Teades, kuidas küpsetada tervet kana, saate seda serveerida suurele perele või süüa mitu korda korraga. Samuti saate säästa toidukaupade ostmisel, kuna lihunik lisab tasu rindade, reite ja muude kanatükkide eraldamiseks. Vaadake allpool, kuidas küpsetada ahjus tervet kana.
Samm
Osa 1 /5: Kana ettevalmistamine enne grillimist
Samm 1. Sulatage külmutatud terve kana
Sõltuvalt ostetud kana suurusest võib sulatamisprotsess külmkapis kesta 1-3 päeva. Toidumürgituse vältimiseks on soovitatav kana võimalikult kiiresti pärast sulatamist küpsetada.
Samm 2. Kuumuta ahi temperatuurini 232 kraadi
Asetage rest ahju keskele või põhja, olenevalt kogu küpsetatava kana suurusest.
Samm 3. Valmistage köögivalamu lähedal asuv ruum
Liigutage köögiriistu, taldrikuid ja muid hõbetarbeid, et vältida ristsaastumist. Hoidke röstimispanni või Hollandi ahju hõlpsaks teisaldamiseks käeulatuses.
Samm 4. Eemaldage kana pakendist
Visake pakend otse prügikasti.
Samm 5. Eemaldage kael ja elundid kana kehaõõnsusest
Eemaldage kana kael ja elundid, kui te ei soovi neid rasvase lihakastme valmistamiseks kasutada.
Samm 6. Asetage käsi õõnsuse avatud osa lähedale, kanarind ülespoole
Asetage sõrm kana rinna ja naha vahele. Jookske käsi naha alla, et see lahti saada, et kana saaks maitsestada.
Samm 7. Enne muude koostisosade või nõude puudutamist peske käsi 30 sekundit
Osa 2 viiest: Terve kana maitsestamine
Samm 1. Otsustage, milliseid maitseaineid soovite kasutada
Röstitud kana sobib hästi erinevate maitseainetega ja saate seda maitsestada mis tahes aromaatsete koostisosade, puuviljade ja köögiviljadega.
- Proovige sidrunipipra kana või sidruni küüslaugukana. Sidrun, sibul ja küüslauk on peamised aromaatsed koostisosad, mis annavad tervele kanale maitse. Paprika või küüslauguga saab maitsestada nii kana pinda kui ka kana sisemust.
- Kaaluge ürtide kasutamist, näiteks rosmariini, salvei ja tüümiani kombinatsiooni. Kui te ei leia värskeid ürte, võite kasutada tavalisi linnu- või Itaalia maitseaineid.
- Tüüpilised Hispaania või Mehhiko maitsed, nagu tšilli, paprika, küüslauk või cayenne'i pipar, muudavad kana pinna vürtsikaks. Kasutage eelnevalt maitsestatud taco liha ja enchiladasid. Adobo maitseained on kombinatsioon paprikast, pune, küüslauk ja tšilli, mis pakitakse kokku ja müüakse spetsialiseeritud kauplustes ja supermarketites.
Samm 2. Viilutage kasutatud aromaatsed koostisosad
- Lõika 1 kuni 2 sidrunit pooleks, et sisestada kana õõnsusse.
- Lõika sibul või punane sibul veeranditeks.
- Koorige küüslauguküüned. Sõltuvalt teie maitsest võite kasutada 2 kuni 10 küüslauguküünt.
Samm 3. Sega vürtsid, mida kanapinnale kasutatakse
Segage 2 supilusikatäit (30 ml) sulatamata sulavõid 1/2 tl (0,9 g) soola, 1/2 tl (0,9 g) pipart ja 1/2 tl (0,9 g)) 1 supilusikatäie (30 g) kuivatatud või värskeid ürte. Kuivate ürtide ja värskete ürtide suhte jaoks võite kasutada suhet 1 kuni 3, sest kuivatatud maitsetaimed on tugevamad.
Või asemel võite kasutada ka rapsi- või oliiviõli. Õlis sisalduv rasv võib aidata küpsetada kana pinda, kuni see on pruun
Samm 4. Hõõru kana pind või ja ürtide või vürtside seguga
Pange vürtsid liha alla, see tähendab kana pinnale.
Osa 3 /5: Kana täidis
Samm 1. Puista sidruni, sibula ja küüslaugu segule pipart ja soola
Sisestage nende koostisosade segu kanaõõnde. Veenduge, et materjali pole maha kukkunud; ja võite kana õõnsust täita, kuni see on täielikult täis.
Samm 2. Asetage kana röstimisrestile, kui te pole seda juba teinud
Kana rinnatükk peaks olema ülespoole.
Samm 3. Lõika õunad, kartul, sibul ja muud köögiviljad suurteks tükkideks
Asetage koostisosad röstimisresti alla.]
- Kui kasutate Hollandi ahju, asetage viilutatud koostisosad Hollandi ahjupanni põhja ja asetage kana peale. Nii kukuvad mahlad küpsedes pannile.
- Kui kasutate väiksemaid köögiviljaviile, oodake 20 kuni 30 minutit ja asetage köögiviljad grillresti alla. Nii ei küpse köögiviljad üle.
Samm 4. Soovi korral kanakoivad ja tiivad kinni
See tähendab, et sidute kaks kana reied nööriga kokku ja sisestate kanatiivad, et õõnsus oleks suletud.
Kana tiivad ja jalad ei pea olema seotud. See paneb kana küpsema aeglasemalt, kuna kuumus raskendab kana tumedama osa (kanajalga) jõudmist
Osa 4: 5: Terve kana grillimine
Samm 1. Asetage röstimispann ahju
Lase pannil 20 minutit soojeneda temperatuurini 232 kraadi. Sel moel muutub kana värv pruuniks ja liha mahlad hoitakse sees.
Samm 2. Alandage ahju temperatuur 190 kraadini
Lase lihal 60–90 minutit röstida, sõltuvalt röstitava kana suurusest, ahjus levinud temperatuurist ja elukoha kõrgusest.
Samm 3. Sisestage röstitud termomeeter kana reide
Termomeeter peaks näitama 77 kraadi Celsiuse järgi. Kui ei, siis laske lihal veel 20–30 minutit röstida, seejärel kontrollige veel kord kana reite temperatuuri.
5. osa 5 -st: Kana puhkamine
Samm 1. Eemaldage röstimispann ahjust
Asetage kana mitte kuumale pinnale või jahutusrestile.
Samm 2. Kata kana kuumuse säilitamiseks alumiiniumfooliumiga
Samm 3. Jätke kana rinnast ülespoole 10–15 minutiks
Samm 4. Pöörake kana ümber ja laske sellel veel 10 minutit istuda
Samm 5. Viilutage kana, seejärel serveerige
Võtke kana tagasi, et eraldada kogu liha kontidest, et seda saaks kasutada teistes retseptides.
Eemaldage kanarümbad või pange need kanapuljongi valmistamiseks kastrulisse
