Ahjus BBQ -kana valmistamise teadmine on suurepärane oskus, eriti kui sajab tugevat vihma ja teil pole õli tule süütamiseks (põletamiseks) või kui teil pole lihtsalt soovi grillida. Siin on lihtne viis ahjus BBQ kana valmistamiseks, mis on varustatud maitsva grillikastme retseptiga.
Koostisosad
Koostisosad BBQ -kastme valmistamiseks
- 1/2 tassi võid
- 1 tass peeneks hakitud sibulat
- 1 supilusikatäis hakitud või riivitud küüslauku
- 2 supilusikatäit kosheri soola
- 1 1/2 tl purustatud punast tšillit
- 1 supilusikatäis paprikat
- 1 spl tšillipulbrit
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 2 tassi külma vett
- 1 1/4 tassi õunasiidri äädikat
- 1 tass kontsentreeritud palmisuhkrut
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet (inglise sojakaste)
- 1/4 tassi melassi
- 1 tass tomatipasta
Koostisosad kana jaoks
- 1,5 kg tervet kana
- Kosheri sool
- Jahvatatud pipar
- Maapähkliõli
- Vesi
- Serveerimiseks 1/4 tassi hakitud koriandri lehti
Samm
Meetod 1 /2: BBQ -kastme valmistamine
Samm 1. Segage koostisosad
Sulata või suurel potil madalal kuumusel. Kui see on sulanud, lisage aeglaselt hakitud sibul ja küüslauk ning küpseta pehmeks. Puista peale paprikat, jahvatatud punast tšillit, tšillipulbrit ja pipart. Küpseta üks minut, kuni lõhnab.
- Lisa ülejäänud koostisosad - vesi, palmisuhkur, äädikas, melass, tomatipasta ja inglise sojakaste.
- Saate kastet mõnda aega raputada, et see muutuks ühtlaseks ja ühtlaseks.
Samm 2. Lase keema tõusta
Kui kõik koostisosad on sees, lase madalal kuumusel kaaneta podiseda umbes 10–15 minutit. Sega aeg -ajalt. Kui kaste on veidi paksenenud, proovige maitset, lisades vajadusel veel maitseaineid.
Samm 3. Salvestage osa kastmest
Pange kõrvale 1 1/2 tassi kastet, mida kana valmistamiseks kasutada. Lase ülejäänud kastmel jahtuda ja pane külmkappi, kuni kana on serveerimiseks valmis.
Meetod 2/2: Valmistage BBQ kana
Samm 1. Lõika kogu kana
Jätke reie üla- ja alaosa, ärge eraldage. Maitsesta kana kosheri soola ja jahvatatud musta pipraga.
- Ärge unustage kana enne kasutamist põhjalikult külma veega pesta.
- Kana lõikamiseks kasutage väga teravat nuga.
Samm 2. Kuumuta ahi
Kuumutage temperatuurini 163 kraadi Celsiuse järgi.
Samm 3. Gorena kana
Kuumuta maapähkliõli 30 cm pannil keskmisel kuumusel. Küpseta kana osade kaupa, et see mahuks pannile. Pange iga tükk nahaga vastu panni, seejärel keerake see mõneks ajaks ümber. Tavaliselt kulub naha kuldpruuniks muutmiseks viis minutit.
- Kana praadimine enne grillimist eemaldab osa rasvast, mis rikastab kana maitset. Samuti aitab see ahjus krõbeda naha tekitada.
- Kana praadimisel võib tekkida veidi suitsu, kuid ärge muretsege, see on normaalne.
Samm 4. Viige kana grillimiseks taldrikule
Eraldage rinnatükid sääreosadest ja asetage need teisele taldrikule, eelistatavalt klaasnõule. Veenduge, et nahk oleks ülespoole. Valage igasse nõusse kaks supilusikatäit vett.
Samm 5. Lisa kaste
Jagage üks klaas eraldatud BBQ -d kaheks plaadiks, veendudes, et iga tükk on kastmega määritud. Asetage iga taldriku peale küpsetuspaber, see aitab kana niiske hoida. Seejärel mähkige plaat alumiiniumfooliumiga.
Soovi korral võid kastme kananahale kanda pintsliga
Samm 6. Küpsetage
Asetage anum eelsoojendatud ahju. Jalade küpsetamiseks kulub tund ja kümme minutit, rindadele aga vaid 30–40 minutit.
Samm 7. Tõstke ahju, mitte kaane temperatuuri
Eemaldage kana ahjust ja tõstke temperatuur 200 kraadini. Eemaldage foolium ja küpsetuspaber ning lusikatäis ülejäänud tassi BBQ -kastet kana peale, pannes kana veel 10-15 minutiks ahju tagasi.
Samm 8. Serveeri
Kui kana on valmis, tuleks see glasuurida BBQ -kastmega ja väga õrn. Kuumutage külmkapis hoitud BBQ -kaste uuesti ja valage see kaussi. Tõsta BBQ kana peiduplaadile ja puista peale hakitud koriandrit.
Näpunäiteid
- BBQ kana sobib hästi küpsetatud ubade, ahjukartuli ja röstitud maisiga.
- Lisaks terve kana kasutamisele saate grillida ainult kanarinda või veerandi kana või tiibu. Kõik sõltub sinust!
- Kui olete laisk või vajate kiiresti BBQ-kana, võite asendada omatehtud BBQ-kastme poest ostetud kastmega. Kasutage selles artiklis sama meetodit.
