite kasutada kaussi, mida hiljem kasutate salati või mõne muu kausi serveerimiseks. Hiljem tuleks salatit paar tundi külmkapis hoida, seejärel enne serveerimist liigne vedelik välja nõrutada.
Proovige kasutada seemneteta kurke. Kui kasutatav kurk sisaldab seemneid, peate need kõigepealt eemaldama
Samm 2. Valmistage kurgikaste
Valage äädikas ja vesi anumasse. Seejärel lisage maitse järgi suhkur, sool ja pipar. Sulgege anum tihedalt ja seejärel loksutage, et kõik koostisosad seguneksid. Kui sul pole suletud anumat nagu purk, võid kasutada ka tihedalt suletavat plastmahutit. Soovi korral võite ka kõik kastme koostisosad tassi segada ja kahvli või vispliga segada.
Samm 3. Vala kaste kurkidele
Viska salat ettevaatlikult, nii et kogu pind oleks kastmega hästi kaetud.
Samm 4. Kata kauss kurkidega ja pane külmkappi
Katke kausi pind kilega, seejärel asetage kauss vähemalt 3 tunniks külmkappi. Seda tehes imavad kurgid paremini kõigi kastme koostisosade maitseid.
Samm 5. Kuivatage kurgid
Eemaldage kile, seejärel viige salat nõusse või nõusse. Raputa õrnalt sõela või sõela valamu kohale, et kurkidest liigne vedelik välja voolata.
Samm 6. Pange kurgid serveerimisnõusse
Seejärel lisage soovi korral hakitud peterselli või värsket tilli. Serveeri salatit kohe või pane see külmkappi serveerimiseni.
2. meetod 5 -st: kreemja kurgisalati valmistamine
Samm 1. Sega kurk soolaga peale kurn
Asetage õhukesed kurgiviilud nõusse või kurnasse, seejärel puistake pinnale tl. soola. Seejärel raputage sõela või sõela õrnalt soola jaotamiseks.
Samm 2. Jätke kurgid 1 tunniks vedeliku äravooluks
Kui teie kraanikauss on väga puhas, saab kurni otse selle peale asetada. Vastasel korral võib kausi peale asetada ka sõela või kurna. Ärge pange kurke selles etapis külmikusse!
Samm 3. Kurna kurgid
Eemaldage nõel või kurn kausist ja raputage seda õrnalt, et eemaldada liigne vedelik. Samuti tühjendage kaussi jäänud vedelik, seejärel pühkige kausi seinad kuivaks.
Samm 4. Kuivatage kurgid köögipaberiga
Vooderda köögilaud paberrätikutega, seejärel aseta kurgid sellele ühe kihina. Pärast seda katke kurgi pind paberrätikuga ja vajutage kurgile, et liigne vedelik imenduks.
Samm 5. Valmistage serveerimisnõus salatikaste
Kõigepealt pane hapukoor, seejärel lisa hakitud murulauk või värske till. Seejärel maitsesta kaste maitse järgi soola ja pipraga, seejärel sega kõik koostisosad kahvli või taignavihtliga läbi.
- Kas teil pole äädikat või vihkate maitset? Kasutage värsket sidrunimahla.
- Kas teile ei meeldi hapukoor või seda on raske leida? Kasutage jogurtit.
Samm 6. Pange kurgid kaussi
Kõigepealt pange kõigepealt kurk. Seejärel segage õrnalt suure lusika või kummist spaatliga. Veenduge, et lusikas või spaatl puudutaks kausi põhja ja külgi, eks?
Samm 7. Serveeri salatit kohe
Kui salatit ei serveerita kohe, katke kausi pind kilega, seejärel hoidke kaussi külmkapis kuni 24 tundi.
3. meetod 5 -st: Kreeka kurgisalati valmistamine
Samm 1. Kombineeri kurk ja sool kurnis
Aseta kurn või kurn kausi kohale, vala peale kurgiviilud ja puista maitse järgi soola. Raputa õrnalt sõela, nii et kogu kurgi pind oleks soolaga kaetud.
Sel hetkel ärge kasutage serveerimiskaussi
Samm 2. Valmista salatikaste
Vala sidrunimahl ja oliiviõli väikesesse kaussi. Seejärel lisage riivitud sidrunikoor ja segage kahvli või minitaigna peksjaga kõik kastme koostisosad. Pange kaste kõrvale, kuni valmistate ülejäänud salati koostisosad.
Samm 3. Ühendage kõik ülejäänud koostisosad eraldi kausis
Kõigepealt pane fetajuust kaussi. Seejärel lisage pune, küüslauk ja šalottsibul ning segage kõiki koostisosi spetsiaalsete salatitangide abil, kuni need on hästi segunenud.
Selles etapis kasutage serveerimiskaussi
Samm 4. Kurna kurgid, seejärel pane need kaussi
Tõstke kurn või kurn kausi otsast üles ja raputage seda õrnalt liigse vedeliku eemaldamiseks. Pärast seda pange kurgid kaussi.
Samm 5. Sega salat kastmega
Kalla kaste salati peale, seejärel sega salatitangidega nii, et kõik koostisosad oleksid kastmega kaetud. Veenduge, et segate ka kausi põhja kogunevaid kurgiviile, eks?
Samm 6. Serveeri salatit kohe
Kui salatit kohe ei serveerita, katke kausi pind kilega ja jätke kauss serveerimiseni külmkappi.
4. meetod 5 -st: Jaapani kurgisalati valmistamine
Samm 1. Rösti vajadusel seesamiseemneid
Kui ostsite röstitud seesamiseemneid, jätke see samm vahele. Vastasel juhul rösti või rösti seesamiseemneid pannil madalal kuumusel pidevalt segades. 2 minuti pärast peaks seesamiseemne värv muutuma kuldseks ja aroom olema kustunud. Vala röstitud seesamiseemned kaussi ja lase neil jahtuda.
Samm 2. Koorige kurk
Võite koorida kogu kurgi naha või jätta osa nahast, et moodustada selle välimuse parandamiseks triibumuster.
Samm 3. Eemaldage kurgi seemned
Kõigepealt lõika kurk pooleks. Seejärel kraapige seemned lusikaga ja visake need kohe minema. Seda meetodit tuleks kasutada ka siis, kui kasutate seemneteta kurki.
Samm 4. Viiluta kurk õhukeselt
Tehke seda terava noa või köögikombaini abil. Ideaalis tuleks kurgid lõigata peaaegu paberõhukesteks viiludeks.
Samm 5. Vajutage kurki kahe paberrätikuga, et liigne vedelik imenduks
Kõigepealt kata köögilaud köögipaberiga. Seejärel asetage kurgid ühe kihina peale, seejärel asetage köögipaberileht tagasi. Vajutage kurgile õrnalt, et liigne vedelik imenduks.
Samm 6. Valmistage salati kaste eraldi kaussi
Vala äädikas keskmise suurusega kaussi, seejärel lisage maitse järgi suhkur ja sool. Sega kõik koostisosad kahvli või minitaigna vahustajaga, kuni suhkur ja sool on lahustunud.
Samm 7. Pane kurk ja seesamiseemned kaussi
Seejärel segage salatit, kuni kõik koostisosad on spetsiaalsete tangide abil hästi segunenud. Sega kindlasti ka kausi põhja kogunenud kurgiviilud, OK!
Samm 8. Serveeri salatit kohe
Jaapani stiilis kurgisalat sobib suurepäraselt paljude Jaapani roogade, sealhulgas sushi ja sashimi kõrvale.
Meetod 5/5: Tai kurgi salati valmistamine
Samm 1. Valmistage salatikaste
Vala äädikas väikesesse kaussi. Seejärel lisage sellele suhkur, seesamiõli, tšillipulber ja sool ning segage kõik koostisosad kahvli või minitaignaga. Pange kaste kõrvale, nii et maitsed seguneksid hästi ülejäänud salati valmistamise ajal.
Samm 2. Koori ja viiluta kurk
Kurgid tuleks lõigata võimalikult õhukesteks viiludeks! Kui kurk sisaldab seemneid, eemaldage need kõigepealt. Pärast seda asetage terved kurgiviilud serveerimisnõusse.
Samm 3. Lisa kaussi jahvatatud pähklid ja lehed
Kui teil on probleeme hakitud maapähklite leidmisega, saate seda ise terava noaga teha. Teise võimalusena võite maapähkleid köögikombaini abil mõne sekundi jooksul töödelda.
Samm 4. Vala kaste salatile
Kui kaste on valatud, segage salatit spetsiaalsete tangide abil, kuni see on kastmega ühtlaselt kaetud. Veenduge, et kõik koostisosad oleksid kastmega hästi kaetud, jah!
Kui salatikaste settib või eraldub, segage enne kasutamist hästi
Samm 5. Serveeri salatit kohe
Kui te ei söö kohe, katke kausi pind kilega ja hoidke kauss külmkapis. Enne söömist tuleb salatit veel korra segada, et kõik selles sisalduvad koostisosad hästi seguneksid.
Näpunäiteid
- Kurgi õhukesteks viiludeks võite kasutada köögiviljanuga või isegi köögikombaini.
- Kui võimalik, kasutage seemneteta kurke. Kui teil on selle leidmisega probleeme, veenduge, et kurgiseemned oleksid enne salatiks töötlemist eemaldatud.
- Kurgi nahka saab koorida või mitte.
- Lisage viilutatud tomatid kreemjale kurgisalatile või Kreeka stiilis kurgisalatile.
- Kreeka stiilis kurgisalatile lisage musti oliive.
- Soovi korral võite maitse parandamiseks lisada viilutatud punast sibulat klassikalisele kurgisalatile või Kreeka stiilis kurgisalatile.
- Kaunista salat värskete tilliokstega.
- Inglise kurgid ei erine seemneteta kurkidest ja kasvuhoonekurkidest.
- Enne kurkide töötlemist ei pea te neid kurnama ja kuivatama. Sellegipoolest võib kurkides olevat vedelikku vähendada, mis võib salatilehe liiga vedelaks muuta.
- Tehke oma kurgi salati retsept! Üldiselt on mõned kurkidele maitsvad koostisosad sidrun, valge äädikas, till, piparmündilehed ja jogurt.
