See toode ilmus 20. sajandi alguses Šveitsis, kui Dr. Bircher-Benner lõi müsli oma kliinikus patsientidele tervislikuks toiduks. Müsli on saanud laialdast tunnustust ja viimase sajandi jooksul on loodud palju variatsioone. Algul koosnes müsli erinevate teraviljade segust, millele oli lisatud pähkleid, seemneid ja kuivatatud puuviljatükke. Müsli erineb granolast selle poolest, et see on vähem magus (Põhja -Ameerikas kipub granola lisama riisi või vahtrasiirupit) ja seda ei küpsetata (kuigi müslit saab soovi korral ka küpsetada).
Tervislik hommikusöök on hädavajalik, et anda teile energiat kiire päeva alustamiseks. Kui soovite suurendada oma kiudainete tarbimist ilma raha kulutamata, võib müsli olla ideaalne valik hommikusöögiks. Saate seda kodus kergesti valmistada. Lisaks saate vältida kahjulikke lisandeid, mida sageli pakendatud müslisse lisatakse. Teine eelis on see, et saate lisada oma maitsele sobivaid koostisosi. See artikkel aitab teil õppida müsli õige valmistamise põhitõdesid.
Koostisosad
Põhiline müsli:
- Teravili väikesteks tükkideks, näiteks terve jahvatatud kaer, jahvatatud kaer, jahvatatud rukis.
- Kuivatatud puuviljad, maitse järgi, peaksite valima orgaanilise, ilma väävlita
- Pähklid ja seemned, terved või tükeldatud, maitse järgi
- Piim
- Jogurt
- Värsked puuviljad, kui soovite
Dr "originaal" müsli retsept Bircher-Benner:
- 3 supilusikatäit keskmist kaera või 4 supilusikatäit täisterajahu
- 135 ml vett
- 180 ml looduslikku jogurtit eluskultuuridega
- 2o ml (4 tl) sidrunimahla
- 60 ml (4 spl) mett
- 800 gr hästi pestud õunu
- 60 g mandleid või sarapuupähkleid (ilma blanšeerimiseta) peeneks hakitud
Põhiline müsli retsept:
- 4 tassi jahvatatud teravilja (väikesteks tükkideks), näiteks oder, kaer, riis, rukis või spelta
- tass (65 g) päevalilleseemneid (kooritud)
- tass (32 g) kõrvitsaseemneid
- tass (72 g) seesamiseemneid
- 1 tass (95 g) jämedalt hakitud mandleid
- 1 tass (230 g) hakitud kuivatatud puuvilju
- 1 tl kaneelipulbrit
- Värsked puuviljad
- maitsestamata jogurt
Šveitsi stiilis müsli retsept:
- 1 tass (60 g) täisterajahu
- tass jahvatatud otra
- tass (180 ml) madala rasvasisaldusega piima
- 1 suur õun, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud
- 1 väike korv mustikaid (või lisa veel üks peeneks hakitud õun)
- 15 ml (1 spl) mett
- 1 tass rasvata jogurtit
- tass röstitud mandlilaaste
- 1 g (p tl) kaneelipulbrit
Küpsetatud müsli retsept:
- 750 tervet jahvatatud kaera
- 250 gr jahvatatud oder
- tass röstitud sorgo
- 1 tass nisuidu
- 1 tass raseeritud kookospähklit
- tass (48 g) seesamiseemneid
- tass mandlilaaste
- 250 g kuivatatud puuviljasegu
- 250 gr sultanaid
- tass (32 g) kõrvitsaseemneid
- tass (72 g) päevalilleseemneid
Samm
Samm 1. Valige müsli retsept, mida soovite valmistada
Võite järgida traditsioonilist müsli retsepti või muuta põhiretsepti ja lisada muid koostisosi, kuni saate müsli retsepti, mis teile kõige rohkem meeldib. See artikkel pakub mitmeid võimalusi, kuid võite vabalt katsetada, et leida oma maitsele sobiv retsept.
- Põhimüsli (teraviljavaba)
- Müsli “originaal” Dr. Bircher-Benner
- Šveitsi stiilis müsli (variatsioon dr Bircher-Benneri müsli retseptist)
- Küpsetatud müsli
- Maitsev müsli
- Modifitseeritud müsli (näiteks sultana- või rosina-pähklimüsli, troopiline müsli, aprikoosimüsli, šokolaadimüsli jne)
1. meetod 5 -st: põhitõed
Samm 1. Ostke vajalikud materjalid
Valige kõrgeima kvaliteediga toode. Proovige minna tervisliku toidu kauplustesse või turgudele, kust leiate alati värskeid koostisosi. Kui teil on toote kvaliteedi osas kahtlusi, küsige otse müüjalt, kust ta oma kaupa tarnib.
- Võimalusel ostke mahetooteid. Võite kasutada: kaerakrõpse (traditsioonilisi), jahvatatud rukist, jahvatatud otra, jahvatatud riisi ja jahvatatud speltanisu.
- Otsige orgaanilisi, väävlivaba kuivatatud puuvilju. Sellised kuivatatud puuviljad on paremad ja väävlisisalduse puudumine muudab selle ohutuks inimestele, kes on väävli suhtes allergilised, näiteks astmahaiged.
- Proovige valida orgaanilisi pähkleid ja seemneid. Veelgi parem on, kui ostate pähkleid ja seemneid, millel on veel nahk/kest peal, sest see tagab värskuse. Pange tähele, et maapähklid ja kašupähklid ei ole pähklid, kuid võite neid soovi korral lisada.
- Piima ja jogurti ostmisel on jällegi parim valik mahepõllumajanduslik. Kui te ei söö piimatooteid, otsige alternatiive piimatoodetele, näiteks soja-, kaera- või pähklipiim ja jogurt.
- Ärge ostke liiga palju. Parem on osta ainult piisavalt koostisosi, umbes paar nädalat müslit valmistada ja osta rohkem, kui varud otsa saavad. Nii saate alati kasutada värskeimaid koostisosi ja varud saavad kiiresti otsa.
Samm 2. Valmistage hoiumahuti ette
Müslit tuleks värskena hoidmiseks hoida õhukindlas anumas. Otsige sobivat suletud anumat, näiteks klambriga kilekotti või tihedalt suletava kaanega klaaspurki jne.) Hoidke müslit jahedas ja pimedas kohas.
Samm 3. Segage kõik koostisosad
See on kõige lihtsam, kui segate koostisosad suures kausis kokku ja valate siis anumasse. Kui aga säilitusanum on koostisosade loksutamiseks piisavalt suur, võite koostisosad otse anumasse segada (vt järgmisi samme). Kui teete müslit soovitatud proportsioone järgimata, veenduge, et müsli suurim osa on teravili, samal ajal kui saate oma maitse järgi lisada muid koostisosi. Ärge unustage, et kuivatatud puuviljad sisaldavad palju kaloreid ja fruktoosi. Niisiis, kasutage nii vähe kui võimalik. Või võite järgida selle artikli retseptis soovitatud proportsioone.
Lõika suuremad kuivatatud puuviljad, näiteks kuivatatud aprikoosid või õunad väikesteks tükkideks, et need hästi seguneksid. Väikesed kuivatatud puuviljad, näiteks rosinad ja kuivatatud kirsid, võib jätta terveks. Kuivatatud puuviljad on tavaliselt kallid, kuid müslile maitse lisamiseks vajate vaid väikest kogust
Samm 4. Segage hästi
Ärge täitke säilitusmahuteid ääreni. Jätke ülaossa veidi ruumi, seejärel sulgege kaas ja keerake anum aeg -ajalt ümber, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
Samm 5. Naudi omatehtud müslit
Võite võtta müsli piima või jogurti ja värskete puuviljadega (valmistada eraldi). Allpool olevast retseptist leiate ideid, kuidas müslit jogurti ja puuviljadega süüa.
Meetod 2/5: dr “originaal” müsli retsept Bircher-Benner: keelekümbluse variatsioon
Seda retsepti nimetatakse sageli lihtsalt "Müsli -kaseraks". Esialgu nimetati seda toitu “õunaroaks”, mitte hommikusöögiks teraviljaks. Isegi täna saate seda nautida magustoiduna või hommikusöögina.
Samm 1. Vala vesi kaussi
Lisa kaer. Leota üleöö.
Samm 2. Sega jogurt sidrunimahlaga
Lisage leotatud kaerale koos meega.
Samm 3. Riivi koorimata õunad otse müslisse
Segage hästi, et värv ei muutuks.
Samm 4. Puista pähklid peale
Olete valmis müslit nautima.
Keelekümbluse variatsioon
Samm 1. Proovige seda alternatiivi
Selles variatsioonis leotate müslit üleöö ja piimhape muudab terad pehmemaks. Te saate positiivset kasu, sest müslit on kergem seedida ja toitainete imendumine on maksimaalne.
Leota müslit üleöö 1 tassis vees, jogurtis ja õuntes. Kata kauss taldrikuga ja pane külmkappi
3. meetod 5 -st: tavaline müsli
Samm 1. Valmistage ette suur kauss, seejärel segage kõik koostisosad
Müsli on valmis säilitamiseks või serveerimiseks. Kõige peale lisa puuviljad ja jogurt.
Samm 2. Lisage müslile erinevaid koostisosi
Võite kasutada röstitud seemneid ja pähkleid. Lisa tass riivitud kookospähklit või linaseemneid. Kui teile meeldib vanill, lisage kaussi vaniljekaunad. Vanilje parandab müsli maitset.
Meetod 4 viiest: Šveitsi stiilis müsli
Samm 1. Võtke väike kauss ja segage jahvatatud kaer ja oder piimaga
Hoida üleöö külmkapis.
Samm 2. Eemaldage hommikusöögi ajal kauss külmkapist ja lisage ülejäänud koostisosad
Sega põhjalikult. Müsli on serveerimiseks valmis.
5. meetod 5 -st: küpsetatud müsli
Etapp 1. Kuumuta ahi 180 ° C -ni
Samm 2. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga
Samm 3. Vala kaer pannile ja laota ühtlaselt laiali
Pane ahju ja küpseta umbes 15 minutit või kuni kuldpruunini. Jälgige hoolikalt, kuidas kaer kergesti kõrbema läheb, ja segage sageli.
Samm 4. Võtke praepann, röstige raseeritud kookospähkel, seesamiseemned ja mandlid
Segage sageli, et see ei kõrbeks. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
Samm 5. Kui see on jahtunud, segage kõik koostisosad ja valage õhukindlasse suletud anumasse
Kui sulgete anuma pärast kasutamist hästi, säilib küpsetatud müsli kuni kaks nädalat.
Näpunäiteid
- Kui teile meeldib palju mitmekesisust, kasutage väiksemat anumat ja tehke erinevat tüüpi müslit, näiteks ühes kausis šokolaadimüslit, teises kuivatatud marjamüslit jne.
- Proovige erinevaid jogurtitüüpe (soolamata), kuni leiate endale meelepärase. Jogurti maitse võib olla väga hapu või neutraalne. Võite jogurtit piimaga segada, kui see on liiga hapu.
- Müsli saate teha kaera ja pähklite abil. Seejärel salvestage. Vahelduseks puista värskete ja kuivatatud puuviljade tükke, kui soovite seda süüa. Seda müslit saab kasutada isegi sooja teraviljana ja tarbida vaheldumisi.
- Põhikoostisosaks valitakse sageli terve jahvatatud kaer, olenemata sellest, kas see on segatud teiste teradega. Minge toidupoodi, kus müüakse looduslikke koostisosi, ja leidke muid teravilju mitmekesisuse ja tekstuuri järgi.
- Kui kaer on liiga sitke, leotage neid lühidalt piimas, jogurtis või segus, nagu on mainitud mitmes selle artikli retseptis.
- Müsli sobib suurepäraselt magustoiduks või puistatakse üle puuviljamagustoitudele, muffinitele, küpsistele, kookidele, kotlettidele, müsli/granola pulgakestele jne.
- Jogurt "sobib suurepäraselt" müsliga, kui valite toote, mis ei ole paksendatud (näiteks želatiin, pektiin või tärklis).
- Säilitage müslit kuivas ja jahedas kohas.
