Magusalt küpsetatud maguskartul on maitsev lisand ja sobib hästi paljude teiste roogadega. Küpsetatud maguskartul sobib suurepäraselt algajatele kokkadele, sest seda on lihtne valmistada, kuid sellest saavad ka asjatundlikud kokad valmistada erinevaid roogasid, sest see sobib hästi nii magusate kui ka vürtsikate koostisosadega. Siin on mõned viisid selle küpsetamiseks ja mõned soovitused selle maitse muutmiseks.
Koostisosad
- 250 g bataati iga portsjoni kohta
- 1 supilusikatäis (13 g) õli
- Teie maitseaine valik
Samm
Meetod 1/2: küpsetatud maguskartuli küpsetamine
Samm 1. Osta maguskartulit
Bataati ostes pidage meeles, et tavaliselt müüakse kahte tüüpi maguskartulit: "kollane bataat", mille viljaliha on heleoranž, ja "valge maguskartul", mille viljaliha on helekollane. Valge maguskartul on maguskartuli tüüp, mis sisaldab rohkem süsivesikuid, seda maguskartulit kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel.
Granaatbataat, mille viljaliha on heleoranž ja magus maitse küpsetamisel on õige valik tükkideks röstimiseks
Samm 2. Soovi korral koori bataat
Bataadi koor on söödav, kuid see võib tunduda sitke ja nööriline, nii et kui pöörate tähelepanu tekstuurile, on parem koorida nahk.
Samm 3. Lõika bataat ühtlase suurusega tükkideks
Kõige tähtsam on proovida teha ühtlasi lõikeid, sest see tagab bataadi ühtlase küpsemise.
- Paks naelakujuline lõige on kõige sagedamini kasutatav lõige, kuid bataadi kuju osas pole reegleid. Paljudele inimestele meeldib väikesteks tükkideks lõigatud praetud maguskartul.
- Väikesed kuubikud annavad karamelli tugevama maitse, sest pind on rohkem kuumutatud. Väiksemad tihvtid võivad krõmpsuda, kui neid madalamal temperatuuril kauem küpsetada.
Samm 4. Tõsta bataaditükid suurde kaussi ja maitsesta
Lisage maitseaineid, et rõhutada magusust või anda magusale kartulile soolane maitse.
- Kui soovite bataadi magusust rõhutada, piserdage seda kaneeli või piment ja segage riivitud koore ja ühe apelsini mahlaga (neljaks portsjoniks). Võite lisada isegi mett, pruuni suhkrut, magusat tšillikastet või muud sarnast kastet, kuid maguskartulit tuleks küpsetada veidi madalamal temperatuuril ja seda sagedamini kontrollida, et teie antud suhkur ei kõrbeks.
- Kui soovite rõhutada maguskartuli pikantset maitset, lisage peeneks hakitud küüslauguküüs ning teelusikatäis tüümiani ja rosmariini segu.
Samm 5. Määri maitsestatud bataat õliga
Segage nii, et kõik osad oleksid ühtlaselt kaetud. Segamine tagab, et kogu bataadi pind näeb küpsetamise ajal ilus välja ja karamellistub.
Samm 6. Valige oma grillpann ja katke see alumiiniumfooliumiga
Kui teil on teflonist grillpann või metallist pajarooga küpsetusplaat, siis on see valik teie jaoks ideaalne.
- Veenduge, et need oleksid piisavalt suured, et need mahuksid enamikule bataadiviiludele ilma üksteist katmata. Nii on bataadi pruunistamise protsess parem.
- Bataat sisaldab palju suhkrut ja vett, nii et see võib hõlpsasti vooderdamata küpsetusplaadi külge kleepuda.
Samm 7. Viige maguskartul grillpannile
Pidage meeles, et vajate piisavalt laia panni, et kuum õhk saaks keerutada ümber iga maguskartulitüki. (mille vahele jääb umbes 1 cm või rohkem). Kui need on liiga pingulised, võivad maguskartulid märjaks muutuda ja küpsetada ebaühtlaselt. Kui see on aga liiga lahtine, võib bataat muutuda kuivaks ja kõvaks.
Samm 8. Küpseta 35 kuni 40 minutit
Esimese 15 minuti pärast pöörake bataat ümber ja liigutage seda panni ümber, nii et see küpseb ühtlaselt ja annab ilusa ühtlase värvi.
Samm 9. Hooaeg uuesti
Kõiki maitseaineid ei pea enne küpsetamist lisama. Pärast keetmist tuleks lisada kergemaid ja värskemaid maitseaineid. Näiteks:
- 1 tl (16 g) palsamiäädikat (või salatikaste) ning soola ja pipart, lisage vahetult enne serveerimist.
- Viilud värsket basiilikut või peterselli, tšillipipart ja veidi sidrunimahla.
Samm 10. Serveeri ja naudi
Serveeri soojalt koos teiste toitudega või lisa teistele retseptidele.
Lisaks küpsetatud maguskartulite serveerimisele saab küpsetatud maguskartulit kasutada ka mitmesugustes roogades: püreestatud ja suppidesse täidetuna, köögiviljade või kana täidisega, serveeritud paksu lihakastmega või hautistega või süüa külmalt või soojalt koos salatitega
Meetod 2/2: terve maguskartuli küpsetamine
Samm 1. Osta maguskartulit
Bataati ostes pidage meeles, et tavaliselt müüakse kahte tüüpi maguskartulit: "kollane bataat", mille viljaliha on heleoranž, ja "valge maguskartul", mille viljaliha on helekollane. Valge maguskartul on maguskartuli tüüp, mis sisaldab rohkem süsivesikuid, seda maguskartulit kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel.
- Covingtoni maguskartul, mille viljaliha on heleoranž ja küpsetamisel magus, on suurepärane valik tervena röstimiseks.
- Valge maguskartul sobib väga hästi suppidesse ja hautistesse, mis ei muuda bataadi magusat maitset toiduvalmistamise põhikomponendiks.
Samm 2. Pese maguskartul
Kasutage bataadi pinnalt mustuse eemaldamiseks väikest pintslit. Veenduge ka, et eemaldate bataadi mädanenud osad väikese noaga
Samm 3. Torgake bataati mitu korda noa või kahvliga
Nii pääseb auru maguskartuli röstimise ajal kergesti välja ja maguskartul ei pragune.
Samm 4. Määrake oma küpsetusplaat ja vooderdage see alumiiniumfooliumiga
Kui teil on teflonist grillpann või metallist pajarooga pann, on see valik ideaalne.
Bataat sisaldab palju suhkrut ja vett, nii et need jäävad tõenäoliselt vooderdamata küpsetusplaadi külge
Etapp 5. Kuumuta ahi umbes 180 ° C -ni
Bataati saab küpsetada erinevatel temperatuuridel, nii et kui valmistate muid toite, küpseta neid samal ajal koos maguskartuliga ja reguleerige temperatuuri, reguleerige ka oma küpsetusaega.
Samm 6. Asetage maguskartul küpsetusplaadile ja pange see ahju
Kui küpsetate 180 ° C juures, küpsetage umbes 1 tund. Kontrollige bataadi küpsust umbes 45 minuti pärast. Torgi pind kahvliga. Kui seda saab kergesti torgata, tähendab see, et maguskartul on küps.
Samm 7. Eemaldage maguskartul ahjust ja serveerige
Küpsetatud maguskartulit võib serveerida nagu ahjukartulit, lõigata lahti, määrida võiga, seejärel puista üle soola ja pipraga. Võite ka naha maha koorida (pärast selle jahtumist) ja mõne lisavürtsiga purustada.
Selle magusamaks muutmiseks proovige lisada veidi pruuni suhkrut ja kaneeli koos vähese võiga. Need vürtsid muudavad teie kartulipüree maitsvaks ja huvitavaks lisandiks
Näpunäiteid
- Lihtsa ja kiire maguskartuli valmistamise viisi leiate artiklist Kuidas bataati mikrolaineahjus küpsetada.
- Bataat on väga toitainerikas. Toidule lisamisel pakub maguskartul beetakaroteeni ja antioksüdante.
