Hummus on traditsiooniline Lähis -Ida roog, mis on nüüd rahvusvaheliste kulinaarsete asjatundjate seas tuntuks saanud. Maitsvat hummust serveeriti lisandina või isegi kastmena. Kas olete huvitatud selle valmistamisest? Lugege järgmist artiklit!
Märkused:
See retsept ei sisalda küüslauku. Kui soovite teha hummust küüslauguga, saate Internetist sirvida wikiHow artiklit pealkirjaga "Kuidas küüslaugu hummust valmistada".
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
Koostisosad
- 250 grammi kikerherneid
- 150 ml tahini
- 1 spl. sidrunimahl
- 1 liiter vett
- Sool
- 1/2 tl. köömnepulber
- 1/2 tl. paprikapulber
- 3 spl. oliiviõli
- 1 spl. petersell, jämedalt hakitud
- 1 sidrun, pigista mahl välja
- 1/2 rohelist tšillit, jämedalt hakitud
Samm
Samm 1. Leota kikerherneid
Pange pähklid kaussi, valage nii palju vett, et kõik pähklid oleksid kaetud. Kui tunnete, et veekogus on piisav, lisage veel umbes 2 cm. vesi kaussi; Leota kikerherneid üleöö. Järgmisel hommikul peaksid oad välja nägema ümaramad ja suuremad.
Samm 2. Küpseta oad
Pane pott veega pliidile, kalla sinna öö läbi leotatud oad. Pärast seda lisage veel veidi vett ja keetke oad kõrgel kuumusel. Oad küpsetades märkate veepinnal vahtu. Eemaldage vaht köögivilja lusikaga. Pärast seda vähendage kuumust, katke pott ja küpseta oad uuesti 1,5 tundi. Isegi kui pott on kaetud, jätke kindlasti väike vahe, et oad küpsedes koguneks kuuma auru. Kui vesi kuivab, kuid oad pole keedetud, lisage veel vett. Küpsed pähklid peaksid olema pehmed, pehmed ja neid on lihtne lusikaga purustada.
Samm 3. Valmistage hummus
Asetage kaks lusikatäit pähkleid kaussi, pange kõrvale. Seejärel pange ülejäänud pähklid segistisse ja töödelge, kuni tekstuur sarnaneb pehme, paksu ja mitte tükilise pastaga. Korrake protsessi, kuni oad on otsa saanud. Pärast seda viige oapasta kaussi.
Samm 4. Maitsesta hummust
Kaussi oapasta lisage sidrunimahl, tahini ja sool; sega põhjalikult. Vajadusel lisa veidi vett, et oapasta tekstuur ei oleks liiga paks; uuesti segada. Reguleerige soola ja sidrunimahla kogus oma maitse järgi!
Samm 5. Valmistage kikerhernedest lisand
Nüüd minge tagasi mõne kõrvale jäetud uba juurde. Kaussi ube lisage paprikapulbrit, köömnepulbrit, 1 spl. sidrunimahl, oliiviõli, hakitud roheline tšilli, hakitud petersell ja näputäis soola. Sega, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
Samm 6. Serveeri ja naudi oma maitsvat omatehtud hummust
Aseta serveerimisplaadile kaks suurt kulbitäit hummust. Lusika tagakülje abil tasandage hummus ringikujuliste liigutustega, kuni keskele tekib auk. Asetage auku kogu kikerherne segu ja erinevad äsja valmistatud vürtsid.
Näpunäiteid
- Kui hoitakse õhukindlas anumas ja külmkapis, püsib hummus värske 2-3 päeva.
- Kui teie aeg on piiratud, ärge kartke kasutada kikerherneid, kuigi need ei maitse nii hästi kui värsked kikerherned.
- Maitsvat hummust serveeritakse värske pitaleiva, tilga oliiviõli ja baba ganoush'iga. Kas soovite olla loominguline? Serveeri hummust mis tahes lisandiga, mis sobib teie maitsele
