Leidsite huvitava retsepti, kuid ei suutnud seda praktikas rakendada, kuna selles polnud ühtki loetletud koostisosa, nimelt köögikombaini? Ära muretse! Tegelikult on tänapäeval palju tööriistu ja toiduvalmistamise tehnikaid, mida saab kasutada köögikombaini rolli asendamiseks. Näiteks saate töödelda toitu segistis, mikseris või vürtsiveskis ja saada sama head tulemused kui siis, kui toitu töödeldakse köögikombainiga. Kas teil pole kodus mingeid toiduvalmistamisvahendeid? Ärge heituge, sest isegi teie käed võivad olla võimsad ja kasulikud toiduvalmistamise tööriistad!
Samm
Meetod 1: 2: segisti, segisti või kohviveski kasutamine
Samm 1. Toidu hakkimiseks, hakkimiseks või jahvatamiseks kasutage segisti
Kas teadsite, et segistil on palju rikkamaid eeliseid kui lihtsalt smuutide tegemine? Näiteks kui kasutatav retsept nõuab hakitud küüslaugu või muid koostisosi, proovige need blenderisse panna ja vajutage paar korda nuppu, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Vahepeal toidu püreestamiseks, kuni see on tõeliselt ühtlane, proovige seda pikemat aega blenderis töödelda.
- Haki porgand, küüslauk ja erinevad vürtsid peeneks, kasutades segisti.
- Püreesta köögiviljad blenderis, enne kui need suppideks või kastmeteks segades saad pehmema tekstuuri.
- Kui teil on raskusi tihedamate või karmimate toitude, näiteks pähklite või kiudainerikaste toitude, nagu seller, töötlemisega, proovige oma blenderi tera teritada. Selleks, et teada saada, kuidas blenderi terad täpselt teritada, proovige lugeda kasutusjuhendis olevaid tootja juhiseid.
Samm 2. Kombineerige segistis vedelad ja kuivad koostisosad
Olenemata kasutatava mikseri tüübist, olgu selleks saumikser, istumissegaja või saumikser, saab neid kõiki kasutada köögikombaini rolli asendamiseks. Nipp: pange töödeldav toit lihtsalt paksust ja piisavalt suurde kaussi, seejärel laske segisti alla, et kõik kausis olevad toidu koostisosad töödelda.
- Mikseri eelised on kõige märgatavamad, kui peate korraga töötlema nii vedelaid kui ka kuivaineid, näiteks valmistama erinevaid küpsetisi. Lisaks saab mikserit kasutada ka munavalgede vahustamiseks, mis töödeldakse beseeks, tugevaks, võita majonees ja valmistada kodune vahukoor.
- Vahepeal on saumikser ideaalne võimalus omatehtud majoneesi või pestokastme valmistamiseks. Lisaks lihtsustab selle väike suurus köögikombaini asemel köögis saumikseri hoidmist.
- Kui teil on mikser, mis sobib segisti suhu, võite kasutada ka istuva segisti abil leiba, pirukat ja küpsisetaigenit.
Samm 3. Tükeldage terved toidud ja maitseained kohviveski abil, kui see on olemas
Kohvigurmaanide jaoks on suure tõenäosusega kohviveski köögitarbed, mis teil juba kodus olemas on. Selle kasutamiseks pange tükeldatavad koostisosad lihtsalt veskisse, seejärel vajutage veskit mõneks sekundiks või kuni toidu tekstuur on murenev.
- See meetod sobib pähklite tükeldamiseks ja mitmesuguste maitsvate magustoitude valmistamiseks.
- Kui töötate tervete vürtsidega, nagu Jamaica pipar või kardemoniseemned, proovige neid kõigepealt jahvatada, et tuua esile nende aroom ja parandada nende maitset küpsetamise ajal!
Näpunäide:
Puhastage kohviveski alati enne ja pärast kasutamist. Vastasel juhul võib kohvi või muude toidu koostisosade maitse teie toiduvalmistamisse segada ja vastupidi.
Etapp 4. Jahvatage toidud, mis on tekstuurilt pehmemad, kasutades rikkalikumat või spetsiaalset toidumasinat
Kui teil on vaja toitu jahvatada konsistentsini, mis meenutab riisi- või nisujahu, proovige köögikombaini asemel kasutada tavalist köögiveskit. Selleks pange toit lihtsalt veskis asuvasse kaussi, seejärel lülitage elektriveski sisse või keerake käsitsi veski käepide. Saadud tulemused sõltuvad veski ava suurusest ja jahvatatava toidu tüübist.
- See meetod on ideaalne võimalus kapsast kausi riisi valmistamiseks, mis on madala kalorsusega alternatiiv traditsioonilisele riisile.
- Soovi korral võite küpsetatud kartulite jahvatamiseks kasutada ka toidumasinat, kuni need on tõeliselt pehmed ja kreemjad.
Meetod 2/2: toidu käsitsi töötlemine
Samm 1. Lõika suurem osa toidust terava ja kvaliteetse noaga
Kui leiate retsepti, mis soovitab kasutada köögikombaini, kasutatakse seda tööriista üldiselt toidu kiiremaks ja peenemaks tükeldamiseks. Kui teil pole köögikombaini, saab tegelikult samu tulemusi ka terava ja kvaliteetse noa abil, kuigi see võtab rohkem aega ja energiat. Nipp: pange toit lihtsalt lõikelauale ja lõigake see siis väiksemateks tükkideks. Reguleerige tükkide suurust vastavalt toiduliigile ja selle kasutamisele retseptis.
- Näiteks võib küüslaugu, sibulat ja sellerit käsitsi peeneks hakkida.
- Loomulikult peaksite noa kasutamisel alati olema ettevaatlik. Haarake alati domineeriva käega noa käepidemest tugevalt kinni, seejärel haarake toidust teise käe sõrmedega tihedalt kinni nagu karu, kes haarab saagist. Seda tehes puudutab nuga ainult sõrmenukki isegi siis, kui see kogemata käest välja libiseb.
Näpunäide:
Eelistatavalt lõigake toit kõigepealt suuremateks suurusteks. Näiteks võib toidu lõigata pooleks, veerandiks või tikutopsiks, enne kui see noaga õhukeseks lõigata.
Etapp 2. Riivige riiviga kõva tekstuuriga köögivilju
Selle asemel, et kasutada köögikombaini kõva tekstuuriga köögiviljade, näiteks porgandi või kartuli riivimiseks, proovige neid riivida ruudukujulise riiviga või mikroplaadiga. Selleks liigutage köögivilju lihtsalt riivi aukudest üles ja alla, kuni jõuate soovitud koguseni. Kui soovite kasutada mikroplaani, hoidke alati käepidemest kinni, et mitte kogemata sõrmi lõigata.
- Riiv on ideaalne vahend kapsasalati, salati või hašepruuni (praetud kartulipüree) valmistamiseks.
- Riivi saab kasutada ka siis, kui vajate riivitud ingverit kastmete, praetud roogade või isegi jookide valmistamiseks.
- Hoidke oma käed alati restiaugust eemal, et vältida nende kogemata lõikamist või vigastamist!
Samm 3. Püreestage toit, küpsetades seda esmalt tõeliselt pehmeks, seejärel purustades kahvli või kartulipudruga
Köögikombaini üks populaarsemaid kasutusviise on püree valmistamine. Kuid kas teadsite, et toidu püreeks purustamise protsessi saab teha ka käsitsi? Nipp - proovige keedetavat toitu keeta või kuumutada madalal kuumusel, kuni tekstuur on tõeliselt pehme. Seejärel puderda pehmendatud toit kahvli- või kartulipudruga, kuni see on tõeliselt pehme ja konsistentsiga paks.
- Siledama tekstuuriga püree saamiseks proovige sõelutud toitu sõelal läbi sõeluda. Ärge unustage lusika tagaküljega järelejäänud viljaliha alla vajutada, et veenduda, et sõelal pole püreed.
- See meetod sobib suurepäraselt puuviljapüreede valmistamiseks jäätise või omatehtud tomatikastme lisandina!
Samm 4. Murenda toitu kilekotiklambri ja taignarulli abil
Kui teil on vaja toitu kiiresti purustada, asetage purustatavad koostisosad kilekottidesse ja asetage kott lõikelauale. Seejärel keerake kott taignarulliga kokku, et sees olev toit mureneda. Kui on toidutükke, mis ei murene ega murene, proovige neid lüüa taignarulli lameda küljega.
- See meetod sobib suurepäraselt laastude ja küpsiste purustamiseks ning seejärel puistamiseks pajaroogadele ja erinevatele magustoitudele!
- Seda meetodit saab kasutada ka kikerherneste purustamiseks ja hummuseks muutmiseks.
Samm 5. Sõtkuge leiba või pirukatainast käsitsi
Kuigi enamik leivaretsepte soovitab leivataigna sõtkumiseks kasutada köögikombaini, on tegelikult võimalik saada samu tulemusi ka siis, kui tainast sõtkutakse käsitsi. Nipp on see, et peate lihtsalt taigna panema õliga määritud laua pinnale ja seejärel sõtkuma, kuni see on täiesti sile.
