Baari avamine võib olla väga riskantne äri. Kuid suure riskiga toob see tavaliselt suure tasu. Et saada edukaks baariomanikuks, asuge oma äri juurde ja olge organiseeritud. Koostage eelarve ja pidage sellest kinni. Olge valmis katastroofideks ja ületundideks. Ja mis kõige tähtsam, olge sõbralik. Kui soovite riba avada, on siin mõned abinõud.
Samm
1. meetod 4 -st: alustamine
Samm 1. Tunnistage, et baariettevõttes tegutsemine nõuab tihedat konkurentsi
Konkureerite teiste oma piirkonna baaridega, samuti muude meelelahutus- ja muude poodidega. Varem oli nii, et kui inimesed tahtsid jooki, pidid nad selle järele baari minema. Nüüd saavad inimesed alkoholi osta kohalikust poest otse tee ääres või supermarketist ilma probleemideta. Seega pole baariäris osalemine lihtne. Mõne hinnangu kohaselt kukub 3 baari neljast esimesel aastal läbi.
Samm 2. Olge valmis erinevateks töögraafikuteks
Eriti teie baari esimesel aastal võtab baari omanik personali kinni ja suleb kuni kella 4 või 5 hommikul. Iga päev ja tagasi kell 11 hommikul. See võib tuua teie perele koorma; rääkige perega, kuidas baariomanikuks olemine võib neid mõjutada.
Samm 3. Leidke alkoholilitsents
Iga jootmisava põhineb hästi säilitatud likööril; Kui te ei saa oma klientidele alkoholi müüa, kuna teil pole joogilitsentsi, kuivab teie väike oaas üsna kiiresti.
- Alkoholilubad võivad olla üsna kallid. Sellistes kohtades nagu Ameerika võivad alkoholilitsentsid maksta 400 000 kuni 1,5 miljonit dollarit. Alkoholilitsentsid ei maksa tavaliselt nii palju, kuid selle õiguse eest peate siiski üsna palju maksma.
- Loa saamisel veenduge, et saate loa kohalikult, linnalt, riigilt ja asjaosaliselt.
Samm 4. Looge selge äriplaan
Mõistke kohalikke eeskirju ja kliente, keda soovite meelitada. Äriplaani omamine võib aidata teil oma rahandust kindlustada, mida pankadel on raske aidata.
- Kui kohalikel inimestel on minimaalne joomise harjumus, kaaluge ka toidu pakkumist, mis võib aidata kohtades, kus inimesed kohe pärast tööd ei lõpeta, või kohtades, kus inimesed lahkuvad varahommikul.
- Ära jää kapitali alla. Paljud baarid läksid pankrotti, kuna neil ei olnud piisavalt kapitali. Ideaalis on teil vaja ühe aasta kulutusi. Ja vähemalt 4–6 kuud piisavat üüri ja kulusid enne ettevõtte alustamist.
Meetod 2/4: asukoha ja teema valimine
Samm 1. Leidke täpne asukoht
Ärge kasutage suletud ribasid. Baar peab olema põhjusel suletud. Leidke sobiv koht. Selle asemel otsige kohti, kus on hõivatud noori täiskasvanuid, kes üllataval kombel baarides hängivad. Mida rohkem on baare/ööklubisid, seda suurem on konkurents.
- Baari asukoha valimisel pidage meeles järgmist.
- Juurdepääs kiirteele on ülioluline, kui soovite meelitada inimesi, kes liiguvad linnast linna.
- Parkimine on hea ka siis, kui viibite piirkonnas, kus inimesed ei kipu kõndima.
- Lihtne koht tänaval on ka hea koht. Tänavalt äratuntav olemine on klientide ligimeelitamiseks oluline tegur.
Samm 2. Üldiselt otsige asukohta, mis on kliendi kontorile lähemal kui tema kodu
Pole saladus, et stressis ja väsinud kliendid tahavad pärast väsitavat kontoripäeva baari sisse astuda. Eriti argipäeviti osutub kaubanduskära keskel olemine kasumlikumaks kui linna äärelinnas.
Samm 3. Valige oma riba teema
Teemad ei pea alati olema teie väljapanek, kahtlemata teema. Peen teema võib olla ka hea, kui teil on muid tegureid teie kasuks. Kuid teema peaks ütlema, mida teie baar endast kujutab. Niisiis, mis on teie teema?
- Baarid ümber maja. Siia kogunevad Chuck ja tema sõbrad kolmapäeviti pärast tööd ning võivad mängida noolemängu või isegi sularaha kontrollida (jah, võib-olla mitte.) Maja ümber asuv baar on ilmselt kõige populaarsem baaritüüp ja sobib suurepäraselt ka väikesemahuliseks baariks. meelelahutus.
- Spordibaar. Siia kogunevad paadunud fännid ja uudishimulikud fännid pühapäeval mängu vaatama. Ärge unustage lisada seda tüüpi baaridesse toitu ja televiisorit, mida on näha kõikidest baarikohtadest.
- Õllebaar. Siin käivad õllejoojad ennast täiendamas. Tõenäoliselt on teil siin palju konkurentsi ja mõned neist baaridest valmistavad isegi oma õlut. See baar toodab populaarseid õllesid, millest saab neile mitmel viisil kasu.
- Spetsiaalne baar. See on koht, kust leiate erilise veini või joogi. Spetsiaalsetes baarides on deko -teema, näiteks piraatteema, või alkoholiteema, näiteks rumm - või ühendatakse need piraatteemaks, hämmastavaks rummibaariks.
Samm 4. Kui soovite kuulata elavat muusikat, mõistke kliente, keda soovite saada
Seal on mitmeid baariteemalisi kantri-, bluusi-, punk-, rock-, jazz- jt. Sama tüüpi klientide meelitamine teie tüüpi baariga on pluss, mitte kohustuslik.
- Mahajäetud veinibaar võib vajada džässi või klaverit.
- Maja ümber olevad baarid võivad roki- või koomiksigruppidele paremini sobida.
- Klubidel oleks parem, kui nende repertuaaris oleks meeliülendav tantsumuusika.
3. meetod 4 -st: oluliste asjade viimistlemine
Samm 1. Nimetage oma baar
See on keerulisem, kui arvate, ja iga väike asi on sama oluline kui mis tahes muu teie ettevõtte aspekt. Teie baari nimest saab elav reklaam, mis kehastab kogu teie baari sisu. Veenduge, et teie baari nimi peaks klientidega sügaval tasemel ühendust võtma, ütle neile, milline teie baar tegelikult on, ja muutke see samal ajal köitvaks.
- Veenduge, et teie nimeriba kajastaks teie teemat. Kui olete kaasaegne veinibaar, ei taha te tõenäoliselt nime “Bill's Warung” endale võtta - inimesed kujutavad ette, et teie baar ei kajasta teie tegelikku baari.
- Ärge kartke uurida võimalusi. Kulutage aega sellele, et mõelda, millist tüüpi kliente soovite meelitada ja milline nimi võiks neile sobida. Ärge lõpetage enne, kui olete saanud vähemalt kolm nime, mis teile meeldivad; siis valige nende kolme nime hulgast.
Samm 2. Looge atraktiivne menüüriba
Kui soovite serveerida kvaliteetset toitu või kokteile, kulutage rohkem selle valmistamisele; värske on alati parem. Proovige muuta oma menüüriba oma baari teemaga, kui see on olemas. Mehhiko teemaline baar oleks natuke imelik, kui selles poleks tekiila, margaritat või cervezat.
Kaaluge teatud aegadel reklaamimenüü loomist. Lõppkokkuvõttes ei ole teie kasum kuigi suur, kuid abonentide arv suureneb kindlasti ja mõned kliendid jäävad tõenäoliselt ka pärast selle tunni lõppu
Samm 3. Leping meelelahutusettevõtetega mündiga töötavate masinate kohta
Piljardilauad, noolelauad ja puuteekraanid või arkaadmängud võivad pakkuda inimestele joomise ajal kõrvalekaldumist. Mõelge muusikakastidele (jukeboxidele) ja vahetage masinaid, eriti kui teie baar on naabruses üles seatud. Tavaliselt jagatakse kasum 50/50 ja teenustasu on tasuta.
Meetod 4/4: avamiseks ettevalmistamine
Samm 1. Helistage kohalikule sekretärile, kes aitab kinnisvaraga tutvuda, ja paluge üürileandjal enne üürilepingu allkirjastamist kõik kinnitada
Hiljem tänate. Kui olete seda teinud, paluge terviseosakonnal seda uurida ja luba küsida.
Samm 2. Kasutage sõpru ja tuttavaid, et aidata teid elektri, torustiku, heli ja ehitusega
Andke neile igaveseks odavamate jookide pakkumine. Nad on teie sõbrad ja soovite, et nad tooksid oma sõbrad teie juurde. Suusõnaline teave on selles äris väga oluline.
Samm 3. Reklaamige nädala lõpus avamist
Vabane hetkeks turunduseelarvest. Osalege kogukonna üritustel. Käivitage otsepostituskampaaniaid ja kasutage sotsiaalmeediat. Elav avamine aitab tekitada suminat ja sumin aitab seda levitada suust suhu.
Samm 4. Hankige reklaamtooteid
Tehke koostööd kohalike alkoholi ja õlle turustajatega, et pakkuda klientidele kingitusi. Kõigile meeldib midagi tasuta saada, isegi kui see on lihtsalt odav särk.
Samm 5. Tee ennast nähtavaks
Esiteks veenduge, et töötate vahetustega köögis, baari taga ja ees. Peate oma baari toimimist tõhusalt jälgima ja samal ajal õppima. Klientidele meeldib näha ka kaupluste omanikke.
Näpunäiteid
- Kontrollige, kellele te rendite maad ja kuidas nende äri käib. Kui inimesed ütlevad: "Oh, neil on kõik korras, mitte just parimad", siis ärge lepingut allkirjastage. Nad võivad lihtsalt teie raha välja pressida ega paranda midagi. See mõjutab teie kliente, äri ja investeeringuid.
- Hoidke oma baarmenitel ja kelneritel silma peal. Veenduge, et nad ei topiks käsi taskusse ega eristaks jooke näpunäidete saamiseks. Muide, nad ei tee odavate sakkidega rohkem näpunäiteid.
- Ärge segage oma töötajatega. See võib pikas perspektiivis kulukas olla.
- Hoidke oma äri ja isiklikud varad lahus.
- Ärge jooge töö ajal. Võite end ära kanda ja asjad võivad kukkuda.
Hoiatus
- Tõenäoliselt ei tee te vähemalt esimestel päevadel nii palju raha, kui arvasite.
- Peate ettevõtlusest kõike mõistma ja kogemusi omama.
- Teie äri ei tee head asjad, vaid halvad asjad, mis teie äri hävitavad.
- Head kliendid on kliendid, kellest on raske ligi pääseda ja keda on lihtne kaotada. Mõista, kuidas neid hoida, kui need kätte saad.
