Spargli küpsetamine ahjus loob sügava maitse ja muudab sparglivarred pehmemaks. Lisaks on nende köögiviljade küpsetamine tegelikult üsna lihtne.
Koostisosad
Osa 4 inimesele
- 450 grammi sparglit
- 15-30 ml oliiviõli
- 0,5 tl soola
- 0,25 tl pipart
Samm
Osa 1: 4: Spargli ettevalmistamine
Samm 1. Valige värske spargel
Küps spargel on erkrohelist värvi ja varred on üsna kõvad ja paindumatud.
- Pöörake tähelepanu otstele. Ülemine ots peaks olema tihe, alumine aga niiske.
-
Valige paksude vartega spargel. Paksud varred kipuvad ahjus küpsetades olema peenema tekstuuriga. Kuid see ei tähenda, et veidi peenemat varre ei saaks kasutada.
Küpsetage spargel ahjus 1. samm 2
Samm 2. Puhastage spargel
Puhasta spargel veega ja hõõru vars sõrmega.
Keskenduge otstesse, sest seal asub suurem osa mustusest ja mustusest
Samm 3. Lõika ja visake alumine ots ära
Hoidke varre ühe käega alumise otsa lähedal, umbes 5 cm kohas, kus varre värv hakkab tuhmuma. Kasutage teise käega otste murdmiseks.
- Võite kasutada ka nuga, kui teil on paljaste käte kasutamine keeruline. Kasutage sakilise noaga, et nuga ei libiseks käepidemelt ega viilutaks sõrmi.
-
Nende varte otsad saate salvestada puljongi valmistamiseks. Aga kui ei, visake see minema.
Küpsetage spargel ahjus 3. samm 2
Osa 2/4: Küpsetamis- või röstimismeetod
Samm 1. Kuumuta ahi 204 kraadini
Valmista tavaline küpsetusplaat ja määri see õliga või vooderda küpsetuspaberiga.
Samm 2. Sega spargel õliga suures kilekotis
Asetage spargel suurde suletavasse kilekotti ja lisage oliiviõli pasaraguse vartele. Sulgege kott ja raputage kotti, kuni kõik spargelid on õliga kaetud.
Samm 3. Asetage spargel grillialusele üksteisest eemal
Ärge laske midagi üksteist puudutada ega kuhjata.
Samm 4. Maitsesta spargel soola ja pipraga
Puista maitseained spargelile, pöörates seda ümber, nii et kõik osad puutuvad kokku maitseainetega.
Samm 5. Grillige spargel pehmeks
Kui teie spargel on piisavalt paks, kulub spargel pehmendamiseks umbes 20 minutit.
Teise võimalusena võite sparglit röstida umbes 12 minutit või seni, kuni see on pehme ja hammustades on tunda ka maitsvaid tundeid
Samm 6. Serveeri soojalt
Eemaldage spargel ahjust ja jahutage enne serveerimist.
Osa 3/4: Küpsetamismeetod
Samm 1. Kuumutage broilerit
Lülitage broiler sisse umbes viieks minutiks, et veenduda, kas broiler on piisavalt kuum.
- Enamikul puuridel on nupul ainult sisse- ja väljalülitusvõimalus. Mõnel on ka nupud „kõrge” ja „madal”. Kui teie broileril on see nupp, valige "madal".
- Pange tähele, et teie ahi kuumeneb küpsetamiseks kiiremini kui küpsetamiseks.
Samm 2. Asetage spargel grillitud broilerialusele
Ärge laske spargel puudutada ega koguneda.
Tegelikult ei pea te trellitatud salve kasutama. Kuid selline salv võimaldab õhul kandiku põhjas olevas toidus tsirkuleerida, vältides nii õli liigset kuumutamist ja põletamist
Samm 3. Piserdage sparglile õli
Veenduge, et kõik sparglite osad oleksid õliga ühtlaselt kokku puutunud. Pöörake spargel õliga piserdades ümber, nii et see kataks kõik osad.
Samm 4. Maitsesta soola ja pipraga
Pärast õli puista ühtlaselt soola ja pipart ühtlaselt.
Samm 5. Küpseta viis minutit või kuni valmis
Asetage plaat ahju ülaossa, mis asub ahjukütte ülaosast umbes 10–13 cm kaugusel.
-
Kontrollige sparglit viie minuti pärast. Kui varred saab noaga läbi torgata, on spargel küpsenud. Kui ei, siis keera spargel ümber ja küpseta veel viis minutit.
Küpsetage spargel ahjus 14. etapp 1
Samm 6. Serveeri soojalt
Eemaldage spargel ahjust ja laske jahtuda. Serveeri veel soojalt.
Osa 4/4: Variatsioonid
Samm 1. Enne toiduvalmistamist lisage täiendavaid maitseaineid
Kui soovite sügavamat, rikkalikumat maitset, kasutage peale soola ja pipra veel mõnda erinevat vürtsi.
- Piserdage kena aroomi saamiseks 0,25 tl küüslaugupulbrit või sibulapulbrit.
- Vürtsika maitse saamiseks võite lisada 1 tl tšillipulbrit või 0,25 tl punase pipra pulbrit.
Samm 2. Parandage sparglite maitset pärast ahjust eemaldamist
Värskelt keedetud spargelile võib maitse saamiseks lisada veidi siidrit või äädikat.
- Värske maitse saamiseks piserdage 1–2 supilusikatäit sidruni- või laimimahla.
- Terava magususe saamiseks piserda 1 sl Itaalia äädikat.
- Suurepärase maitse ja pilkupüüdva välimuse saamiseks puista peale parmesani juustu.
- Lisage spargelile 60 ml röstitud mandleid ja määrige ühtlaselt.
- Aasia maitse saamiseks võite kasutada ka 2 tl seesamiseemneid.
