Lõhestatud punased läätsed on kiiresti valmivad läätsed, millest valmistatakse maitsev paks supp. Kuivatatud punased läätsed on tegelikult oranži värvi ja mõnikord nimetatakse neid ka Egiptuse läätsedeks. Lugege edasi, et õppida, kuidas valmistada tavalist punast läätse, punast karri läätset või traditsioonilist punase läätse suppi.
Koostisosad
Tavaline punane lääts
- 1 tass tükeldatud punaseid läätsi
- 2 1/2 tassi vett
- Sool ja pipar maitse järgi
Punane läätse karri
- 3 supilusikatäit rapsiõli
- 2 spl värsket hakitud ingverit
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl karripulbrit
- 4 porgandit, hakitud
- 1 suur helepruun kartul, kooritud ja tükeldatud
- 1 tass punaseid ube
- 4 tassi köögiviljapuljongit
- Sool ja pipar maitse järgi
Punane lääts Dal
- 1 tass punaseid läätsi
- 3 tassi vett
- 3 ploomi tomatit (ploomikujulised tomatid)
- 2 tl rapsiõli
- 1/2 tassi küüslauku või kollast, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tl Bengali 5 vürtsisegu (masala)
- 1/2 tl lambaläätse seemneid
- 1 tl kurkumit
- 1 tl soola
Samm
Meetod 1 /3: tavalise punase läätse keetmine
Samm 1. Peske kuivad läätsed
Vala tükeldatud punased läätsed sõelale või peenele sõelale. Lõhestatud punased läätsed on tuntud selle poolest, et neis on palju mustust, seega puhastage neid kindlasti hästi. Loputage voolava vee all ja eemaldage kõik nähtava mustuse suured tükid.
Samm 2. Vala pestud poolitatud punased läätsed keedunõusse
Lisa potti vesi.
Samm 3. Lase vesi keema
Samm 4. Vähendage kuumust, kui see jõuab keemistemperatuurini ja laske keema tõusta
Kindlasti aeg -ajalt segage, et vältida pannile kleepumist.
Samm 5. Pärast keetmist eemaldage läätsed tulelt
Lõhestatud punased läätsed valmivad umbes 25 minutiga. Teate, et läätsed on küpsed vaatluse teel - need muutuvad paksuks viljalihaks või püreeks.
Samm 6. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga
Samm 7. Kasutage läätsesid roogade jaoks, mis seda nõuavad
Lõhestatud punaseid läätsi lisatakse teistele roogadele, kuid soovi korral võib neid ka otse süüa. Proovige nende ideedega läätsetoite:
- Kasutage seda suppide ja pajaroogade paksendamiseks.
- Lisa köögivilja- või lihakarridele.
- Küpsetatud kofte.
Meetod 2/3: punase läätse karri keetmine
Samm 1. Peske läätsed
Valage sõelale ja loputage hoolikalt.
Samm 2. Kuumutage suures kastrulis õli
Pange keskmisele kuumusele ja laske õlil tõeliselt kuumaks saada.
Samm 3. Lisa ingver ja küüslauk
Küpseta läätsi umbes kaks minutit, kuni see on pehme.
Samm 4. Lisa karripulber
Samm 5. Lisage kartul ja porgand
Jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
Samm 6. Sega läätsed, puljong, sool ja pipar
Samm 7. Kuumutage segu keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja laske sellel podiseda
Sega aeg -ajalt karrit.
Samm 8. Küpseta karrit 20 minutit
Roog on valmis, kui läätsed ja köögiviljad on pehmed.
Samm 9. Serveeri karrit
See on maitsev koos laimiviilude, naani (saia) ja riisiga.
Meetod 3 /3: Red Lentil Dal
Samm 1. Peske läätsed
Asetage kurn ja loputage minut või kaks veega.
Samm 2. Küpseta läätsed
Asetage kastrulisse 3 tassi vett. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta läätsed pehmeks, umbes 12 minutit.
Samm 3. Koorige tomatid
Kraapige ülaosa "x" -ga. Lase veel üks pott vett keema, seejärel kasta tomatid 30 sekundiks keevasse vette, seejärel eemalda. Kui see on veidi jahtunud, libistage sõrm "x" all naha alla ja koorige see mööda rada.
Samm 4. Haki kooritud tomatid peeneks
Samm 5. Kuumutage suures kastrulis õli
Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni õli on tõesti kuum.
Samm 6. Prae sibulad
Prae sibulat umbes 5 minutit, kuni see on läbipaistev.
Samm 7. Lisage küüslauk
Jätkake küpsetamist veel minut.
Samm 8. Sega Bengali viis vürtsi ja kurkumit
Samm 9. Valage keedetud läätsed
Vala otse potti, vesi ja kõik. Küpseta veel 10 minutit.
Samm 10. Segage tomatid
