Kui otsite loomsete valkude allikaid või soovite teada lihtsat viisi toidule valgu lisamiseks, võivad lahenduseks olla sojakiud. See koostisosa on sisuliselt rasvavaba, täis kiudaineid ja rikas tervisliku taimse valgu poolest. Sojaoa kiudaineid on samuti lihtne valmistada ja nad ei vaja maitsva maitse saamiseks õli. Asjade lihtsustamiseks oleme vastanud mõnedele levinud küsimustele, kuidas valmistada sojaoatükke ilma õlita.
Samm
Küsimus 1 /8: Mis on sojakiudude tükid?
Etapp 1. Sojakiust tükid on valmistatud sojajahust
Pärast seda, kui õli on värskelt korjatud sojaubadest rasvatustamisprotsessi teel ekstraheeritud, tekib jääktootmine puhta sojaoa kujul, mis on rikas toitainete ja valgusisaldusega. Seejärel kuivatatakse see jahu ja vormitakse suurteks tükkideks, mida saab küpsetamiseks valmis hoida.
Tuntud kui tekstureeritud taimne valk (TVP), kasutatakse sojakiudude tükke tavaliselt taimetoitlaste või veganite retseptides lihaasendajana
Küsimus 2/8: Kuidas valmistada sojakiust tükke?
Etapp 1. Keeda sojaoatükke vees 2–3 minutit, kuni need on pehmed
Kuivatatud sojaoa kiud on väga kõvad ja tihedad, kuid neid on väga lihtne niisutada, et need muutuksid maitsvaks ja pehmeks. Täida pott 1000 ml veega ja lase keema tõusta. Lisage 200 grammi sojakiudude tükke ja keetke mõni minut kohevaks ja pehmeks.
Samm 2. Loputage sojaoatükid külma veega ja pigistage liigne vesi välja
See materjal võib pärast keetmist eraldada tugeva aroomi, nii et kraaniveega loputades võib see jahtuda ja lõhnad kõrvaldada. Kui olete piisavalt jahtunud, pigistage paar korda üleliigne vesi välja, kuni sojakiud on kasutusvalmis!
Soojakiudude tükke saate küpsetada tervelt või soovi korral väikesteks tükkideks
Küsimus 3 /8: Kas sojaoakiu tükke tuleks keeta?
Etapp 1. Ei, võite seda leotada kuuma veega kausis 20 minutit
Lihtsalt täitke suur kauss või kastrul kuuma veega ja lisage sellele sojakiud. Katke ülemine osa kaane või muu esemega, näiteks plaadiga, et vältida kuumuse eraldumist. Kontrollige 20 minuti pärast sojakiudude tükke, et need oleksid pundunud ja pehmed. Seejärel saate selle külma veega maha loputada ja liigne vesi välja pigistada.
Kui sojakiud pole veel pehmed ja kohevad, andke neile veel 5 minutit ja seejärel kontrollige uuesti
Küsimus 4/8: Kuidas lisada maitset sojaoa kiududele, ilma õli kasutamata?
Samm 1. Maitse lisamiseks võite sojakiude marineerida
Valmistage lihtne marinaad, segades 6 grammi tandori masala pulbrit, 2,5 grammi punast tšillipulbrit, 1,5 grammi koriandripulbrit, 1,5 grammi garam masalat, 2 grammi ingveripastat ja näputäis soola. Leota maitseainetega koos üleöö või vähemalt 8 tundi keedetud sojaoakiude tükke, et vürtsid imenduksid.
Sojakiudude tükid maitsevad veidi õrnalt, kuid võite neid leotada mis tahes tüüpi marinaadis, mis teile meeldib, nii et soja imendab kasutatud vürtside maitset
Küsimus 5/8: Kuidas kasutada toiduvalmistamisel sojakiudude tükke?
Samm 1. Põhimõtteliselt saate sojakiudude tükke lisada igale roale
See koostisosa on väga mitmekülgne ja suudab absorbeerida sellega segatud roogade maitseid. Toiduvalmistamisel võite kasutada sojakiudu nagu liha. Lisage sojakiudu hautistele või kastmetele, grillile või praele.
- Maitsva lihtsa roa saamiseks segage sojakiud tomatipasta kastmega!
- Võite ka tükeldada sojakiudude tükid väikesteks tükkideks ja segada need kohupiima (näiteks kodujuustu), sibula, tomati, soola ja pipraga, et saada "tuunikala" salat.
Küsimus 6/8: Kas saate küpsetada sojakiust kuivi tükke?
Samm 1. Ei, peate selle kõigepealt keema
Kuivatatud sojaoa kiud on väga kõvad ja võivad toorelt kasutamisel mureneda. Seda materjali tuleb niisutada, et see paisuks ja oleks pehme, nii et seda oleks mugav kasutada erinevate retseptide täiendusena. Selle keetmine on väga lihtne, nii et tulemused on seda väärt!
Küsimus 7/8: Kas kuiva sojakiudu saab toiduga segada?
Samm 1. Jah, saate seda segada otse roogade hulka, mis sisaldavad palju vedelikku
Kui valmistate midagi guljaši või supi moodi, ei pea te sojakiudude tükke enne leotama ega keetma. Lihtsalt pange need koostisosad nõusse, et see imaks vedelikku ja tassi maitsvat maitset. Selle koostisosa lisamine on lihtne viis proteiinisisalduse suurendamiseks, ilma et oleks vaja kasutada õli, et lisada maitse sojakiududele.
Küsimus 8/8: Milline on lihtne retsept sojaoatükkide küpsetamiseks ilma õlita?
Samm 1. Valmistage tomatist, hernestest ja ingverimassast lihtne roog
Püreesta tomatid ja pane kastrulisse nii palju vett, et need voolaksid. Pärast seda lisage herned, ingveripasta, sool ja veidi tšillipulbrit (kui soovite vürtsikat). Lase kastmel keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 8–10 minutit, kuni see pakseneb. Lõpuks sega hulka sojakiudude tükid ja naudi seda rooga!
