Suured krevetid on maitsev lisand igale mereandide roale. Värskeimate krevettide saamiseks pöörake kindlasti tähelepanu pakendile, värvile ja lõhnale. Krevette puhastades loputage neid enne naha koorimist ja veenide eemaldamist külmas vees. Enamiku retseptide puhul peate enne küpsetamist eemaldama kreveti pead, saba ja jalad.
Samm
Osa 1 /3: Suurte krevettide loputamine ja säilitamine
Samm 1. Sulatage krevetid
Kui krevetid on külmunud, peate need sulatama. Asetage krevetid suurde kaussi, eelistatavalt klaasnõusse. Vala külma veega ja sega. Pärast seda kuivatage krevetid ja korrake seda sammu mitu korda. Kogu protsess võtab umbes 15 minutit, kuni krevetid on täiesti vedelad.
Krevettide sulatamine mikrolaineahjus muudab need pruuniks või valmis
Samm 2. Loputage krevetid külmas vees
Pane krevetid nõusse ja loputa kraanikausi kohal külma vee all. Kasutage käsi, et neid ükshaaval pesta. Pesemisel kontrollige kahjustatud krevette, st neid, mis on värvi muutnud või limased. Enne küpsetamist peaksid suured krevetid tunduma valged või hallid.
Ärge kunagi kasutage toatemperatuurist soojemat vett, kuna see võib muuta krevetid sitkeks või isegi karmiks
Samm 3. Küpseta krevetid kohe pärast puhastamist
Ideaalis tuleks krevetid küpsetada kohe pärast puhastamist. Kui aga peate selle hilisemaks salvestama, hoidke seda külmkapis mitte rohkem kui 24 tundi. Selle aja möödudes võivad krevetid hakata mädanema.
Värskeima ja parima maitse saamiseks puhastage ja küpsetage krevetid kohe pärast ostmist
Samm 4. Hoidke puhastatud krevette külmkapis
Krevette tuleb hoida jahedas kohas, näiteks külmkapis. Hoida temperatuuril 0 kuni 3 ° C. Külmkapis asetage kõik krevetid kilega kaetud alusele või plastmahutisse.
- Võite krevette külmutada ka kuni 3 kuud 18 ° C sügavkülmas, kuid krevetid ei maitse enam nii värskelt kui varem.
- Ärge kunagi jätke krevette toatemperatuurile kauemaks kui paar minutit.
Osa 2/3: Krevettide ettevalmistamine
Samm 1. Eemaldage krevetipead
Hoidke ühe käega krevettide korpusest ja teise käega hoidke kindlalt pead. Asetage mõlema käe sõrmed krevettide pea ja keha ristumiskohale, kus mõlemad pooled eraldatakse. Tõmmake kahe käega ja keerake, kuni pea tuleb ära.
Krevetipead, mida ei kasutata, visake kohe prügikasti
Samm 2. Tõmmake saba
Hoidke krevettide keha ja haarake teise käega sabast. Tugeva haardega tõmmake krevetisaba ära kohas, kus see ühendub lihava kehaosaga. Visake krevetid ära pärast nende vabastamist.
Saba eemaldamine enne naha koorimist muudab koorimise lihtsamaks
Samm 3. Koorige krevettide nahk ja jalad
Kui nahk on eemaldatud, saate ülejäänud välimise kihi üsna lihtsalt maha koorida. Tõmmake oma sõrmedega kreveti alaosa jalg. Seejärel eemaldage kogu ülejäänud nahk.
Koorimine jätab ainult liha
Samm 4. Eemaldage krevettide anumad
Lõika terava noaga väike joon mööda selga. See sisselõige tehakse krevettide keha ülaosas, vastas, kus jalad olid algselt. Toas näete väikest musta veeni. Tõmmake anum noaotsaga ära ja visake ära.
- Need mustad anumad on krevettide sooled. Selle eemaldades maitsevad krevetid paremini.
- Pärast anumate eemaldamist loputage veel kord külma veega. See tagab, et kõik soolestiku jäänused on täiesti puhtad.
Osa 3 /3: Hea kreveti valimine
Samm 1. Valige toored krevetid, mille nahk on veel kinnitatud
Tundub mugavam valida küpsetatud või kooritud krevette, kuid see muudab maitse vähem heaks. Krevetid on parima maitsega, kui neid esmakordselt küpsetatakse. Nii et parem osta tooreid krevette.
Krevettide koorimisel eemaldatakse kogu õli. Niisiis, eelistage koorimata krevette, et need hästi maitseks
Samm 2. Ostke jääle laotatud krevetid
Krevetid tuleks osta värskelt turult või toidupoest ja asetada lihaosade jääkuubikutele. Nii saate kontrollida värvi ja lõhna muutusi ning valida parima.
Pakitud krevetid ei ole tavaliselt väga värsked ega maitse väga hästi
Samm 3. Kontrollige värvi
Krevetid peaksid olema valge või halli värvi, valge viljalihaga. Kontrollige kõiki kohti ja kreveti kehaosa värvimuutuste osas, mis võivad viidata kahjustustele. Valige krevetid, mis on heledad ja millel pole tumedaid laike.
On ka pruunide krevettide sorte, mis peaksid pruunid välja nägema. Sellel krevetil ei tohiks olla ka laike ega värvunud osi
Samm 4. Kontrollige krevettide lõhna
Kuigi mereannid lõhnavad veidi kalalõhnaliselt, ei tohiks krevetid olla tugeva lõhnaga. Kui kala lõhn on terav, tähendab see, et krevetid on hakanud mädanema. Valige värske ja puhta lõhnaga krevetid, millel on kerge merekala aroom.
